المهم لاتنقعين الرز دام ان ينعجن عليك

شوفي ولله الحمد الكل يحب كبستي
اولا بعطيك قواعد في اصول الكبسه
اولا نوعية الرز لاحظي اقول نوعية الرز ماقلت اسم الرز لان كل رز فيه منه نوعين يعني العائله فيه منه نوعين والشعلان كذالك وكل رز فيه منه نوعين فهمتي علي
فالنوعين مثلا نقول الشعلان
فيه كيس تلقين مكتوب عليه الشعلان وتحته مكتوب مزه
وفيه كيس تلقين مكتوب عليه الشعلان ومكتوب تحته عنبر اللي هو بشاور


المزه ينقع اما العنبر ماينقع يغسل وتكبينه على طول هذي القاعده الاولى
القاعده الثانيه .. انتبهي تكبين الرز في القدر والمويه اللي في القدر ماتغلي لازم تكون اعلى درجات الغليان


القاعده الثالثه .. المويه ماتكون كثيره ولاشويه يعني اذا كبيتي الرز تكون ارفع من الرز ب1 ونص سانتي يعني نص اصبعك السبابه


القاعده الرابعه .. اول ماتكبين الرز خلي النار عاليه لين يصير الرز والمويه متساوين كيف متساوين يعني تحسين ان الرز شرب المويه بس اذا حركتي بالملعقه تلقين فيه مويه باخر القدر اذا صار كذا قصري عليه وخليه يطبخ على راحته يعني على نار هاديه


القاعده الخامسه .. ورق الغار والقرفه والفلفل الاسود مهمين في الكبسه طبعا يطبخون مع اللحمه واذا طلعتي اللحمه حطي الليمون الاسود والفلفل الاحمر وخليه يطبخ شوي ثم كبي الرز عليه
واخيرا .. الكشنه اللي فوق الرز تلذذ الكبسه ولو كنتوا ماتحبونها فاخلطي زيت زيتون مقدار نص بياله او اكثر مع عصرة ليمون لاتكثرين ليمون ورشيها فوق الرز وسكري القدر هذي الحركه تفلفل الرز يعني تخليه نثري


وجعله هني وعافيه عليكم
وعسى الله يجعل زوجك مايذوق اطعم من كبستك


وعلى فكره لاتنسين الدعاء تراه يسوي العجايب
يخلي زوجك مثل المسحور ههههه

ابو كاس غسليه بمويا عاديه ثلاث مرات ولا تفركينه عشان مايتكسرونقعيه بمويا دافيه قريب للعادي تقريبا 5او10دقايق وعلى بال ماتفتحي قدر الضغط جيبي قدر عادي وحطي من المرقه لكل كوب رز ابو كاس كاسين مويا وارفعي النار عليه لما يصير المويا مع الرز مستوى واحد قصري النار مره وقفلي القدر مزبوط وخليك جنبه اذا ناشف ضيفي من المرقه ربع كوب واذا معجون ارفعي النار وان شاء الله يضبط معاك

لاتحطين معجون طماطم مع الكبسه دامك مبتدأه بالطبخ ماتحط المعجون الا الي ماهره وتقدر توزنه صح المهم جربي طريقتي بإذن الله بيطلع طبخك يجنن اول شي قطعي بصلتين أو ثلاث وسط أو بصله كبيره وحطيها بقدرك وولعي عليها بدون زيت ولاشي وكشنيها لين تتحمر ويتغير لونها بعدين ابعدي القدر عن النار وابشري 3 فصوص ثوم بالبشاره الصغيره أو دقيها وحطيها على البصل وحطي ملعقه زيت وكشني شوي ثانيه بس وحطي ورق غار وقرفه وليمون اسود وهيل وقرنفل كلها صحيحه وقلبيها على النار دقايق وحطي فوقها اللحم واللحم لازم مايكون مثلج تكونين مطلعته قبل بوقت وكشنيه لين يقلب لون اللحم ثم صبي ماء حاااااار مغلي مفوح انتبهي البارد يخرب طبختك لين يغطي اللحم وحطي بزارك واحسن بزار بزار القصيم عند كل العطارين روحي للمحامص وقولي أبغ بزار وعاد على كيفك تبغيه حار يضيف لك شطه او خذيه بارد احلا حطي ملعقه وسكري القدر خلي اللحم لين يستوي ولاتحطين ملح لين ينضج اللحم وروحي غسلي الرز 3 مرات لين تشوفين الماء صافي كبي الماء وصبي على الرز ماء حار مغلي لاااااااازم وغطيه واطلعي اذا نضج اللحم املحيه واكبسي الرز عليه وشيلي من المرق لين يصير مغطي الرز يعني لايصير كثير المرق يعجن الرز واذا استوى بالعافيه ويااختي ماأحد ينولد متعلم لازم تثقفين نفسك وتتطورين وماشاء الله النت ماخلى شي ابحثي وطوري نفسك وجربي مره وعشر لين تزبط معك الرجال يمل منك ترى ورزك روووووعه انا رزي أبوكاس

اشتري بهارات الكبسة جاهزه من السوبر ماركت
للبخاري و البرياني و و و
و المويا الحار تكسر الرز ف الطبخ مايصلح ابد
في ناس ماتفهم او ماتستوعب من الكلام وكذا ف شوفي فاليوتيوب نظري راح تحبي وتتحمسي تسويه وتفهمي بسرعه
وتابعي الشيف السعودي العالمي علي اليوسف له سناب وبرضو سناباته باليوتيوب انواع الطبخ والاكل اللي تبين سهل
انا اخذت خبرات كثير منه ماشاءالله خصوصا البخاري ولا اروع يعطيك اسرار الاكل