طلب طريقه برياني

ما عندي الكتاب أن شاء الله البنات يفيدونك
نسخت لك طريقه العضوة مروه
https://www.hawaaworld.com/sho...

بحثت بالمواقع عن اسم رابحه لقيت هذي الطريقه مدري اذا هي نفسها اللي تبحثين عنها بنسخها لك



المقادير
دجاجتين بدون عظم مقطعه مكعبات
بصلتين مقطعه شرائح
حبتين فلفل حلو مقطع شرائح
حبتين طماطم معصوره او مفرومه
م ش فلفل اسود
م ش كمون
نصف م ط ملح
نصف م ط ثوم مطحون
ربع كاس زيت
ربع كاس زبده


الطريقه
ضعي الزبده والزيت في قدر وضعيها على النار وضعي الدجاج عليها وقلبي مدة 4الى5 دقائق وانشليه وضعيه جانبا
ضعي على نفس الزيت البصل وقلبي ثم اضيفي الفلفل والثوم ويقلب دقيقتين
اضيفي البهارات والطماطم والملح ثم اعيدي الدجاج واتركيه على نار هادئه الى ان يشرب ماؤه ويبقى فيه ماء قليل
يقدم مع ارز مسلوق .


-------------


اما بخصوص طريقة البرياني بشكل عام اللي اعرفه ان الدجاج اثناء التسبيك يضاف له علبة زبادي ويترك على نار خفيفه الى ان ينضج الدجاج والطريقه اللي نسختها لك مافيها زبادي

كذلك الزنجبيل المطحون بالخلاط معروف ان البرياني اصوله هنديه والهنود يستخدمون الزنجبيل مع الثوم مطحونين مع بعض بالخلاط في طبخاتهم تعطي مذاق مميز

واكيد التوابل اللي تعطي مذاق لذيذ سواء كاري او كركم او ورق غار وعويدي مسمار واعواد قرفه .
واكيد هي ذوقيات الكل يرتاح مع طريقه ويفضلها .

افضل شي في البرياني انك تتبلين الدجاج او اللحم قبل الطبخه بيوم دجاجه او لحم مقطع صفا تحطينهم في طاسه وتحطين عليهم علبة زبادي ملعقتين خل واربع فصوص ثوم عصير ليمونه

البهارات بهارات البرياني ملعقه كبيره نص ملعقه صغيره فلفل اسود او ربع اذا ماتبينها تكون حاره وفلفل احمر مطحون ماتبين تصير سبايسي حطي ببريكا وملعقه كبيره كمون وكزبره وزنجبيل وملح وقرفه وتمسجين الدجاجه والأفضل تسوين فيها شقوق عشان تدخل النكهه وتغلفينها في الثلاجه يوم كامل او اربع ساعات
نجي الطبخه بصلتين تحمرينهم الين يتغير لونها وتشيلينها وفي نفس الزيت تحطين كمون حب حبات هيل حبات مسمار وعودين قرفه وتحركينهم الين تطلع ريحتهم حطي بصله ثانيه مفرومه بس تتحمر البصله وتذبل حطي معها قطعة زنجبيل طازج وبعدين حطي طماطتين مقطعه صغار وحركي بس تذبل حطي خلطة الدجاج وخليها شوي على نار وسط وحطي معها قرنين فلفل اذا تحبين وخليها شوي يتغير لونها حطي لها مويه بس يغطي الدجاج وملح ونفس البهارات الي في الدجاج وخليها.الين يستوي الدجاج تكونين مغسله الرز وناقعته حطي مويه في قدر وملح وشوي زيت او زبده وحطي الرز بعد ماتصفينه وغطيه بس عندك يكون الرز استوى نص سواء شيليه وصفيه من المويه تماماً بس يستوي الدجاج حطي فوقه نصف كمية الرز بس شيلي الفلفل بعدين زعفران منقع في بيالة مويه مع صفار نصفها ووزعيها بعدين حطي شوي من البصل المحمر بعدين نفس الشي كرري باقي الرز بعدين المويه الي فيها زعفران و بعدين لون احمر شوي اذا تحبين وباقي البصل وآخر شي حطي قرنين فلفل وغطيه وخليه على نار هاديه مره لمدة ساعه وبالعافيه عليكم

مجربه قبل هاذي الطريقه وطلعت حلوه معي

اروع واسهل والذ طريقة للبرياني للعضوة m&m جزاها الله خير
اعتمدتها من سنين بجد طريقة خرافية
¨°o.O( البرياني الخطير وصفه من اصل هندي 100% + مكون عجيب)O.o ...
https://www.hawaaworld.com › showthread

وهنا موضوعي للبرياني :
بالخطوات المصورة

البرياني على طريقة أم جنى رز برياني برياني الدجاج خورافة لا يقاوم

https://www.hawaaworld.com/sho...