والله انا اشوف عدة عوامل
اولا لاتجازفين بأطباق جديده تسوينها لأول مره لا انا اسوي اللي ضامنته بإذن الله
ثانيا نوعية المعازيم يعني بنات او حريم كبار او حفلة اطفال ..
ونوعية المعازيم ايضا من ناحية الاكل لأنه في ناس بصراحه ذويقين اكل
يعني يفرحونك ويقدرون تعبك وناس فاهمه بالاكل فأحب اني اتفنن اكثر
وارويهم شطارتي واسوي انواع غريبه من السلطات والحلويات
وفي ناس لا والله حدهم تبوله لو تسوين اشياء غريبه او سي فود
بيقعدون يقولون وشو ذا مانعرفه ويقرفون بصراحه ليش التعب
اسوي الاشياء التقليديه والحمدلله ..
ثالثا الجو ..في الشتا حلو المرقوق والحنيني وغيره من الاكلات الشعبيه
اما حنيني بالصيف والله ينشوون ..
رابعا احاول اوازن بين الاصناف يعني مثلا السلطات احط انواع عاديه
للكبار في السن والناس اللي ماتحب الخرابيط (( أعاني منهم ))
يعني تبوله فتوش .. واحط سلطات منوعه بأنواع الصوص
واحرص مثلا ماتكون كلها فيها نفس المكون يعني مو كل سلطاتي
فيها ذره مثلا ..
والاكل لايصير كله دجاج ..نوعي شي دجاج شي لحم ..
لاتحطين مثلا نوعين متشابهين .. يعني مكرونه بالبشاميل ولازانيا
تقريبا نفس المكونات والطعم ماله داعي..
لاتحطين مثلا اغلب البوفيه بالصلصه البيضا يعني فيتوتشيني
و جمبري و دجاج بالصلصه البيضا حاولي يكون في تنوع
لأنه في ناس ماتحبها .. انا اعطيك مثال لكن انتِ طبقيه على باقي الاكل
خامسا طريقة التحضير لا تحطين كل اكلك مقالي وبعدين تتعبين
لأنه لازم كل الاكل ينقلى قبل التقديم وتعب وغثا وحوسه
حاولي تختارين اشياء ممكن تتسوى من بدري من ورق عنب كبه
او صواني بحيث انه يسخن في اللحظه الاخيره ..
سادسا المقادير المتوفره احاول قد مااقدر مااقضي اشياء كثيره
احاول استهلك اللي عندي قبل لايخرب ..
هذا اللي جا في بالي حاليا ..
ام لزام
•
حبيبتي طوارئ
حياك ربي واهم شي اتحفتينا بمشاركتك الرائعه وارائك القيمة
عجبني كثير تفريقك بين عزايم الرجال والحريم ما شاء الله عليك فعلا شي مهم من المحتمل اننا نغفل عنه
حبيبتي مشاعل السعودية
بسم الله عليك الرحمن الرحيم باين السنع والقرامه من كلامك
عجبتيني كثير بمسالة الجو وفعلا صح لسانك فيه اكلات تصلح للصيف والثانية للشتاء
كذلك عجبني مسالة التشكيل للكبار والصغار
وفي الاخير حليتي الموضوع بشي دايم ننساه وهو مسالة الاسراف دايم نفكر في ايش نطبخ من دون ما نفكر اننا نفتح باب الثلاجة
الله يوفقك بالدنيا والاخرة
حياك ربي واهم شي اتحفتينا بمشاركتك الرائعه وارائك القيمة
عجبني كثير تفريقك بين عزايم الرجال والحريم ما شاء الله عليك فعلا شي مهم من المحتمل اننا نغفل عنه
حبيبتي مشاعل السعودية
بسم الله عليك الرحمن الرحيم باين السنع والقرامه من كلامك
عجبتيني كثير بمسالة الجو وفعلا صح لسانك فيه اكلات تصلح للصيف والثانية للشتاء
كذلك عجبني مسالة التشكيل للكبار والصغار
وفي الاخير حليتي الموضوع بشي دايم ننساه وهو مسالة الاسراف دايم نفكر في ايش نطبخ من دون ما نفكر اننا نفتح باب الثلاجة
الله يوفقك بالدنيا والاخرة
الصفحة الأخيرة
عموما حبيبتي
بالنسبه لي زي ماقالوا بعض البنات حسب الضيوف اذا كان رجال
بالنسبه للسلطات
افضل تكون تقليديه لان هالشي اغلب الرجال يفضلوونه مثل السلطه العاديه او الفتوش او التبوله يعني اتحاشى وضع الزبادي معها او الصوصات الا اذا كنت مسويه اكثر من نوع سلطه
اما بالنسبه للحريم طبعا اشكل ودور على الجديد للسلطات
اما الاطباق الرئيسيه بالنسبه للرجال يكون مثلا رز او ورق عنب محشي مرقوق يعني مايكون شغل جامد اشياء تقليديه معروفه؟
اما الحريم احاول اعمل اشياء جديده واكثر من عمل الصياني والمقبلات
اما الحلى
اكون عاملته قبل بيوم واكون مسويه حلى يكون جددي بس سهل؟ وممكن اقدم فاكهه واقدم صنف واحد من الحلى
او اقدم عوضا عنهم عصير ليمون بالنعناع او شمبانيا السعوديه هذا بالنسبه للرجال
اما الحريم النسواااان احاول اسوي حلى جديد غريب وممكن اتفنن فيه
وسلامتك ياقلبي