كوبونات الراقية تسجيل الدخول

la rosa
la rosa •
شوفو الرابط ده سهل وحلو
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1832904
امة الخالق
امة الخالق •
امة الخالق امة الخالق :
هي تقصد يا جماعه ماتصفيهاش خالص من ميتها يعني يبقي فيها شويه صغيرين زي ما بنشوفيهم بيعملوا في فتافيت في برامج الطبخ الايطاليه بيشيلوا المكرونه بالمصفاه وهي عماله تنزل ميه وتوسخ الدنيا هههههههه :icon28: وعلي طول علي الصلصله اما المكرونه بالكوسه فاشفت جيمي اوليفير بيعملها في فتافيت : كان بيستخدم مكرونه اقلام اول حاجه بتجيبي شرايح لحمه متقطعه صغير ( هما طبعا بيستخدموا البيكون ودي شرايح لحم خنزير مالناش دعوه بيها ) احنا نجيب مثلا حتة لحمه بوفتيك ونقطعها مكعبات صغيره عشان تاخد نفس سوي الكوسه بعد كده نشوحها علي النار مع شوية زيت زيتون صغيرين لحد ما تبدأ تدخل في السوا ونكون في الفتره دي بنقطع الكوسة الاول بالطول ونحاول نشيل منها شوية من البذر وبعدين بالورب عشان تبقي اد المكرونه الاقلام اللي بيستخدمها وبعدين حطها علي اللحمه مع فصين توم وقلب قلب لحد ما تتشوح وتدخل في السوا قام سالق المكرونه وبشويه من ميتها وعلي الطاسه اللي فيها الكوسه وبعدها ضرب بيضتين و شوية كريمة مع شوية جينه مبشوره وملح وفلفل وحطهم علي المكرونه وقلب قلبتين وبس غرفها وزوقها بشوية بقدونس نستني بقي سيلفانا هاتقول ايه
هي تقصد يا جماعه ماتصفيهاش خالص من ميتها يعني يبقي فيها شويه صغيرين زي ما بنشوفيهم بيعملوا في...
اهي الوصفه علي موقع جيمي

http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/beautiful-courgette-carbonara

وقايل فيها اهو انك بتاخدي المكرونه بشوية من مية السلق
When the pasta is cooked, drain it, reserving a little of the cooking water
تسلم ايديكم
تسلم ايديكم •
بالنسبه للمكرونه برضوا بشوفهم كتير اوى على فتافيت
بيصفوا المكرونه و بيخلوا على جنب شوية سائل من السلق
بتاع كبايه كده
و هما بيعملوا الصلصة بدل ما تزودى شويه ميه عاديه على الطماطم
لااااااااااااا زودى بميه السلق
ليه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بيقولوا ان النشا فى الميه دى بيخلى الصوص يتخن وحده
و يلزق على المكرونه

و على فكره لاااااااااازم تتصفى لو سبتيها هتبوش فى الميه
و صحححححححححح جدا جداااااا ان المكرونه يا دوب تقطم معاكى فى بقك
سواء للبشاميل او للصوص

انا سمعتها من الشيف حسن على قناة الحياة
بيقول طعامة المكرونه فى كده
و بعدين لو بشاميل هتستوى و تشرب صوص بشاميل فى الفرن
و لو بصلصة بيقلبوا المكرونه فى الصلصة كويس اوى و يسيبوها شويه كده تتشرب الصوص شويه و تطرى من الصوص مش الميه

على فكره انا سمعت معلومه برضوا من مارثا ستيوارد
متضيفوش ابدا زيت للسلق علشان بيعمل طبقه لما تضيفى الصوص مش بيغلف المكرونه كويس
وانا بستعمل مكرونات اوقات غاليه فى العزايم بس
بس العادى بجيب اصناف عاديه و اقتصاديه زى المصريه و الملكه


بس نصيحه يا جماعه
الانواع الرخيصه دى عجينتها مش قد كده فموضوع انها متتصفاش و تتغسل فااشل فاااااااشل
تنفع بس فى انواع زى روجينا و بيانكو
حتى مية السلق بتبقى رايقه كده و جميله
و مبتلزقش خاااااااالص خاااااااااااااااااالص من غير زيت
الرخيصه قبل الغاليه
بس قلبيها كل شويه
و طبعا الميه تكون مغليه و مملحه
و اوقات بحط قالب مرقه بيخلى المكرونه من جوه ليها طعم مش بس من بره


بسسسسسسسسس خلاص
سيلفانا
سيلفانا •
la rosa la rosa :
نفس السؤال
نفس السؤال
بصوا يا بنات قصدي اننا مش نصفيها خالص يعني نخليها في المصفع ونشيلها وهي بتنقط ميتها لسه ونحطها علي الصوص

الصوص يا بنات ....شرحي فصين توم شرايح رفيعه اوي وحطيهم في زيت زيتون ولما يتحملروا حطي عليهم الطماطم

والتوابل وسيبهم .....لو عايزه تعكليهم بالتونه بعد ما يستوص الصوص صفي علبة التونه وحطيها واهرسيها بشوكه واطفي النار وقلبي المكرونه عليهم


الكوسه.........برضه فصين توم في الطاسه مع زيت زيتون واول لما يحمروا تكوني مجهزه الكوسه شرايح يعني وسط مدوره

وحطيها وهي هتنزل ميها وقلبيها وانتي موطي النار عليها لغاية لما تتبلتيقي حلوه وطبعا مع التوابل بس وحطيها علي المكرونه من غير صلصه لوعايزه صلصه حطي معلقه صغيره وبالف هنا
سيلفانا
سيلفانا •
تسلم ايدكم.......وحشاني جدا انتي فين وكلامك الحلو فين

عندك حق لما تحطي مرجة دجاج وخصوصا لو بودره في الصوص وهو بيستوي بيخليها روعه