ماشاء الله تبارك الرحمن
ملف رااااائع ياسلام على الاكل الليبي
ذكرتوني بصديقتي الليبيه كنت انبسط اروح لهم عشان الاكل
اكلهم لذييييذ خصوصا المبطن والمقروض مستحيل يعملوا عزيمه بدون مايعملونهم,,
نور بكره
•
واااااااااااااااو شئ يهبل والله كل شئ شكله بنه وصنه ربي يدوم عليكم السعاده بارك الله في صاحبه الموضوع هلي خلتنا نتفكر وا الحاجات الحلوه في بلادنا والله مشتاقين مشتاقين لليبيا العزيزه
القلاية الليبية
القلاية طبق شهي جداً لا استطيع أن أصف لذته مهما تحدثت عنه
لا يكاد يخلو منه بيت ليبي في عيد الأضحى المبارك
حيث يحضر من لحم و كبد و قلب و كليتي الأضحية لكي يقدم للضيوف المنهئين بالعيد
مع المشاوي و الفواكه و المشروبات الغازية.
كما يحضر هذا الطبق في الأفراح و يقدم كفطور للضيوف.
المكونات:
لحم مقطع مكعبات كبيرة - كبد مقطع مكعبات - قلب مقطع مكعبات - كلاوي مقطعة مكعبات
رأس بصل مقطع مكعبات صغيرة - ملح - فلفل أحمر حار بودرة - رشة كركم.
توضع مكعبات اللحم و القلب في طنجرة على النار و تغطى.
و النتيجة انه سيخرج عصارته و يستوي فيها.
عندما يستوي اللحم و تجف عصارته
تضاف له مكعبات الكبد و الكليتين .
و يخلطوا معه
ثم يضاف لهم الملح الذي لم يضاف من الأول لكي يستوي اللحم بسرعة
و يحركوا جيداً و يتركوا لدقائق حتى تستوي مكعبات الكبد و الكلية.
عندما يستوي خليط اللحوم و تجف عصارتها يسمع صوت غليان الزيت على النار
لأن الدهون التي بها ذابت و جفت كل العصارة.
عندها يضاف لها كمية من الزيت تكفي لتغطيتها و يضاف لها البصل المقطع.
تحرك و تخلط جيداً .
و تترك على النار حتى يذبل البصل و يشقر.
عندما يذبل البصل و يشقر يضاف لها الفلفل الأحمر الحار البودرة و الكركم
و هناك من يضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و التوابل و لكني افضلها بدونهم.
تحرك و ترفع فوراً من على النار لكي لا يحترق الفلفل.
و هذا شكلها النهائي
و يحركوا جيداً و يتركوا لدقائق حتى تستوي مكعبات الكبد و الكلية.
عندما يستوي خليط اللحوم و تجف عصارتها يسمع صوت غليان الزيت على النار
لأن الدهون التي بها ذابت و جفت كل العصارة.
عندها يضاف لها كمية من الزيت تكفي لتغطيتها و يضاف لها البصل المقطع.
تحرك و تخلط جيداً .
و تترك على النار حتى يذبل البصل و يشقر.
عندما يذبل البصل و يشقر يضاف لها الفلفل الأحمر الحار البودرة و الكركم
و هناك من يضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و التوابل و لكني افضلها بدونهم.
تحرك و ترفع فوراً من على النار لكي لا يحترق الفلفل.
و هذا شكلها النهائي
الصفحة الأخيرة
ان شاء الله مافى زعل ياربى
وشاركينى فى موضوعى اللى حاطيته جديد وعطينى رايك بصراحه والله مضايقه ومحتاره