ونااااااسه
•
تسلم ايدينج
متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع ملاعق كبيرة لبن كوب بقدونس مفروم ناعم 2 الى ثلاث ملاعق كبيرة طحينة 2فص ثوم مهروس ملح زيت زيتون يسلق لب الكوسا بكمية قليلة جدا من الماء و يرفع عن النار عندما ينضج و يجف ماؤه تماما يهرس ثم يضاف اليه اللبن و الطحينة والثوم و البقدونس و الملح يخلط جيدا يمد في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون و القليل من البقدونس بالامكان استخدام حبات الكوسا كاملة يعتبر هذا الطبق من المقبلات وهو لذيذ جداً وهو مغذي ومفيد ويحبه الكبار والصغار يمكن عمله كتشكيلة مقبلات على السفرة أو تناوله كفطور أو عشاء ويؤكل معه الجرجير أو الفجل أو البصل الأخضر الغير حار الأهم من كل هذا أن هذا الطبق يحفظ نعمة الطعام فكثير من النساء يضعن لب الكوسا بعد حفر الكوسا بالزبالة ويتخلصن منه وهو لذيذ مثله مثل الكوسا بعد حفرها لذلك هذا الطبق يفيد النساء في الاستفادة من لب الكوسا بعد حفر الكوسا بدل رميه بالزبالة متبل الكوسا البارد اللذيذ المقادير المقادير: لكل ربع كيلو من لب الكوسا حوالي : اربع...
Lazania لازانيا
المكونات والمقادير:
1 كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلات كبيرة مبشورة.
ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موزريلا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.
طريقة التحضير:
تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
البشاميل :
يحضر بالطريقة المعتادة.
- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً.
ممكن اضيفي مع اللحمه فطر وجزر وفلفل رومي طبعا حسب الرغبه ممكن اضيف وحده منهم او كلهم
***** الله راح اصور لى رجعة***** الله راح اصور لى رجعة
صينية كفتة بالطحينة او مشوية على ذوقك
المقادير
كفته
2 - 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية شوي يعني ما تاخذ لون غامق
2 - 3 حبات طماطم مقطعة حلقات
3/4 طحينة + عصير ليمونتين + 1/4 كوب خل + كوب من الماء لعمل صلصة الطحينة
حبه بصل مقطعه شرائح
ملح وفلفل وبهار مشكل
الطريقه
بنشكل الكفته اصابع وبنحطها بالصنيه وبندخلها على الفرن وبنخليها شوي بس تنشف سوائلها وبنحمرها من فوق شوي
بعدين بنقلي البطاطا نص قليه وبنحطها فوقها وبنحط شرائح البصل والبندوره وتقريبا كاس ونص ماء مغلي وبنرجع بندخلها الفرن من 15الى 20 دقيقه
بعدين بنعمل صلصة الطحيبنه الي عباره عن كوب ماء وعصير ليمونتين
وشوية ملح وفلفل و3 ملاعق طحينيه وبنخلطها كويس انا بحطها بالخلاط اسرع واحسن
بعدين بنحطها على الصنيه وبندخلها على الفرن
وبنخليها ربع ساعه وصحه والف عافيه
₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪
اذا حابه تعمليها مشويه طبعا
في شوية اختلاف
بتشكلي الكفته اذا بدك بملعقة الخشب بس يكون حجمها متوسط
وبعدين بتحطي شرائح البصل
وبتخليها لحد ماتستوي بعدين بتعملي لها الفحمة وهي الي بتجيب نكهة الكفتة المشويه
الصفحة الأخيرة