بنات أيش فيكم على خلطة القصيم الله يكرم النعمة تجيب المرض

يا قلبي كل لتر مويا زودي عليه بيالتيم مويا عشان الغليان يبخر جزء من الماء ومسحوق القهوة راح ياخذ جزء من المويا بعد
عشان غذا صبيتي القهوة يطلع لك لتر كامل مو ناقص

هذا أولاً
ثم حجم الفنجال اللي تستخدميه كيف الفناجين فيه شيي بحجم غطاء الفيفادول وشي بحجم زبدية المرق
وحمسة القهوة خذي حمسة وسط من المنقاش قهوتهم تجنن أو خذي الغامقة أنا أخذ كيلو غامق وكيلو فاتح
وأخلطهن لأن الحمسة الغامقة يطلع لها ريحة ولون حلوة
أول شي المويا لازم تكون مغلية وحطي ملئ غطاءالفيفا دول ممسوحة 3مرات قهوة (يعني كأنك تقيسي حليب للطفل تمسحين أعلى المقياس )
ممكن تحمصينها في نفس الأبريق شويا أنا احب أحمصها يطلع لها ريحة خيال
ثم أضيف المويا مع عودين مسمار إذا تحبينه زودي العدد بس لاتطحنيه
وقطعة صغيرة قد نص راس الأصبع الصغير شيبة إذا تحبينها ؟، وخليها تغلي
على نار متوسطة بحيث أنها تغلي من غير ماتتناثر على الفرن فيه ناس تضيف حليب سايل أبو قوس أو بوني
هذا يخلي القهوة ماتحرق المعدة ويغنيهم عن الزعفران لأنه يخليها تميل للاصفر
خاصة إذا الحمسة غامقة يطلع حلو أما الفاتحة ماينفع معها وبس لاتكثرين ملعقة اكل فقط
لأن النار الهادية تخلي القهوة سودا ومالغة
وخليها تغلي مدة لاتقل عن 15 دقيقة ولا تزيد عن 20
تكونين مجهزة الترمس ومغسول بماء مغلي وحاطة فيه شوية زعفران مع نقطتين مويا وتغطينه
فيما تخلص القهوة وإذا خلاص إنتهى الوقت إذا حابة تضيفي الهيل على الأبريق وهو على النار حطيه وخليه ياخذ غلوة علوتين بالكثير وإطفي النار وخليها دقيقتين تركد ثم صبيها في الترمس بس حطي صفاية عشان الهيل ماينزل بالترمس
خاصة غذا أنتي تحطني الهيل خشن وممكن تحطي الهيل في نفس الترمس وتصبي القهوة عليه وتقفليها وتتركيها خمس دقايق على بال يطلع طعم الهيل ويركد تحت أسفل الترمس

الزعفران أنا قلت حطيه بالترمس لأنه للاسف أغلب الزعفران الآن مغشوش وإذا طبختيه إختفى لونه وإختفت ريحته


هذي طريقتي ولله الحمد كل الناس يمدحون قهوتي

اهم شي في القهوة تحميسك البن اذا كنتي تعمليه في البيت اما اذا من يرا فراح تضيع عليك نكهة القهوة القوية والافضل تحمسيه في البيت على نار هادئة جدا ياخد منك تقريبا ثلث ساعه ويسير لونه بني غامق وخليه على جنب في صحن عشان يبرد معاك البن
وتاخذي براد القهوة وتحطي ثلاثة ارباع مويه مغليه و3 ملاعق بن مطحون 
وحبتين قرنفل وملعقة صغيرة زنجبيل مطحون واتركيها تغلي ثلث او نص ساعه
وحطي بترمس القهوة ملعقة صغير هيل فقط ونصيحة مني ابعدي عن خلطة القصيم تخرب القهوة بالذات اذا كنتي انتي حمستيها بالبيت وراح تدعي لي 
للعلم والله كثير مدح قهوتي وحتى الحريم الكبار اكتشفت من قريب انهم يغارون منها لاني اتبع الطريقة القديمة اللي كل الرجال الكبار بالذات يعشقونها وصاروا في اي خرجة يطلبوا قهوتي بالاسم وانا في بعض الأحيان استغني عن القرنفل والزنجبيل فتسير قهوتي فقط بن وهيل ومويه وتطلع روعه ونكهة القهوة طاغيه على قولة ابويه ربي يحفظه بن صافي 

والمنكهات الاخرى الي انتي تحبيها حطيها لك ولجلسة حريم 
والله يوفقك 
يالله ادخلي موضوعك وجربي الطريقة اللي تعجبك وخبرينا شو صار معك

انا مثلك كانت ثقيله
وضبطت تقريبا بنفس المقادير هذي




احط انا فنجال وربع وافوحها عشر دقايق

واحط بالدله زعفران وملعقة هيل ونفس الملعقه ملعقة كافي ميت

فنجالين بن كثير فنجال مو مليان بعد مع عود قرفه على ماء المغلي واتركي يغلي ربع ساعه اذا استعجلتي ترا يوضح طعم البن مومغلي زين واخر شي ضيفي شوي حليب اي نوووع وقبل ماتطفي حطي ملعقه صغيره هيل وملعقه صغيره مسمار وشوي زعفران خليها تغلي وطفي النار وحطي صفايه صغيره على الترمس وصبي قهوتك وادعيييي لي ماراح يتغير طعمها لو جلست كذا ساعه بعكس اذا بهرتي في الترمس وتركتي الهيل فيه

قللي كمية البن ، والمسمار حطيه معها وهي تغلي مو بالترمس عشان لا تصير غامقة لو طولت شوي