فطيرة الجبن المنوع
عجينه جاهزه مثل باف باسترى او اى نوع
ملعقه طحين
خليط من جبن ابيض وقليل من الزبده وجبن بارميسان مبشور وجبن شيدر مبشور وبقدونس وصفار بيضه مسلوقه جامده
بيضه مخفوقه لدهن سطح الفطيره

الطريقه:
تقسم العجينه بعد فردها بالشوبك على طبقه من الطحين الابيض وتقسم الى قسمين متساوين القسم الاول نبطن به قالب مستدير
ونضع خلطة الجبن مع الضغط عليها جيدا بملعقه خشبيه
وتغطى بالجزء الاخر من العجين ويجب ان تغلق الجوانب باحكام
ويدهن السطح بالبيضه المخفوقه وتزج فى فرن حار لمدة نص ساعه وخمس دقائق حتى تنضج وبالعافيه


يلالالالالا حبايبى نبى انشوف مشاركات اكثر حتى ينفعنا للشهر الكريم
باذن الله

ام علاء

الله يجزاك خير يا أم علاء على الملف الرائع
وكل من شارك ..

ويارب ما يحرمنا منك ولا من أطباقك الحلوة .

فطيرة الدجاج بالخضار والباشمل



المقادير
عجينة البيف باستري
4 صدور دجاج بالجلد والعظام
4 إلى 6 كؤوس ماء
بصله كامله مقشره
اعواد صحيحه من ( القرفه + الهيل + الشيبه + الخولنجان + القرنفل )
3 جزر كبير مقشّر ومقطع إلى قطع
بقدونس مفروم
3 بطاطس مسلوقه ومقشره ومقطعه الى قطع
2/1 كأس لفت منظف ومقطع
1/4 كأس زبده
3 كرّاث مقطّع
2 ثوم مفروم
ملعقتا طعام زعتر
1/2 كأس طحين
1/2 كأس ماء
1/2 كأس زبده
الطريقه
ضعي الزبّده في قدر على النار وضعي معه صدور الدجاج . أضيفي له البصله الكامله والبهارات الصحيحه والملح والماء لتغطية الدجاجة واضيفي البهارات الصحيحه ، واتركيه حتى ينضج . مع ملاحظة ازاله ( الريم ) من على سطح المرق . عندما تنضج انشلي الدجاج واتركيه ليبرد قليلا .
أضيفي الجزر واللفت والبطاطس إلى مرق الدجاجة في الوعاء . إغليه حتى ينضج الخضار حوالي 15 دقيقه . انقلي الخضار إلى الصينيه المعده للخبز . أضيفي الخضر الخضراء كلها إلى المرق واطبخيها فقط حتى تذبل ، ثم انقلي الخضر إلى المصفاة ؛ ثم أضيفيها إلى الخضار في الصينيه المعده .
ارفعي 4 كؤوس من المرق جانبا . ازيلي الجلد والعظام من الدجاج . قطعي لحم الدجاج الى قطع ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار في الصينيه المعده .
ذوبي الزبده في وعاء ثم أضيفي نبات الكرّاث والزعتر اطبخيه لحوالي 8 دقائق . أضيفي الطحين وحرّكي لدقيقتين . اضيفي لها الـ 4 كؤوس من المرق تدريجيا . واطبخيهم مع التحريك بشكل ثابت واتركيه يغلي إلى أن تثخن الصلصة ثم بهريه بالملح والفلفل . صبّي الباشمل بالتوابل على الخليط في الصينيه المعده وامزجيهم معا بشكل جيد . برّديه لـ 45 دقيقة . افردي عجينه البيف باستري على سطح الوعاء وقطعي بقية العجين بشكل نجوم بقطاعة البسكويت ورتبها على صينيه مدهونه ، وادخليهم للفرن واخبزيهم حتى ينضج العجين حوالي 50 دقيقة . ثم قدميها دافئه مزينه بالنجوم .

انشاء الله تعجبك ام علاء انت وباقي الاخوات الاعزاء
بس ادعولي حبيباتي :27:

مرررررحبا حبيبتى أم فرح

الله يجعل كل ايامك فرح فى فرح يااااارب
ومشكوره عيونى على الرد يا عسسسسسسسسل
والله يعافيك يا قمر
ويجزيك كل خير انتى كمان حياتى ولا يحرمنا من هل الرد الحلو

مع تحياااااااتى
ام علاء

هلالالالالالا بالطشششش والرششششش هلالالالالا عمرى Ghdoo

اشكرررررك حياتى على المشاركه الرائعه واكيد بجربها عيونى

والله انتى الاحلى يا عسسسسسسسل واحنا كل شئ منك يعجبنا واسويه

بدون تردد عمرى وشكلها مغرى جدا جدا

مع تحياااااتى يا احلى وارق Ghdoo يا قمر
ام علاء