اهلين اختي الفتاة الشامية
حبيبتي والله
مشكورة وتسلمين على الرد بعد تجربة الصينية
الله لا يحرمني منك

صينية الرز المعمر
المقادير

1. 500 جرام أرز مصري.
2. 1000 جرام حليب.
3. 30 جرام زبدة أو سمن.
4. 100 جرام قشدة.
5. 30 جرام ملح.
6. 10 جرامات فلفل أسود.


الطريقة

1. يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
2. يُغلى الحليب ويضاف إليه السمن أثناء غليانه ويتبل بالملح والفلفل.
3. يصفى الأرز من الماء ويوضع في طاجن فخار متوسط الاتساع ويوضع عليه الحليب ويقلب بملعقة
4. يغطى الطاجن بإحكام بورق القصدير ثم يوضع في فرن متوسط الحرارة.
5. بعد نضج الأرز توضع القشدة على وجه الطاجن ويعاد إلى الفرن مرة أخرى حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
6. يوضع على السفرة ويؤكل الدجاج أو البط أو الأوز أو الديك الرومي أو مع اللحوم المحمرة في الفرن.

....................................

صينية رز مع خلطة الباذنجان
المقادير

¼1 كأس رز أمريكي طويل الحبة
4 كاسات ماء
3 ملاعق طعام زبد
3 ملاعق طعام زيت نباتي
1 ملعقة شاي قرفة ناعمة (دارسين)
½ ملعقة شاي ملح
1 بصلة مفرومة ناعمة
1 ثمرة باذنجان متوسطة الحجم (وتقطع مكعبات صغيرة)
¾ كأس كريمة مخفوقة
فلفل أسود

للتـزيين:
ليمونة كبيرة - برتقالة صغيرة –ثمرة بندورة متوسطة – 3 أعناق نعناع.

للصلصـة:
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة دقيق
½1 كأس حليب
رشة من جوزة الطيب - ملح - فلفل أبيض – جبن شيدر مبشور.

الطريقة


1 – يسلق الرز في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى من الماء.
2 – يحمى الزيت والزبدة ويشوح فيها البصل المفروم ومكعبات الباذنجان ويقلـب بملعقة خشبية حتى ينضج الباذنجان فيتبل بالملح والقرفة والفلفل الأسود ثم تهدأالنار ويصـب عليه الكريمة والرز المسـلوق ويقلب الجميع ويرفع عن النار ويصب الخليط في طبق خزف أو بايركس ويساوى السطح بالملعقة ثم تحضرالصلصة.
3 – لتحضير الصلصة: تسيح الزبدة ويضاف عليها الطحين ويقلب جيداً ثم يضاف له الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الطحين. ويستمر في التقليب حتى يثخن قوام الخليط فيتبل بالملح والفلفل الأبيض ويرش بجـوزةالطيب وأخيراً يضاف الجبن الشيدر المبشور ويرفع عن النار ويقلب حتى يسيح
الجبن في الصلصة ثم تصب هذه الصلصة على طبق الرز ويزج في فرن حـار(حـرارته 400 ف 205م 7 غاز) لمدة 20 دقيقة ثم يخرج الطبق من الفرن ويزين بوردات تعمل من قشر الليمونة وأخرى من قشر البرتقالة وثالثة من قشر الطماطم ثم يزين بأعناق النعناع ويقدم ساخناً.

....................................

صينية معكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج

· دجاجة واحدة مسلوقة ومخلية من العظم .
· كيلو معكرونة مسلوقة .
· كأس من الجبن الشيدر المبشور .
· 3 كؤوس صلصة بيضاء (بشاميل) .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة دارسين ناعم .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· كأس بازلاء مسلوق .
· قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع قطعاً صغيرة .
· كأس مشروم مقطع قطعاً صغيرة .
· ملعقتان كبيرتان زبدة سائحة.


الطريقة

1- تسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت ثم تصفى .
2- يحمر الدجاج المقطع في الزبدة السائحة ثم يضاف إليه البازلاء والمشروم والفلفل الأخضر ويتبل بالملح والفلفل الأسود والدارسين.
3- يوضع 2/1 كمية المعكرونة في قعر صينية مدهونة بالزبدة ثم تنشر كمية الدجاج فوق المعكرونة .
4- يغطى لحم الدجاج بنصف كمية الصلصة البيضاء وَ 2/1 كمية المعكرونة المتبقية .
5- تعاد هذه العملية بالترتيب ويغطى الخليط أخيراً ببقية الصلصة البيضاء وترش بالجبن المبشور .
6- توضع الصينية في فرن ساخن مدة 20 دقيقة ثم تقدم ساخنة .

صينية دجاج بالزعتر و الكريمة
المقادير والطريقة
نحضرصدور دجاج تقطع مكعبات وتوضع في ربع كوب خل و ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون و ملح ونصف ملعقة ك زعتر

تقطع الخضروات الى مكعبات كبيرة 2 جزر و 3 كوسة و 1 بطاطا و قرنبيط و علبة مشروم ثم تقلي في زيت ثم ترفع
نحمس البصل نضيف الدجاج للقدر بدون الخلطة مع 3 فصوص ثوم مقطع و فلفل أحمر بودرة و يحمر
نأخذ خلطة الدجاج السابقة و نخلط معه ملعقتين نشا و نضيفه للدجاج و نتركه حتى يثخن
نخلط الدجاج و الخضروات في صينيةو نضيف علبة كريمة مخفوقة أو حامضة و يدخل الفرن

.....................................
صينية مكرونه مع المشروم والكريمة

المقادير
مكرونه
4كوب كريمه
1كوب شرائح مشروم
2/1 1كوب جبن موزريلا
2ملعقةكبيرةزيت
2/11ملعقة صغيرةثوم مدقوق
2/1كوب بصل مفروم
2/1كوب طماطم مفروم
بهارات
ملح
الطريقة
تسلق المكرونه
نحمس البصل والثوم ثم يضاف الية المشروم بالملح والبهارات
ويقلب لمدة 5 دقائق ثم يضاف الطماطم ثم الكريمة ويترك الخليط على النارلمدة دقيقتان
يوضع نصف مقدارالمكرونه في قالب الفرن ثم يوضع علية خليط المشروم 2/1 كوب من الجبن ثم يوضع باقي المكرونه ويغطىالسطح بباقي الجبنه ويدخل في الفرن حتى يتحمر الوجة

صينية الخضار مع صلصة الطماطم
المقادير والطريقة

احضري كوسة وباذنجان وبطاطس مقطع ومقلي
وفاصوليا وجزر مقطع ومسلوق
قطعي فلفل رومي مكعبات
نحمس بصل ونضيف طمامم مقطع ونتركة قليل ثم نضيف الصلصة وماجى وبهار وملح ثم نضيف الخضار ونتركة حتى يتسبك ثم يوضع في الصينية
ثم اخلطي بيضة مع 4ملاعق جبنه كرافت سائله وقشطه ثم ضعيها على الوجه وادخليها الفرن الى ان تنضج ثم حمري الوجه

العزيزة مها
شكرا على هذه الصوانى الرائعة جربت بعضها وكانت رائعة
الف مليون شكر وجزاك الله كل خير