عزيمة لحقوووووووا....يوم الإثنين

أم حمادي يا هلا وسهلا ربي يقويكي وتنجح عزيمتك ياااااااااااااااااااااااااااااااااااااارب...

من الحين ابدي سويلك أشياء ^____^

شوفي يا ستي الرز البخاري

باللحمة أو الدجاج اللي يريحك باللحم أطعم مرة...

بصل مقطع حلقات..كشنيه في الزيت..ولما يبدا يحمر ارمي قطع اللحم عليه وقلبي 10 دقايق..بعدين ملعقتين كبار ثوم مطحون..بعدين البهارات..وهي ورق شيبة من 2 الى 3..قطع قرفة..هيل..قرنفل..جوزة الطيب..كمون..فلفل أسود..ملح..خولنجان..واجلسي قلبي كمان 10 دقايق..وجيبي علبة صلصة حطيها في كاسة صغيرة موية مغلية وقلبيها وحطيها على اللحم...وقلبي..قطعي جزر عيدان رفيعة..ولا تكثري مرة..وقلبي وخليه 10 دقايق على نار هادية يتسبك..بعدين أضيفي موية مغلية لين نص القدر..وخليه لين يستوي اللحم

الحين لما يستوي نظفي المرق من البهارات...وارمي الرز..وما يحتاج تنقعيه لأنه رزهم بسرعة يستوي..وخليه ياخذ النكهة مضبوط...ولما تغرفيه اسلقي بيضتين وقطعيهم زي الأهلة ورصيهم على الرز مع لوز بجلي مقلي وبالعافية


سوي كفتة دجاج بالبطاطس..هذي ممكن من اليوم أو بكرة تسويها وتفرزنيها..جيبي 4 صدور كبار و4 بطاطسات..اسلقي الدجاج لوحده واضيفيله ملح وهيل وورقة غار..والبطاطس عادي اسلقيها..ولما يستووا..جيبي زبدية واهرسي فيها البطاطس بالشوكة..والدجاج فتتيه بأصابعك صغير مرة على البطاطس...وقطعي كزبرة طازجة ناعم وحطي فوقهم..وقلبي..والبهارات: كمون مطحون..ملح..فلفل أسود..كزبرة ناشفة..وشوية مرة مرة ملح لميون..وبس قلبي واعجني بيدك وسويهم أصابع..وحطيهم في البيض ثم البقسماط ورصيهم في صينية ودخليهم الفريزر

ووقت التقديم اقلي بطاطس حلقات رفيعة وحطيها في جوانب الصحن مع شرايح ليمون ورصي الكفتة في النص..

ممكن تغيري بدل الدجاج فيليه سمك..او ممكن تخليها بالدجاج..واستري شرايح فيليه سمك وقطعيهم بالنص عشان كل وحدة حجمها زي نص الكف تقريبا تصير..وانقعيهم في خل وليمون وثوم مطحون وبهارات 3 ساعات في الثلاجة وفي البيض وفي البقسماط واضغطي بقوة على الفيليه وانتي تحطيه في البقسماط..وفرزنيه

ايش كمان

دقيقة أشرب كاسة شاهي راسي مصدع والله..بس أروق وأرجعلك :26:

مراحب ام حمادي كيفك حبيتي
انا كان عندي عزيمه لشباب اصحاب زوجي و حبيت اشكل سويت لهم:
المقبلات:
حمص
بابا غنوج
ورق عنب بزيت
مخلالات وزيتون
وفتوش
هدولي كنت محضراهم قبل بيوم الا الفتوش طبعا
الاطباق الرئسيه:
رز بخاري باللحم
برياني دجاج ( سويت بس دجاجتين)
وسويت دجاجتين (دجاج تكا)
لانهم موتوا بالرز
نقعت الدجاج تاع البرياني والتكا قبل بيوم وجهزتهم علشان يوم العزومه بس اطبخ

واكسب وقت
وسويت على الجنب صالونه بالبطاطس بمرقة لحمت الرز البخاري
ولبن رائب حسيت انهم بطروا للى الرز شوي
وكنت قبل كنت مسويه خليت نحل حطيتها فوق البيعه



والحلى ان قطايف بالجبن وكيكة شوكلاه تجنن






تخيلي انه ما ضل ولالالالالا شي مشاء اله تبارك الله الا كيكة الشوكلاه قعدت يتيمه مسكينه ما حدا عبرها واكتها انا علشان ما تنكاب قعدت عليها اسبوع هاهاها
ايوه نسيت اقلك ان الشوره كانت شوربت طماطم وبيض

والتمر:23:
مممم بس كذا
وسلمتي لزوجك:13:

نرجع

الشوربة..يا سويلهم كويكر..أو حب..أو اذا عندك شوربة ماجي بكريمة الدجاج الجاهزة خلاص حلو..لما تستوي أضيفي عليها علبة ذرة ودجاج مقطع صغير والله ولا الشوربة اللي في المطاعم الصينية..أو شوربة خضار ومعاها مكعبات دجاج أو لحم مقطع صغار...

