سؤال وجواب ... من خبرة ام عزيزان المتواضعه لكم

noon140 • 14 سنة

يعطيك الف عافيه

وجعله ربي بميزان حسناتك

حبيت اسالك عن طريقتك بالقطايف عجينتك

لان عجيني كنت كويسه فيها وكنت افرزنها ومضبوووووطه

بس بالايام الاخيره صارت تتكسر العجينه وتتعفط

ويدخلها الزيت مع انها اول ضابطه معي مرررره

وش السبب؟؟؟؟؟

ولو تعطيني طريقتك افضل

يسلمو

ام عزيزان • 14 سنة

noon140 :

يعطيك الف عافيه وجعله ربي بميزان حسناتك حبيت اسالك عن طريقتك بالقطايف عجينتك لان عجيني كنت كويسه فيها وكنت افرزنها ومضبوووووطه بس بالايام الاخيره صارت تتكسر العجينه وتتعفط ويدخلها الزيت مع انها اول ضابطه معي مرررره وش السبب؟؟؟؟؟ ولو تعطيني طريقتك افضل يسلمو

يعطيك الف عافيه وجعله ربي بميزان حسناتك حبيت اسالك عن طريقتك بالقطايف عجينتك لان عجيني...

مقادير القطايف

الطريقة :

1 ك سميد ناعم

2 ك طحين

1 م صغيره خميره

2 م وسط بيكن باودر

رشة ملح

ربع كاس سكر

3 ك ماء او اكثر حسب الطحين

الطريقه:

تخلط المقادير وتكون سائله وقابله للصب

وهي المقادير بعد الخلط

وفي القلايه نضع مقدار مغرفه صغيره في المقلى الغير قابله للالتصاق تكون النار وسط وحتى ينشف شكلها وتحمر من جهه وحده فقط

هذا بعد التحمير نتركها اشوي لانها راح تكون ساخنه جدا ولا تحطيهم فوق بعضهم عشان ما يلزقو على بعض... وممكن حفظها بالافظه لحين الانتهاء من المقدار كله
وفي ملاحظه : لا تتركينها مده طويله على النار حتى ماتنشف اطرافها كثير وبعدين ما تلصق ... يعني من تنشف وتتحمر خفيف شليها من النار

ونحشيها جبن كيري او قشطه

ثم نقليها

طريقتك كلها طحين ولا فيها سميد؟؟؟ جربي طريقتي باذن الله تضبط معاج .... ويا هلا فيج