الله يجزاك خير اختي ماقصرتي

ماشالله وش هالابداع..مع اني لسه ماقريته..بس نزلته عالجهاز علشان اروق عليه..بس شكله رووووعه..يالله ننتظر الباقي..والله يعطيك العافية ويجعلنا من المقبولين في هالشهر الكريم..

ما شاء الله عليج

الله يعطيك العافية

ونتظر بالمزيد

اليوم السابع:

الشوربه:

شوربة الفطر

المقادير:

450 جم فطر – بصلة مفرومة
ثوم مهروس – 50 جم زبدة
50 جم زبدة – 50 جم دقيق عادى
300 مل حليب 600 مل مرق دجاج
ملعقتان كبيرتان عصير تفاح
ملح وفلفل

الطريقة

قطعى الفطر الى شرائح رقيقة اطبخى البصل والثوم بالزبدة فى اناء أضيفى الفطر واطبخيه بهدوء لبضع دقائق أضيفى الدقيق مع التقليب . اضيفى الحليب والمرق تدريجيا وسخنى حتى الغليان خففى الحرارة واتركى المحتويات ترتعش لمدة ربع ساعة قلبى الشوربا من حين لآخر للتأكد من تجانسها أضيفى عصير التفاح وتبلى الشوربا من حين لآخر للتأكد من تجانسها أضيفى عصير التفاح وتبلى الشوربا حسب الذوق صبيها فى الأطباق وزينيها بالكريمة والبقدونس .

...السلطه:

هرم السلطه
المقادير:

المقادير حسب عدد الأشخاص
طماطم مكعبات ،خيار مكعبات ،خس مقطع ،جزر مبشور ،باذنجان مكعبات ومقلي ،خبز مقطع ومقلي
الصوص (ا زبادي+ملح + قليل كمون+مايونيز)


الطريقة:

يحضر الطبق يفرد طبقه الخيار في الصحن ثم طبقه الطماطم بشكل أصغر ثم طبقه الخس بشكل اصغر او هرمي ثم طبقة الجزر ثم الباذنجان ثم يوضع الخبز على شكل رأس الهرم يكون الشكل في النهاية هرمي
ثم يخلط الصوص ويصب على رأس الهرم تقريبا يغطي رأس الهرم والباقي ينزل ليعطي شكل جميل يرش فوقه سماق حسب الرغبه


الطبق الرئيسي:

الملوخيه

المقادير:

1ك فروج
2ك ملوخية ناعمة
1كاسة سمنة او زبدة او زيت مازولا
ملعقة ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
ملعقة كزبرا ليست خضراء بل يابسة مطحونة

الطريقة:
نضع زيت في وعاء ونضعه على النار ونضع فوقه الثوم والكزبرا ونقليهم قليلا ثم نضع فوقهم الملوخية ونقليها على نار هادئة ولا نتركها ابدا
نبقى فوقها ونستمر بالتحرك الجيد حتى لا تحترق ونحركها حتى تصبح تقرمش او يصبح لون عودها زهري كاشف ونكون قد سلقنا الفروج ونظفناه من العظام
ونتفناه قطع صغيرة نصب مرقته فوق الملوخية ونضع الفروج فوقها ونتركها تغلي خمس دقائق ثم نطفي النار ونغطيها وطبعا ناكل بجانبها رز
هذه الطبخة لذيذة وكيف ستعلمين ان اذا كان قلي الملوخية كثير او انها ليست مقلية كثيرا
بعد الطبخ اذا كان لها مطة اي تحملينها بالملعقة اذا لها مطة هذا معناه ان قليها قليل واذا فصلت الملوخية عن المرقة يكون قليها كثير وطبعا سيكون طعم حرقها بائن
خفايف:

رولات بالخضار

المقادير:

1-عجينة سبرينج رول من الحجم الكبير ويفضل استخدام (السنبله)
2-علبة مشروم
3-نصف ملفوفة إذا كانت كبيره
4-جزرتين
5-ثلاث بصلات (متوسط الحجم)
6-كيس خضار مشكله (الجبل الاخضر )
7-ملح وبهارات حسب الرغبه
8-قليل من الزيت النباتي