السلطات سوي سلطة مشكلة وافتحي عليها علبة تونة وحطيلها قطع زيتون أسود والتتبيلة ليمون وخل بالساميك ومسترد وملح وفلفل وزيت زيتون..او سلطة فتوش..طريقة أم تامر رهيبة..أو تبولة أو أي شي..

سوي صينية في الفرن خضار مع دجاجة متبلة وشوي مرقة...

سمبوسك سوي شي باللحم وشي بالخضار

اممم احس راسي قفل


:06:

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلا ومرحبا بام حمادي

ابشرك حنا بخير ونعمه ولله الحمد

كيفكم مع الصيام ؟وكيف حمودي عساه يصوم عن الازعاج:42:


بشوره وام لبنى ماقصروا الله يعطيهم العافيه

لكن ابقولك عن تجربتي في الدجاج

الاسبوع اللي راح كان علي ان اسوي فطور ل90 رجل

فسويت لهم دجاج بالفرن 5 صياني قصدير كبيره
والنتيجه
انهبلوا على طعمه:21: وكلن قام يمدح فيه ويقولي زوجي اول مره بالمسجد اشوفهم يسالون عن طريقة الدجاج
ويقول انحرجت من كثر مايسالون (اللهم لك الحمد...هذا من فضل ربي )

وطريقتي يالطيبه هي

اصف الدجاج بالصينيه وارتبه مو ارميه واخليه شكله حوسه لان الشكل له دور
وكان الدجاج اغلبه وروك وافخاذ فصفيت الافخاذ على جهه والوروك على جهه
وصار بالصينيه دورين افخاذ ودورين وروك

المقدار لصينيه كبيره

حطيت بالخلاط 2 حبتين بصل كبار مقطع ، 3 ملاعق زبادي ،5 ملاعق كاتشاب،2ملعقتين معجون طماطم،1ملعقة خل،2ملعقه عصير ليمون ،كل دجاجه احسب لها ملعقه كبيره ملح ، بهار مشكل ، فلفل اسود، كركم، ثوم .
اخلطيهم بعدين صبيه على الدجاج وحاولي ان التتبيله تدخل بين القطع وحركيه بالملقعه علشان ينزل ويدخل بينهم
ودخليه الثلاجه انا سويتها بالليل وطلعتها من بكرا الساعه 12 الظهر
كل مايطول الدجاج بالتتبيله يطلع اطعم:23:

تدخلينهم لفرن درجة حراراته 400 لمدة ساعه تقريبا بعدين شيلي الغطاء
بيصير طلع منه مويه صبيها بقدر
وخليه نص ساعه مكشوف علشان يتحمر ولا تشغلين اللي فوق الا بعد مرور نص ساعه
بعد نص ساعه شغلي اللي فوق وخليك جنبه لانه بسرعه بيتحمر

وبالعافيه على قلوبهم

واي سؤال انا حاااااضره ومن عيوني

:32: بشووووووورة ما شاء الله عليج الله يعطيج العافية الغالية ما قصرتي

حلوة طريقتج في الرز البخاري بس تعرفين أعتقد أنه اللون اللي يآخذه من الجزر صح واللا لا وأنا لما سألت صديقتي قالت لي أبشر الجزر وسويته مرة وكثرت الجزر وطلع حلو فيه نكهة البخاري بس ما ضبط معاي نفس اللي تسويه صديقتي السعودية..

بسوي طريقتج وإن شاء الله تضبط معي..

بس عندي سؤال شو هو الخولنجان..؟؟

عجبتني بعد كفتة البطاطس روووووووووعه وسهلة..

بالنسبة للشوربات بسوي لهم شوربة كويكر إن شاء الله...

:26:


ما شاء الله أختي لبنى مكثرة الرز لهالدرجة يحبون الرز :eek:

تفننتي في الطبخ ما شاء الله عليج نوعتي لهم..

أول مرة أسمع بشوربة الطماطم والبيض؟؟!!

مشكوووووووووورة حبوبة وما قصرتي :26: :26:


عيوووووووووووووش :33: ما شاء الله عليج 90 تسعيييييييييييين رجل

ما شاء الله تبارك الله

بس حبيبتي شكلج مسويتنها للمسجد؟؟ طيب ما في أحد غيرج؟؟

يعني نحن لما يكون الفطور على العرب يشتركون الكل مثلا كل وحدة تسوي شي صينية رز صينية سلطة صينية لحم أو دجاج

والحلو بعد مقسمينه على الكل

أنا مرتين شاركت في الفطور مرة سويت صينيتين رز ومرة صينية رز وسلطة

ما شاء الله عليج طريقتج رووووووووووعه في شوي الدجاج..

إن شاء الله بسويها..

بس عندي كم سؤال ألحين الخليط اللي تسوينه تحطينه في الخلاط ؟؟ والبصل بعد أخلطه في الخلاط؟؟!!

وبعدين كيف لكل دجاجة تحسبين ملعقة كبيره ملح و بهار مشكل و فلفل اسود و كركم و ثوم

يعني مثلا أنا ألحين بسوي صينية وحدة دجاج.. بس بعدني ما أعرف الصينية كم دجاجة تشل

ولو شلت مثلا خمس دجاجات أحط خمس ملاعق من خليط الملح والبهارات؟؟

عيوش عندي بعد سؤال


لي عودة


مشغولة