السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا بنوتاتي الحلوين
مع هطول الامطار يبدا الاولاد يرددون كلمات حفظناها من جداتنا الليبيات
المطر تصب والعصيدة بالرب
لما في هذه الوجبة الصحية سكريات ونشويات تعطي الطاقة والدفئ للجسم
وتقدم ايضاً في مناسبات الولادة في الاسبوع الاول ويفرح بها الاطفال كثيراً
وفي المنتدى الكثير من وصفات العصيدة ومنها عصيدة حبيبتي رواد على هذا الرابط
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
ومعروف عند الليبين العصيدة بالدقيق الابيض فقط في هذه الاونة ولكنني بعد ما رايت عصيدة رواد احببت ان اضيف دقيق الشعير وكانت النتيجة روعة
يلا مع بعض نبدأ في العمل بسم الله
العصيدة الليبية
المقادير:
8 اكواب ماء
كوبين دقيق ابيض
كوبين دقيق شعير
ملعقة صغيرة ملح
سمن او زبدة حسب الرغبة ان كنتي تستعملي العسل
زيت زيتون او زبدة ان كنتي تستعملي الرب وهو دبس التمر
الطريقة:
نضع نسف كمية الماء على النار مع الملح وقطرات زيت (اربعة اكواب ماء) ونقوم بتسخين الكمية الاخرى من الماء حتى نضيفها في وقت لاحق
في هذه الاثناء نضع الدقيق الابيض ودقيق الشعير مع بعض ونحركهم جيدا
عند غلي الماء نضيف الدقيق دفة واحدة مع التحريك السريع باداة اسمها المغرق وهي عصاة خشبية مفلطحة من الاسفل وان لم يكن لديك المغرف يمكن استمعمال ملعقة خشبية كبيرة
ننزل الطنجرة من على النار ونقوم بوضعها بين الارجل مثل الطريقة الليبية ونمزجها جيدا حتى نحصل على مزيج ناعم جدا خالي من كرات الدقيق المتجمع على بعض
8 اكواب ماء
كوبين دقيق ابيض
كوبين دقيق شعير
ملعقة صغيرة ملح
سمن او زبدة حسب الرغبة ان كنتي تستعملي العسل
زيت زيتون او زبدة ان كنتي تستعملي الرب وهو دبس التمر
الطريقة:
نضع نسف كمية الماء على النار مع الملح وقطرات زيت (اربعة اكواب ماء) ونقوم بتسخين الكمية الاخرى من الماء حتى نضيفها في وقت لاحق
في هذه الاثناء نضع الدقيق الابيض ودقيق الشعير مع بعض ونحركهم جيدا
عند غلي الماء نضيف الدقيق دفة واحدة مع التحريك السريع باداة اسمها المغرق وهي عصاة خشبية مفلطحة من الاسفل وان لم يكن لديك المغرف يمكن استمعمال ملعقة خشبية كبيرة
ننزل الطنجرة من على النار ونقوم بوضعها بين الارجل مثل الطريقة الليبية ونمزجها جيدا حتى نحصل على مزيج ناعم جدا خالي من كرات الدقيق المتجمع على بعض
نضع الطنجرة فوق النار ونضيف كوبين ماء نتركها على نار هادئة مع تغطيتها حتى يتبخر الماء
ننزل الطنجرة من على النار ونقوم بنفس العملية فنحرك العجين جيدا بالمغرف حتى يتجانس العجين ونرجع الطنجرة على النار ونضع فوقها كوبين الماء ونغطيها ونتركها تستوي على نار هادئة
بعد تبخر الماء نقوم بتنزيل الطنجيرة ونمزج العجين بالمغرف حتى نحصل على عجين ناعم
نستعمل صينية صغيرة ونصب فيها قليل من الزيت لنشكل بها العصيدة ونسكب العجين فيها ونقوم بتشكيله باليدة حتى يصير ناعم
ننزل الطنجرة من على النار ونقوم بنفس العملية فنحرك العجين جيدا بالمغرف حتى يتجانس العجين ونرجع الطنجرة على النار ونضع فوقها كوبين الماء ونغطيها ونتركها تستوي على نار هادئة
بعد تبخر الماء نقوم بتنزيل الطنجيرة ونمزج العجين بالمغرف حتى نحصل على عجين ناعم
نستعمل صينية صغيرة ونصب فيها قليل من الزيت لنشكل بها العصيدة ونسكب العجين فيها ونقوم بتشكيله باليدة حتى يصير ناعم
ثم نقلبه في صينية كبيرة مجهزة لتقديم العصيدة
نسكب على الاطراف الرب وزيت الزيتون
وتقدم للحبايب صحتين وعاااااااافية
للعسل نقوم بوضع العسل مع السمن في وعاء ونسخنه فوق النار حتى يذوب ويتجانس مع بعض
ثم نسكبه فوق العصيدة
ويقدم بالف هنا وشفاااااااااااااااااااااء
وصحتيييييييييين على كل الصغويرة
نسكب على الاطراف الرب وزيت الزيتون
وتقدم للحبايب صحتين وعاااااااافية
للعسل نقوم بوضع العسل مع السمن في وعاء ونسخنه فوق النار حتى يذوب ويتجانس مع بعض
ثم نسكبه فوق العصيدة
ويقدم بالف هنا وشفاااااااااااااااااااااء
وصحتيييييييييين على كل الصغويرة
الصفحة الأخيرة
ونقدمه مع السلطة الخضراء والفلفل الاخضر
او المخلالات والزيتون
صحتين وعافية