:44: :44: :44:
أأأأأأأأأأأأأمين ،،،،،،،،، أأأأأأأأأأأأأأمين
تسلمين على الدعوووووه الحلوه helm4ever :26:
وجزاك الله خير الجزاءءءءءءءء
المنتظرة
•
اممممممممممممممممم شهيتينا بس عندي استفسار الطبق الاول يوكل بالخبز ولا بالملعقه:27:
<<<<<<<<<<غبيه
<<<<<<<<<<غبيه
حـ * ـلم
•
مييييييييييييين الاميرة النائمة هنا :24:
اهلييييييييييييييين
يا ترى صحيتي و لا الامير لسه ما جااااااااااااااااااا
استخف دمي معليش
لا حبيبتي سلامتك يا قمر اسالي و تدللي كمان, كم اميرة و نايمة كمان بالمنتدى ؟
:26: :26: :24: :26: :26:
شوفي حبيبتي
انا اعمل معاها مكرونة فوتوشيني ( الخضراء شرائط ) اسلقها مع ماجي و زبدة , و كمان سلطة خضراء او فتوش , و تؤكل بالشوكة ياااااااااااااااااااقمر .
يالله لما تصحي جربيها وقوليلي :26: :24: :26: :24:
اهلييييييييييييييين
يا ترى صحيتي و لا الامير لسه ما جااااااااااااااااااا
استخف دمي معليش
لا حبيبتي سلامتك يا قمر اسالي و تدللي كمان, كم اميرة و نايمة كمان بالمنتدى ؟
:26: :26: :24: :26: :26:
شوفي حبيبتي
انا اعمل معاها مكرونة فوتوشيني ( الخضراء شرائط ) اسلقها مع ماجي و زبدة , و كمان سلطة خضراء او فتوش , و تؤكل بالشوكة ياااااااااااااااااااقمر .
يالله لما تصحي جربيها وقوليلي :26: :24: :26: :24:
حـ * ـلم
•
الطبق الساااااااادس
كفتة الدجاج بصلصة البشاميل
المقادير:
صدر دجاجه مسلوق - مبروش جزرة - 1 فلفل رومي مقطع صغير جدا - 2 ورقة نعناع مفرومة
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم - ليمون اسود - ملح -
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج , ( ملعقة جبنة شيدر مبروشة او جبن سائل , يمكن الاستغناء عنها )
بيضه
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون و الخضار , بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين , نضيف الجبنة ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطسه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
الطبق السااااااااااااابع ( منقول )
دجاج حار بالزبادي -----يمووت في الاكل الحار
المقاديـــــر
دجاجة و نصف تنقع في الخلطة التالية :
( 4 بصل صغير + 2 ثوم + 2 فلفل أخضر حار + علبتان و نصف زبادي + زنجبيل + نصف كوب ماء .. تخلط في خلاط و تضاف للدجاجة )
تقطع الخضروات التالية ( 1 جزر + قرنبيط + 2 طماطم + 1 بطاطا ) و تنقع في الخلطة التالية :
نصف كوب صلصة طماطم + ملعقة طعام كري بودر + عصير ليمونة + فلفل أحمر بودرة + ملح + كمون + قرفة )
الطريــــــــقه:
بعد ساعة من النقع تخلط المقادير و تدخل الفرن وهي مكشوفة حتى تستوي ( لا يجب أن تنشف الصلصة )
الطبق الثامن
1 كأس لحم دجاج مسلوق ومفروم
3 بيضات
1 كأس جبنة كوتج جيز (Cottage Cheese)
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
1 ملعقة شاي ملح
للتغطيــة:
1 بصلة كبيرة مقطعة أنصاف دوائر.
ثلاثة أرباع كريمة حامضة
1 ملعقة طعام زيت + 1 ملعقة طعام زبدة
بقدونس مفروم
1 – يفصل صفار البيض عن البياض ويوضع في سلطانية عميقة ويخفق بالملعقة ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- يضاف الدجاج المفروم والجبن والكزبرة الخضراء للصفار السـابق ويمزج الخليط جيداً.
3 – يضرب البيض البيض في الخلاط الكهربائي بالسرعة العالية حتى يجمد.
4 – يضاف بياض البيض لخليط الدجـاج السابق ويقلب بخفة ثم يصب في طبق فرن عريض ومدهون بالزبدة ويزج في الفرن.
5 – في هذا الأثناء أقلي البصل في ملعقتين الزيت والزبدة حتى يصبح لون البصل بنياً فاتحاً ثم ارفعي الوعاء جانباً ليبرد وأضيفي له الكريمة الحامضة.
6 – أخرجي طبق السوفليه من الفرن وأفردي عليه خلطة التغطية ورشيه بالبقدونس المفروم. ويوضع في الفرن "35 م لمدة 30 دقيقة".
الطبق الثامن
½ كيلو دجاج من غير عظم (صدور دجاج أو دجاج فيليه).
3 ملاعق أكل خل
½ ملعقة أكل بهارات التندورى أو (بهارات مخلوطة) أو بودرة الكاري
1 عصير ليمونة كبيرة
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي كركم
1 بصلة كبيرة (ويفضل النوع الأبيض)
2 ثمرة بندورة (طماطم)
2 ثمرة فليفله خضراء
مشروم حسب الرغبة
أعواد خشبية المستعملة للشوي
زيت للتحمير
الطريقة :
1 – يخلط الخـل وعصير الليمون والملـح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المخلوطة .
2 – يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة (1 بوصة تقريباً) ثم تنقع المكعبات فـي الخليط السـابق في وعاء زجاجي ويغطى ويترك في الثلاجة مدة كافية (4 ساعات على الأقل).
3 – قطعي البصل والطماطم والفليفلة إلى مربعات. وأضيفي المشروم إذا استعمل ثم أضيفي الجميع إلى خليط الدجاج المتبل.
4 – شكي قطع الدجاج وبينها الفليفلة والبصل والطماطم والمشروم في الأعـواد حتى ينتهي المقدار كله.
5 – في مقلاة عريضة احمي الزيت ثم أقلي فيه الأعواد المشكوكة على الوجهين.
6 - قدمي الطبق مع الخبز وشرائح الليمون.
يقدم مع الرز البسمتي
الطريقة :
كؤوس أرز بسمتي .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· ألوان طعام مسموح بها (أصفر – أحمر – أخضر – أزرق) .
· 4 ملاعق كبيرة زبدة .
· 2 ملعقة أكل زيت نباتي .
الطريقة :
1- يسلق الأرز بالملح والفلفل الأسود والزيت .
2- يصفى ويترك في المصفاة .
3- يقسم الأرز إلى أربعة أقسام ويلون كل قسم بلون .
4- يخلط الأرز الملون في قدر كبير ويرش فوقه الزبدة ويدخل الفرن .
يقدم هذا النوع من الأرز الملون مع الدجاج المحمر أو لحم الكفتة.
و بالعااااااااااااااااااااااااااااااااافية
وراكم للطبق المائة ,
:26: :26: :24: :26: :26:
كفتة الدجاج بصلصة البشاميل
المقادير:
صدر دجاجه مسلوق - مبروش جزرة - 1 فلفل رومي مقطع صغير جدا - 2 ورقة نعناع مفرومة
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم - ليمون اسود - ملح -
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج , ( ملعقة جبنة شيدر مبروشة او جبن سائل , يمكن الاستغناء عنها )
بيضه
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون و الخضار , بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين , نضيف الجبنة ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطسه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
الطبق السااااااااااااابع ( منقول )
دجاج حار بالزبادي -----يمووت في الاكل الحار
المقاديـــــر
دجاجة و نصف تنقع في الخلطة التالية :
( 4 بصل صغير + 2 ثوم + 2 فلفل أخضر حار + علبتان و نصف زبادي + زنجبيل + نصف كوب ماء .. تخلط في خلاط و تضاف للدجاجة )
تقطع الخضروات التالية ( 1 جزر + قرنبيط + 2 طماطم + 1 بطاطا ) و تنقع في الخلطة التالية :
نصف كوب صلصة طماطم + ملعقة طعام كري بودر + عصير ليمونة + فلفل أحمر بودرة + ملح + كمون + قرفة )
الطريــــــــقه:
بعد ساعة من النقع تخلط المقادير و تدخل الفرن وهي مكشوفة حتى تستوي ( لا يجب أن تنشف الصلصة )
الطبق الثامن
1 كأس لحم دجاج مسلوق ومفروم
3 بيضات
1 كأس جبنة كوتج جيز (Cottage Cheese)
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم
1 ملعقة شاي ملح
للتغطيــة:
1 بصلة كبيرة مقطعة أنصاف دوائر.
ثلاثة أرباع كريمة حامضة
1 ملعقة طعام زيت + 1 ملعقة طعام زبدة
بقدونس مفروم
1 – يفصل صفار البيض عن البياض ويوضع في سلطانية عميقة ويخفق بالملعقة ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- يضاف الدجاج المفروم والجبن والكزبرة الخضراء للصفار السـابق ويمزج الخليط جيداً.
