متبل البيض بالبطاطس .
المقادير:
4 حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة .
4 بيضات مسلوقة.
بصلتين مقطعه حلق خفيف .
2 طماطم مقطعة قطع صغيرة .
فلفلة خضراء رومي .
فلفلة خضراء حارة .
ملح ,كمون .
ملعقتان من الزبدة .
الطريقة :
قشري البيض واقطعيه نصفين بالطول .
خذي قطعة في حجم حبة البطاطس من البطاطس المهروسة وضعيها في طبق التقديم وافرغي قلبها بالضغط على وسطها بالملعقة ثم ضعي نصف البيضة في قلب البطاطس على ان يكون الطرف المقطوع من الاعلى .
ضعي الزبدة في اناء على النار ثم اقلي فيها البصل حتى يذبل ثم اضيفي الطماطم والفلفل وقلبي حتى يزبل الطماطم والفلفل اضيفي الملح والكمون وقلبي قليل ثم احمليه من على النار افرغي على وجة كل واحدة من البيض ملعقة من خليط البصل حتى تنتهي الكمية .
تقدم مع اللحمة الاستيك .
سلطة الطحينة مع البصل .
المقادير.
بصلة كبيرة مقطعة حلق .
كاسة طحينة .
فنجان شاي من الخل الابيض .
ملح .
قليل من الكمون .
قليل من الماء .
ملعقتان من الزيت .
الطريقة:
يقلى البصل في الزيت حتى يصفر .
تحل الطحينة بالخل والماء حتى تصبح غليظة ثم يضاف اليها الملح والكمون وتخلط مع البصل وتوضع في طبق التقديم تزين بقطع الطماطم وحبات من البطاطس الشبس .
سلطة الطماطم مع الجرجير .
المقادير :
4 حبات من الطماطم الطازجة القاسية .
حزمة من الجرجير .
ملعقة صغيرة من التوم المهروس ناعم .
ملعقة من الزعتر الناشف .
ملعقة من السمسم المحمص .
عصير ليمونتان .
ملعقتين من الخل الابيض .
الملح اللازم .
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
3 بيضات مسلوقة .
الطريقة :
قطعي الطماطم مربعات بع التخلص من بزورها.
افرمي ورق الكرات دون الرؤوس .
اخلطي التوم مع باقي المقادير .
وزعي الطماطم في طبق التقديم وضعي الجرجير في منتصف الطماطم وزينيها بارباع البيض صبي خليط التوم عند التقديم مباشرةً حتي لاتزبل الطماطم والجرجي .
تقدم هذه السلطة مع الخبز التوست المحمص .
سلطة كؤوس الخرشوف .
المقادير :
علبتين من رؤوس الخرشوف .
علبة من اللبنة .
علبة من القشطة من ( نستلة)
كيس من خضار الثلاجة المشكلة ( حبش وجزر وبسلة وفاصلية )
ملح فلفل اسود.
ملعقة صغيرة من النعناع الناشف .
الطريقة :
اسلقي الخضار ثم صفيها من الماء واتركيها لتبرد .
اخلطي اللبنة مع القشطة بقليل من الملح والفلفل والنعناع ثم اضيفي الخضار اليها وقلبيه .
احشي حبات الخرشوف باللبنة والخضار ورصيها على ورق الخس في طبق التقديم تقدم مع الخبز الشامي .
المقادير :
4 حبات من الطماطم الطازجة القاسية .
حزمة من الجرجير .
ملعقة صغيرة من التوم المهروس ناعم .
ملعقة من الزعتر الناشف .
ملعقة من السمسم المحمص .
عصير ليمونتان .
ملعقتين من الخل الابيض .
الملح اللازم .
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
3 بيضات مسلوقة .
الطريقة :
قطعي الطماطم مربعات بع التخلص من بزورها.
افرمي ورق الكرات دون الرؤوس .
اخلطي التوم مع باقي المقادير .
