كبستي مااااالها طعم :((((( مالكل مجتهد نصيب

السلام عليكم
فعلا اذا قالوا مالكل مجتهد نصيب
ودي والله ودي يصير طبخي أحلى طبخ وخصوصا الكبسة لأنها وجبه زوجي المفضلة
كنت متوقعه الأكل عاجبه وياكل كل يوم
فجأه كذا انفجر رزك ماله طعم ولا لون ولا ريحه صاير زي الحمام تحطين لي وآكل أي شي
طيب وش اسوي أسوةي بعمري اشق هدومي
أنا طريقتي
احمس حبة بصل الي يذوب يعني قبل ماينشف البصل ويحرق
بعدين احط الدجاجه
واحط الملح الخشن وورق الغار وبهارات خفيفة وكزبرة ذرة وفلفل اسود ذرة ولومي حبه عشان ماتغير لون الرز مرة
واخليها عشر دقايق اكون غليت الموية واسكبها فوق الدجاج نص ساعه واطلعها
بعدين احط الرز واكون غاسلته ومغطيته قبل بربع او ثلث ساعه
وبس اخليه الين ينشف
والدجاج احمره بالفرن




يقارني بطبخ اهله وامه وخواته وان مافي مثل طعم أكلهم وانه زي طبخ العروس ويصفر تصفيرة من كثر مالطلعم عالق بمخه يقولي ذوقي اكلهم في طعم فيه شيء حلو فيه نكهه مو مثل رزك
مادري سرهم ماجي او سمنى او موية كادي او ايش بالضبط
حظي اني خذيت واحد مليانه عيونه ومايمشي عليه أي شيء


وكبسة اللحم عاد قصة ثانية دايما يقول اجي ماشم ريحة البيت كان مطبوخ فيه لحم
وماعرف وش احسن طريقة للحم بعد ماينطبخ يتحمر في الفرن وايش الصلصة اللي احطها معه
الرز المقلوبة اللي بالخضار دايما البطاطس يخليه مافيه لمعه وكانه محيوس ماله منظر حلو
وكشنتي فقط بصل الزبيب غالي والمشكلة الكشنة مع ان البصل يصير ذايب ومنهري بس اذا حطيته عالرز يصير كانه ماذاب فيه طعم بصل ني

الملح ماعرف اوزنه يعني ممكن املح موية الرز قبل واذوقه ملعقة احسه ملحه زين ويمكن القاه مرة مالح بس مجرد ماحط الرز ويستوي يصير ماصخ مافيه طعم ملح فأتورط
والله شكيت لصديقة لي قالت كان رديتي عليه ماعجبك احسن لا تاكل


لكن والله انا ابي اتغير واتعدل بس وش اسوي
وش هي البهارات العدله
اعرف انها مسمار وهيل ودارسين وفلفل اسود وابيض حب بس كم حبه احط من كل منهم
متى احط الدجاجه او اللحم عالبصل بعد ماينحمس البصل تمام او لا
ليه مايطلع ريحة لأكلي وخصوصا كبسة اللحم
كيف اشيل زفرة اللحم والدجاج هل انقعهم بليمون وكمون او ايش
فعلا العين بصير واليد قصير مايتحمس لطبخي ابدا فقط يبي يسد جوعه
وةللأسف ماعرف اقطع الدجاج اثمان او ارباع ماعرف اقطع الفخذ عن الصدر عن الجناح
وشرحت لي مرة امي ونسيت ولما اطلب من امي تعلمني ثانية تتنرفز بسرعه
احس بالعجز للأسف
ياليت تاخذون بيدي حبه حبه ونقطه نقطه مالي بعد الله الا انتم
تجيني اوقات اضعف ودي ارجع بيت اهلي وارتاح من الهم والتجريح