3 – يضرب البيض البيض في الخلاط الكهربائي بالسرعة العالية حتى يجمد.
4 – يضاف بياض البيض لخليط الدجـاج السابق ويقلب بخفة ثم يصب في طبق فرن عريض ومدهون بالزبدة ويزج في الفرن.
5 – في هذا الأثناء أقلي البصل في ملعقتين الزيت والزبدة حتى يصبح لون البصل بنياً فاتحاً ثم ارفعي الوعاء جانباً ليبرد وأضيفي له الكريمة الحامضة.
6 – أخرجي طبق السوفليه من الفرن وأفردي عليه خلطة التغطية ورشيه بالبقدونس المفروم. ويوضع في الفرن "35 م لمدة 30 دقيقة".
الطبق الثامن
½ كيلو دجاج من غير عظم (صدور دجاج أو دجاج فيليه).
3 ملاعق أكل خل
½ ملعقة أكل بهارات التندورى أو (بهارات مخلوطة) أو بودرة الكاري
1 عصير ليمونة كبيرة
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي كركم
1 بصلة كبيرة (ويفضل النوع الأبيض)
2 ثمرة بندورة (طماطم)
2 ثمرة فليفله خضراء
مشروم حسب الرغبة
أعواد خشبية المستعملة للشوي
زيت للتحمير
الطريقة :
1 – يخلط الخـل وعصير الليمون والملـح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المخلوطة .
2 – يقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة (1 بوصة تقريباً) ثم تنقع المكعبات فـي الخليط السـابق في وعاء زجاجي ويغطى ويترك في الثلاجة مدة كافية (4 ساعات على الأقل).
3 – قطعي البصل والطماطم والفليفلة إلى مربعات. وأضيفي المشروم إذا استعمل ثم أضيفي الجميع إلى خليط الدجاج المتبل.
4 – شكي قطع الدجاج وبينها الفليفلة والبصل والطماطم والمشروم في الأعـواد حتى ينتهي المقدار كله.
5 – في مقلاة عريضة احمي الزيت ثم أقلي فيه الأعواد المشكوكة على الوجهين.
6 - قدمي الطبق مع الخبز وشرائح الليمون.
يقدم مع الرز البسمتي
الطريقة :
كؤوس أرز بسمتي .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· ألوان طعام مسموح بها (أصفر – أحمر – أخضر – أزرق) .
· 4 ملاعق كبيرة زبدة .
· 2 ملعقة أكل زيت نباتي .
الطريقة :
1- يسلق الأرز بالملح والفلفل الأسود والزيت .
2- يصفى ويترك في المصفاة .
3- يقسم الأرز إلى أربعة أقسام ويلون كل قسم بلون .
4- يخلط الأرز الملون في قدر كبير ويرش فوقه الزبدة ويدخل الفرن .
يقدم هذا النوع من الأرز الملون مع الدجاج المحمر أو لحم الكفتة.
و بالعااااااااااااااااااااااااااااااااافية
وراكم للطبق المائة ,
:26: :26: :24: :26: :26:
الصفحة الأخيرة
و هذا الطبق لك :26: :26: , و كمان للحبيبات اخواتي في حواء .
صدور دجاج بصلصة الليمون
المقادير : 3 صدور مزالة العظم مقطعة بالورب 4 شرائح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
فلفل اسود - فلفل ابيض - كاري بودر - اجينو موتو
ملح
نصف كوب زيت قلي
نشاء
بقسماط
1 بيضة متبلة بالملح و الفلفل الاسود و نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
صلصة الليمون
واحد ونصف كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مقطع حلقات
قليل من الهرد- فلفل اسود مجروش - ملح
1 قطعة زنجبيل اخضر بحجم البندقة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ورق ليمون
الطريقة :
تتبل شرائح الدجاج بالملح و الفلفل و الليمون و تترك 3 ساعات في الثلاجة .
تغلف قطع الدجاج بالنشا بواسطة كيس نايلونثم تغمس في البيض باحتراس ثم البقسماطمع الضغط .
صلصة الليمون :
توضع مكونات الصلصة مع بعض في اناء على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تتكاثف , ترص شرائح الدجاج في اناء التقديم و يسكب عليه بعض الصلصة و يقدم الباقي في وعاء الصلصة , يزين الطبق بالليمون و ارواق الليمون .
و بالعااااااااااااااااااااااااااافية :24: :24: :26: :24: :24:
وراكم وراكم حتى اكمل 100 طبق