وزعي الطماطم في طبق التقديم وضعي الجرجير في منتصف الطماطم وزينيها بارباع البيض صبي خليط التوم عند التقديم مباشرةً حتي لاتزبل الطماطم والجرجي .
تقدم هذه السلطة مع الخبز التوست المحمص .
سلطة كؤوس الخرشوف .
المقادير :
علبتين من رؤوس الخرشوف .
علبة من اللبنة .
علبة من القشطة من ( نستلة)
كيس من خضار الثلاجة المشكلة ( حبش وجزر وبسلة وفاصلية )
ملح فلفل اسود.
ملعقة صغيرة من النعناع الناشف .
الطريقة :
اسلقي الخضار ثم صفيها من الماء واتركيها لتبرد .
اخلطي اللبنة مع القشطة بقليل من الملح والفلفل والنعناع ثم اضيفي الخضار اليها وقلبيه .
احشي حبات الخرشوف باللبنة والخضار ورصيها على ورق الخس في طبق التقديم تقدم مع الخبز الشامي .
سلطة الرز والانناس .
المقادير .
2 ثمرة انناس .
1 فلفل اخضر رومي.
1 فلفل احمر رومي .
علبة من الكورن ( الحبش )
نصف كاسة باسلة .
2 جزرة مقطعه قطع صغيرة مسلوقة .
كاسة من الرزالابيض المطبوخ .
عصير ليمونتان .
2 ملعقة من لبن الزبادي .
فصان مهروسة من الثوم .
1 فلفلة خضراء حارة مقطعة قطع صغير .
ملعقة صغيرة نعناع ناشف .
ملح وفلفل اسود .
الطريقة :
اقطعي رأس الانناسة وافرغي بطنها تماماً خذي ثمرتا الانناستين واعسليها وضعيها في طبق التقديم .
خذي مقدار نصف حبة من لب الانناس وقطعيها قطع صغيرة ,
ثم قطعي كل من الفلفل الاخض والاحمر الى قطع صغيرة ,
ثم صفي الحبش من الماء,
واسلقي البسلة وصفيها من الماء .
اخلطي الرز مع البسلة والحبش والفلفل والجزر والانناس .
اخلطي عصير اليمون مع الثوم واللبن والنعناع وقليل من الملح والفلفل الاسود . وتبلي بها الرز والخضار وعبئي بها ثمرتا الانناس المفرغة وتزين بورقات من النعناع الاخضر وتقدم مع اللبن الزبادي .
============
المقادير .
2 ثمرة انناس .
1 فلفل اخضر رومي.
1 فلفل احمر رومي .
علبة من الكورن ( الحبش )
نصف كاسة باسلة .
2 جزرة مقطعه قطع صغيرة مسلوقة .
كاسة من الرزالابيض المطبوخ .
عصير ليمونتان .
2 ملعقة من لبن الزبادي .
فصان مهروسة من الثوم .
1 فلفلة خضراء حارة مقطعة قطع صغير .
ملعقة صغيرة نعناع ناشف .
ملح وفلفل اسود .
الطريقة :
اقطعي رأس الانناسة وافرغي بطنها تماماً خذي ثمرتا الانناستين واعسليها وضعيها في طبق التقديم .
خذي مقدار نصف حبة من لب الانناس وقطعيها قطع صغيرة ,
ثم قطعي كل من الفلفل الاخض والاحمر الى قطع صغيرة ,
ثم صفي الحبش من الماء,
واسلقي البسلة وصفيها من الماء .
اخلطي الرز مع البسلة والحبش والفلفل والجزر والانناس .
اخلطي عصير اليمون مع الثوم واللبن والنعناع وقليل من الملح والفلفل الاسود . وتبلي بها الرز والخضار وعبئي بها ثمرتا الانناس المفرغة وتزين بورقات من النعناع الاخضر وتقدم مع اللبن الزبادي .
============
الصفحة الأخيرة
الله يعطيك العافية كلك ذوق ياعزيزتي
اختك ليمووووووووووووووونة