معلومات عن الأكلات الشعبية

أختي احنا دول الخليج كلنا اكلاتنا الشعبية وحدة
و هي المكبوس ، الهريس ، الجريش ، المرقوق ، والقبوط ،مطبق سمك، البرياني
حتى ان اختلفت طريقة الاعداد فالنتيجة واحدة

والا اشرايك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟


------------------
اذا أردت أن تصبح عظيماَ ، إعمل بصمــت

هريست الملوخية :
افضل لحمة تستخدم لهذا الطبق لحمة الكوازي بعد ان تفصص من العظم وتقطع بالسكينة تقطيع ناعم جداً وتدق بالمهراس جيداً ثم تسلق في مقدار من الماء حتى يقصر الماء جيداً . وفي حال عدم وجود الكوازي ممكن استخدام فخذة لخروف .

المقادير:
فخذة خروف متوسطة الحجم .
3 حزم ملوخية .
4 بصلات مفرومة ناعم .
ملعقة توم مهروس .
4 حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة .
ملح , ملعقة اكل بهار ( فلفل اسود وكزبرة ناشف قليل من الزعفران )
4 ملعق اكل سمن فارم .
قليل من الزيت .
نصف كاسة لبن زبادي .

الطريقة :
تسلق اللحمة جيداً حتى تصبح طرية جداً تنشل من المسلوقة وتفصص وتخلص من العظم ثم تقطع بالسكينة تقطيع ناعم ثم تدق بالهوند ( المهراس ) حتى تهرس جيداً ثم يضاف اليها نصف كاسة من المسلوقة وتترك على نار هادئة .
اقلي البصل في الزيت حتى يصفر ثم اضيفي الثوم ثم الطماطم وقلبي حتى تذبل اضيفي الملح الازم وملعقة البهار ثم اسكبية على اللحمة وفلبيه واتركيه على نار هادئة .
تقطف الملوخية وتغسل وتقطع بالسكينة تقطيع ناعم ثم تضاف الى اللحمة وتقلب جيداً ثم يضاف اليها اللبن والزعفران والسمنة ويقلب ويترك على النار حتى تنضج الملوخية.
وصحتين وعافية .
يقدم هذا الطبق مع الرز الابيض المفلفل والخبزالحب .


:17: :17:



الكباب الميرو .

صنف على شكل حبات صفيرة من اللحمة المفرومة المقلية بالزيت مشهورة من اكلات زمان في مكة المكرمة .
المقادير :

كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط ( خشن )
2 كاسة من دقيق الدخن .
2 ملعقة من التوم المهروس .
ملعقة اكل من الفلفل الاسود والكزبرة الناشفة .
ملح قدر الحاجة .
نص كاسة ماء للعجن .
زيت للقلي .

الطريقة :
اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل و التوم بنصف كاسة الماء واعملي منها حبات مدورة في حجم نصف الليمونة الصغيرة ثم سخني الزيت واقليها حتي تصبح بنية اللون . تقدم ساخنة مع سلطة خاصة وهي .

مقادير السلطة :
كاسة طحينة .
2 خيارة مقعة قطع متوسطة .
1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسطة .
بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة .
4 حبات من البيض المسلوق .
فنجان من الخل الابيض .
نصف كاسة ماء .
ملح .
بهار ( فلفل اسود وكمون )
يخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة قليل وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في اطباق السلطة وتزين بارباع البيض المسلوق

الله يعطيج العافية عزيزتي بالفعل ما قصرتي
صراحة اول مرة اسمع بهريسة الملوخية

مشكووووورة تسلمين وتدومين


تمـــــــــــــورة

تسلم الايااااااااااااااااااادى على هالاطباق الحلووووووووووووووووووه
مشكووووووووووووووووووووووره:)

الله يعطيك الف العافية اختي gardenia


علي الاطباق الحلوة