الطريقة:

1-في قدر الزيت يوضع البصل حتى يذبل.
2-ونضيف عليه الجزر ونحركه حتى يتغير لون الجزر.
3-ثم نضيف المشروم ويحرك.
4-وبعدها الخضار المشكله.
5-واخير الملفوف ونرش الملح والبهارات
6-نحرك الخليط حتى يذبل الملفوف (اذا بدأ قاع القدر بالاحمرار يمكن اضافة نصف كوب ماء ثم نحرك الخلطه حتى ينشف الماء ونطفى الغاز
7- بعد ماتبرد الخلطه نلفها بطريقه التي نحب في لفاف العجينه بعد الانتهاء تقلى الرولات وبالعـــــــــافيه


حلى بارد:

مهلبية الرز بالحليب

المقادير:
3 كأس رز مغسول ومنغوع
6 كأس حليب سائل
3 كأس ماء
1 كأس سكر
ملعقة صغيرة نشا
فستق وجوز للتزيين

الطريقة:
يوضع الأرز مع الماء على النار حتى يغلي وينضج الأرز.
يوضع الحليب مع النشاء والسكر ويضاف الأرز ويترك حتى يغلي



حلى قهوه:

كيكة الحلوى البحرينية

المقادير:
1 كأس طحين بالخميرة (أو الطحين العادي مع ملعقتين صغار BP )
5 بيضات أو 4 حسب حجم البيضة
¾ كأس زبدة
¾ كأس سكر
¼ كأس ماء ورد منقوع فيه قليل من الزعفران
¾ كأس حلوى مقطعة صغيرة مرشوشة بقليل من الطحين ( يمكن استخدام حلوى الحلقوم أو الحلوى البحرينية ( أنا استخدمت الحلوى البحرينية)
1 م ش بكربونات الصودا أو ذرة ملح
½ كأس فستق مقطع
½ كأس جوز مقطع

للتزين: كمية صغيرة من السمسم ولوز وجوز مقطع وملعقة شاي دارسين ( يمكنك استخدام المتوفر عندك فقط )

الطريقة:

تضرب الزبدة وهي باردة مع السكر في الخلاط . ثم يضاف البيض بالتناوب.
ينخل الطحين مع بكربونات الصودا ويضاف للمزيج السابق مع مزيج ماء الورد.
ثم يضاف الفستق والجوز المقطع ويخلط بالملعقة الخشبية.
في قالب فرن معدني مدهون ومرشوش القاع من مزيج التزين المذكور في المقادير
يوضع المزيج ثم تسقط قطع الحلوى فيه ويدخل الفرن متوسط الحرارة إلى أن ينضج يستغرق مدة النضج 45 تقريبا..


السحور:

ساندوتش منت كريستو
المقادير :

3 ملاعق من الماسترد.
8 شرائح من التوست سمك نصف بوصة.
6 أوقيات من شرائح الجبن الجودة.
12 أوقية من شرائح لحم صدور الديك الرومي المشوي الرفيعة.
ملح وفلفل.
نصف فنجان من الصوص المفضل.
3بيضات.
ثلث فنجان من الحليب.
ملعقتان من زبدة غير مملحة.
ملعقتان من زيت نباتي

. الطريقة:

على أحد أوجه شرائح الخبز قومي بفرد الماسترد، ثم ضعي نصف الجبن على أربعة من شرائح التوست.
تبلي اللحم بالملح والفلفل.
سخني الفرن ثم ضعي ملعقة من الزبد والزيت النباتي في طاسة للقلي.
غطي كل شطيرة بخليط البيض واغمسيها في الخليط.
قومي بتحمير الشطائر في الطاسة لمدة 4 دقائق لكل جانب.
ثم رصيها في الصينية.
اخبزيها في الفرن حتى ينصهر الجبن لمدة 8 دقائق تقريبا.

الله يعطيك العااااااافيه