السلام عليكم
بارك الله فيك
ممكن تزويدي لنا بسكويت مالح بحجم صغير على شكل لف دوران او شريط العمود وغيرهم ورش فوقه حبة السوداء او ينسون
وهذا هام بالنسبة لنا دائما نسوي العيد بسكويت مالح او معجنان مالح مع الشاي
والله يجزيك خيرا
شكرا

هلا عيوووووووووووووني
عندي حلا حيعجبكم
طبقات



بسم الله نبدأ

الحلا يتكون من طبقتين:

الطبقة الاولى: ( كأسة سميد * كاسة جوز الهند * كاسة إلا ربع سكر ناعم)

الطبقة الثانية: ( علبة حليب نستله المركز * 10حبات جبنة كيري)

توضع مقادير الطبقة الاولى جميعها في مقلاة ثم توضع على النار وتقلب حتى تحمر

ثم نضع عليها علبة قشطة ونصف كاسة ماء وتقلب جيدا،،،

ونضع الخليط في صينية بايركس ونتركه جانبا...

لسه ماانتهينا لا تستعجلواعلى رزقكم :pinklove: :pinklove:
اما الطبقة الثانية
نضع الحليب والجبنة في الخلاط وتخلط جيدا

ثم توضع برفق على الطبقة الاولى بالتساوي،،،

ثم نضع الصينية بالفرن على نار هادئة حتى تحمر

وتقدم مع القهوة...

وبالعافية عليكم

بس عندي طلب قبل ماتاكلوا ادعولي

مقادير البسكويت المملح:

المادة المقدار
دقيق 2 ك
سكر 1م/ك
باكنج بودر 1 م/ك
بشر ليمون 1 م/ك
فلفل أسود 1 م/ص
ملح ½ م/ص
زبدة باردة 6 م/ك
جبنة شدر ¼ ك
حليب ¾ ك

اختى العزيزه بارك الله فيك

انا كنت ابحث من مده طويله عن اي طريقه للبسكوت

المالح بس ما لقيت بلاخر اعتمدت طريقه

الشيف اسامه السيد بصراحه مقاديره مضبوطه

خصوصا اني جربت من طرقه الكيكه الاسفنجيه فعلا

روعه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أعتذر للجميع على التأخير على الردود وأرجو منكن التماس العذر لأختكن

فى البداية أشكر كل الأخوات الكريمات الواتى رددن على وجزيتم الجنة جميعا

وأخص بالشكر الأخت haidi1000 والله يجبر بخاطرك عزيزتى والله لقيت حد يعبرنى

وأشكر الأخت أم عاصم **وكذلك الأخت اختك الأسلام وسأرد عليك اليوم بأذن الله

وأشكر الأخت أم كوكى ومشاركتك جميلة ولكن عزيزتى هذا ملف للبسكوت المالح فقط

وأشكر الأخت كلام الحب واعدك ان شاء الله بتجربة هذا البسكوت وخاصة انا متابعة لبرنامج الشيف أسامة وأفكاره بصراحة روعة بس تكيفيها على ذوقك فى الأكل
بوركت اختى الغالية ولك منى كل الشكر والأحترام

بالنسبة للأخت اختك الأسلام هناك وصفة لهذا البسكوت ونحن نسميه السميط الناشف أو البقسماط وهو بنفس الصفات التى قلتى عليها وبصراحة هذه الوصفة اعتمدتها وما أغيرها أبدا ولى جربتها من صحباتى والله ماخسرت والمقادير هى

2/1 1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 كوب ماء
7 كوب طحين
2م ك سكر +2م ص عسل
2 م ك خميرة فورية


الطريقة
نذوب الخميرة مع نصف مقدار الماء الدافى مع الملح والسكر و2 كوب طحين
ونتركهم ساعة ليختمر فى مكان دافى وانية مغطاة بكيس بلاستيك

وبعد ذلك نعجن بقية المفادير مع بعض
((ملاحظة هامة : قد تأخذ العجينة كل الطحين وتحتاج وقد يتبقى بعض الطحين المهم ان تتكون عندك عجينة لينة طرية تتكور وتترك الاناء الموضوعة فيه ))

وتترك تتخمر على الأقل لمدة نصف ساعة وبعد ذلك كوريها الى كور متوسطة
وقومى ببرمها على شكل حبل طويل حسب الطول المناسب لك وحسب السمك المناسب لك ايضا
وصفيها فى صنية واتريكيها لتتخمر ويتضاعف حجمها
قومى بدهنها بالبيض او الحليب المكثف فقط ورشها بالسمسم وحبة البركة
وضعيها فى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وبعد الأنتهاء من خبز جميع المقدار افردى البسكوت كله على الشبكة التى فى الفرن واغلقى باب الفرن من دون انن تشعلى نلر الفرن وسيصبح عندك السميط المقرمش الذيذ باذن الله

احفظيه فى كيس نايلون بعيدا عن الرطوبة

ملحوظة **يكن اضافة نصف مقدار الماء حليب حسب رغبتك اى يكون عندك كوب ماء وكوب حليب

ومهم مهم جدا اضافة م صغيرة يانسون مطحون وكذلك 2/1 ملعقة محلب وكمون حب حسب رغبتك ### مهم جدا والله سقطت سهوا

تحياتى لكن جميعا وأرجو من أختك الأسلام اخبارى بالنتيجة ويارب تسر السمع

أختكم غـــــــزال الـــــــوادى

مشكوووووووووورة