ألف شكر على هالملف المميز ..

محشي ورق عنب بالبرغل

المقادير:
نصف كيلو من ورق العنب الجاهز
خمس ملاعق من زيت الزيتون
كوب من البرغل الخشن
حبة طماطم كبيرة
ليمونة حامضة
بصلة متوسطة الحجم
باقة كبيرة من البقدونس
نصف باقة من النعناع الأخضر
نصف باقة من ورق البصل الأخضر
ملح - بهار - قرفة - بابريكا (فلفل أحمر حلو)
ملعقة كبيرة معجون تمر هندي (إذا رغبت أن يكون حامضا) أو ملعقة من دبس الرمان

طريقة التحضير:
(الحشـــو)

يبلل البرغل بنصف كوب من الماء ويخلط جيدا
تنقى سائر الخضار وتغسل ثم تفرم فرما ناعما
تقشر الطماطم والبصلة وتفرمان فرما ناعما
تخلط كل هذه المواد بعضها ببعض ثم يضاف إليها الملح والبهار والقرفة والفلفل الحلو والزيت وعصير الليمونة الحامضة واختيارك من دبس الرمان أو التمر الهندي وتخلط من جديد
ثم يحشى ورق العنب
في وعاء الطبخ نضع في القاع وريقات من ورق العنب ثم نصف الورق المحشو أو بالامكان وضع حلقات من الطماطم أو البطاطس أو ما ترغبين به .. ثم ترص باقي الأوراق المحشوه
بعقد رص الأوراق في وعاء الطبخ يصب فوقها الزيت والماء وتطبخ كما الطريقة العادية لطبخ ورق العنب بالأرز..

وصحتين

روووووووووووعه زعفران

واصلي واحنا متابعينك

الله يعطيك العافية عمري

برغل عَ بندورة

المقادير:

كوب من البرغل الخشن
بصلة كبيرة أو بصلتان متوسطتا الحجم مفروم خشن
نص كيلو من البندورة الطازجة
خمس ملاعق كبيرة من الزيت
باقة من البصل الأخضر
ملح - بهار

الطريقة

يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف له البصل المفروم ويحرك حتى يحمر
تغسل البندورة وتقشر وتقطع قطعا صغيرة ثم تضاف إلى البصل والزيت وتقلب معه بضع دقائق ثم يضاف البرغل ويخلط بالمواد السابقة ويصب في القدر ثلاثة أكواب من الماء المغلي ثم يضاف الملح والبهار حسب الرغبة.

توضع القدر على نار قوية حتى الغليان ثم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم على نار خفيفة مدة 15 دقيقة
تطفأ النار وتترك القدر عليها مدة 5 دقائق.
يقدم البرغل في طبق ويزين بالبصل الأخضر.

وصحتين

تسلم يدينك :26: