don :

الكروسان من الوجبات الخفيفة المستعملة كثيرا الان لانه سريع الاكل ولايلزمه اى اضافات اخرى المقادير 250جم دقيق ابيض 125جم لبن 125جم زبدة طبيعى ملعقة صغيرةسكر نصف كوب ماء ملعقة صغيرة خميرة جافة ملعقة صفيرة ملح بيضة بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيزبالفرن ملحوظة هامة جدا : يمكنكم عمل الدنش والبايته الذيذ من هذة العجينة بعداضافة ملعقة سكر اضافية للمقادير خطوات التحضير يمكنك عزيزى الزائر مراجعة وعمل نفس طريقة عمل المليفى وهو مدون من قبل بالموقع ويضاف الاتى بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق ويدخل الفرن لمدة 30 دقيق فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة تقريبا وهذه المقادير خاصة لعمل 6 قعط فقط

الكروسان من الوجبات الخفيفة المستعملة كثيرا الان لانه سريع الاكل ولايلزمه اى اضافات...

don :

التوســت هذه المقادير مخصصة لعمل 5 قوالب توست ويستحسن ان يتم عمله فى القوالب المعدة لذلك المقادير 2000جم دقيق ابيض 1000جم ماء للعجن 100جم زبدة طبيعى 50جم محسن خبز انوجد 45جم خميرة جافة 40جم ملح 35جم سكر 1بيضة خطوات التحضير يوضع الدقيق والملح والسكر فى وعاء وتعمل حفره فى الوسط حيث توضع فيها الخميرة والماءوينتظر لمدة 15 دقيقة تضاف البيضة ويخلط المزيج باليد الى ان يصبح العجين لايلتصق بالاصابع تترك الزبدة لتلين قليلا وتضاف تدريجيا الى العجين وتقلب باستمرار حتىتصبح ناعم تترك العجين بالاناء لمدة 30دقيقة بعد تغتيتها بقماش مبلل تشكل العجينة على شكل كرات بوزن 100جرام الواحدة وتوضع كل ست كرات داخل فالب التوست المدهون بالزيت وتترك لتتخمر لمدة ساعة ثم تدهن بالبيض بعد اتمام التخمر وتخبز فى فرن حرارته 220 درجة لمدة 30دقيقة

التوســت هذه المقادير مخصصة لعمل 5 قوالب توست ويستحسن ان يتم عمله فى القوالب المعدة...

don :

معرفة المقادير بالكوب وليس بالجرام احضر زجاجة من زجاجات المياء الغازية عبوة 200مليى وافراغها فى اى كوب ويشترط ان تكون كمية السائل كلها حتى اخر حافة الكوب ولما هذاالمقدار بالذات لان جميع الاكواب ليست سعة واحدة فى جميع المنازل حتى اوصف المقدار بالكوب هذا دون معرفة ماهى سعت الكوب الموجود لجميع الافراد فالكوب الواحد =200جم لكلا من السكر الخشن والسمن والزبدة والكوب الواحد=175جم من الدقيق المنخول والسكر البودرة ايضا اللبن الحليب=الحليب الجاموسى الكامل الدسم دقيق السميط =السميد

معرفة المقادير بالكوب وليس بالجرام احضر زجاجة من زجاجات المياء الغازية عبوة 200مليى وافراغها فى...

don :

بيتفورات ساندبيتيفور ساند بيتيفور من الانواع التى تعتمد على الذوق فى التشكيل من خلال كيس التشكيل وهو من الذ انواع البتيفورعلى الاطلاق حيث يمكن التكشيل العجينة حسب الرغبة والاشكال المحبوبة لديكم :المقادير 500 جرام زبدة طبيعى بدون ملح 650 جرام دقيق ابيض منخول جرام سكر بودرة 250 4 عدد بيض كامل قليل من الفانيليا جوز هند ناعم - لديكور مربة مشمش - لديكور :خطوات التحضير يخفق الزبدة مع السكروالفانيليا خفق جيد جدأ حتى تنعم تمامأ مثل الكريم العادى وهذا يزيد من جودة الخليط وسهولة التقطيع وبعد يضاف البيض واحد تالى واحدة مع الخفق الدائم ثم يضاف الدقيق ويقلب بملعقة خشبة وهذة الخطوة ضرورية لانها ايضأ توثر على سهولة التقيع وبعد توضع العجينة بداخل كيس المخصص لتشيكل وتقطع فى صوانى جافة تمامأ من الماء حتى لاتلصق فيها وتشكل منها اشكال دائرية وطولية حسب الرغبة :طريقةالطهى يوضع فى فرن درجة الحرارة متوسط اى 200 درجةمئوية لمدة 15 دقيقة وهذا الوقت ليس مقياس ولكن توقف ايضأ على الرغبة فى نوع التسوية : الديكور يلصق كل واحدة بالاخرى بقطعة مربة وبعد تدهن بالمربة مرة اخرى من الخارج وتوضع فى الجوزهند

بيتفورات ساندبيتيفور ساند بيتيفور من الانواع التى تعتمد على الذوق فى التشكيل من خلال كيس...

don :

جاتوهات اكلير الاكلير عبارة عن نوع سندوتش حلوى المكسوبالشيكولاتة بالكريمة الفانيليا الخاص بحشوالميللفى :المقادير 500 جرام ماء 200 جرام زبدة طبيعى 400 جرام دقيق ابيض 9عدد بيض قليل من الفانيليا شيكولاتة سادة - للديكور كريمة فانيليا - للحشو :خطوات التحضير يغلى الماء على النارمع اضافة الزبدة غليان جيد وبعد يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى تفصل العجين من اطراف الاناء ويوضع فى اناء اخر حتى يبرد تمامأ لمد نصف ساعة على الاقل وبعد يضاف البيض اثنين اثنين مع التقليب المستمر + الفانيلياحتى انتهاء كمية البيض وتوضع العجين بداخل الكيس المخصص للتقطيع وتقطع بمقاس 10 سم تقريبأ حتى انتهاء العجين :طريقةالطهى تخبز العجين فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ :الديكور يقطع كل واحدة مثل فتح السندوتش العادى وتحشو بالكريمة الفانيليا وتدهن بالشيكولاتة الساخن من الخارج

جاتوهات اكلير الاكلير عبارة عن نوع سندوتش حلوى المكسوبالشيكولاتة بالكريمة الفانيليا...