كم اتخلون عجينتكم تتخمر

أنا ساعه ونصف أو ساعتين حتى تزبط

انااستخدم عجينة عشر دقائق من سنتين مره روعهه

مو اكثر من ساعه

انا عجينة منال العالم تخمر من نصف الى ثلاث ارباع الساعة وبعد التشكيل اخمرها مرة اخرى ثلث ساعة

انا بالنسبه لي عجينتي العشر دقايق جنان ........واحيانا في بعض العجاين ماتطول اكثر شيء 45


عجينه العشر دقايق ...عجينه الكنز

المقادير:

- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه 2 كاس ماء دافي ذرة ملح 2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق

الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .