طريقه المكدوووس
بما ان الباذنجان الصغير متوفر قلت اجرب

اول شي جبت الباذنجان وغسلته وشلت القبعه اللي فوقه بيدي مو بالسكين وشقته بالسكين من الوسط شوي بس للحشو



طبخته في ماء تقريبا ربع ساعه




واطلعه واحطه في مصفاه لتبرد شوي





واملّحه من برى وجوى بملح خشن




واصفّه في مصفاه وهو مملّح





احط عليه اي شي ثقييييييييل انا حطيت قدر فيه مويه وحطيته في الثلاجه لمده يومين

بعد يومين ابد بالحشو

نبدأ الحشو

انا حطيت نص راس ثوم مفروم






وثلاث ملاعق من الفلفل الاحمر اللي يجي جاهز من حلواني بس اني صفيته من الزيت لانه سائل جدا





وتقريبا كاس جوز(عين الجمل)مكسر صغير او على حسب كميه الباذنجان






ونبدأ نحشي ونصفّ في البرطمان ونخلي الفتحه على جنب مو على فوق ولا على تحت

الى خلصنا من الحشو وصفينا حبات الباذنجان في البرطمان نقلبه على مصفاه ليخرج الماء الزائد من الحشو لمده يوم بالثلاجه
لانه الى بقي فيه ماء زائد يخرب بسرعه



وهذا شكله بعد ما تصفى من الماء



ونسكب عليه زيت الزيتووون الى ان يملى البرطمان واخليه شوي يدخل بين الفتحات وازيده بعدين



ونخليه لمده اسبوعيين

طريقه اللبنه


عندك لبن بحلتي به وبتنتهي صلاحيته ومتحسفه به !!!! تعااااااالي اقولك طريقتي

حنا نشتري البن بكثره وبعض الاحيان تنتهي صلاحيته وباقي فيه نصفه تقريبا

عاد انا اسوي به لبنه او جبنه بيضاء على حسب حاجتي

اول شي نجيب علبه اللبن (اي لبن)المهم انه لبن مو حليب





نصبه بالقدر



ونضع عليه ملعتين كبيره خل ابيض



والملح (حسب الرغبه)انا حطيت تقريبا على نص العلبه ثلاث ملاعق كبار ملح ناعم





ونخليه على نار مره صغيره حتى ولو كان بارد من الثلاجه




ونخليه ساعتين او اكثر او اقل على حسب كميه اللبن الين (بس انتبهي يغلي)





تشقق من الوسط شوي وكانه يبيدى يغلي

ونطفي عليه النار ونتركه الين يبرد



بعدين نجيب مصفاه ونضع عليها قماش انتي تكونين مخصصته للبنه ولا بدون قماس للجبن على المصفاه على طول




ونعلقه على حنفيه الطبخ بس عشان ينزل الماء اللي به لمده 18 ساعه تقريبا للبنه مايخرب ان شاء الله في الشتاء




وللجبن نصبه على المصفاه على طول ونغطيه بغطى قدر ونخليه يوم او ثمان ساعات

واللبنه تشكلها دوائر ونحفظها في علبه معقمه بماء حار ونصب عليه زيت الزيتون ليحفظها من الخراب



وان شاء الله فهموتوووا علي :o

ان شاء الله انزل طريقه مفصله للجبن بس هو تقريبا نفس خطوات اللبنه بس على المشخله نفسها ويكون نازل منه اغلب الماء مو مثل اللبنه

بس والله طعمها رهييييييييييييييييب

لا تفوتكم

اذا اعجبتكم الطريقه ادعوا ربي يرزقني بالذكر الصالح

بنات هذا الآجار البحريني المعروف

سامحوني على التاخير الغير مقصود

وهذا اهو الآجار

المكونات

خضروات مشكلة ومقطعة والي تبينه
خيارات مفتوحة
ماي
خل

ملاحظة
الماي نفس كمية الخل
نص الغرشة ماي والنص الثاني خل

ملعقة صغيرة معجون طماطم
بهارات مشكلة


اول شي ناخذ الخضروات ونغسلها ونقطعها
نسلقها نص استواء
كل نوع بروحه
بعدها خليه شوي يبرد

اخلطي البهارات والمعجون الطماطم والخل والماي عدل
حطي الخضرة بالبرطمان واغمريه بالخلطة عدل ليفوق

وهذا شكلها النهائي

..


وهني الخضرة الي مسوينه
ثوم جبلي
خيار
جزر
بروكلي
قرنبيط

..


..

احفضيها على راحتج بالثلاجة ولا برع وعادي تقدرين تستخدمينها من ثاني يوم
اتمنى انها تعجبكم
وتحوز رضاكم
تحياتي لكم

برطمان جبن سائل أو كريمي كهذا يكلفك مابين 13 إلى 18 ريال سعودي ، وبحسب إختلاف الأنواع والأسعار



الآن

يمكنك صنع جبن سائل بنفسك بخطوات بسيطة جداً وتكلفة لاتذكر
تحتاجين فقط إلى
- علبة من الحليب المُكثف غير المُحلى
-ملح ( ملعقة أو أكثر كمان تفضلين ملوحة الجبن ) - أنا إستخدمت ملعقة صغيرة واحدة
- ليمون ( أيضاً بحسب مستوى الحموضة الذي ترغبينه ) - أنا استخدمت ليمونتين صغار
- زيت بحسب الكمية التي ترغبين في صنعها وإلى أن تتكثف الجبنة





علبة الحليب المُكثف الغير مُحلى لونا تحتوي على كوبين من الحليب ( المعيار المستخدم هو كوب الجبن )



أنا استخدمت كوب واحد فقط

أما الطريقة فهي في منتهى السهولة وهي كالتالي

نضع كوب الحليب في الخلاط ونضيف إليه ملعقة الملح وعصير الليمونتين
ونشغل الخلاط ونقوم بإضافة الزيت إلى أن يتكثف الخليط ويصبح جاهزاً






نكون قد جهزنا مرطمان جبن فارغ ونظيف






قمت بتصوير هذه الخطوة كي تري كيف أن المزيج غني وكثيف تماماً كما هي الجبن السائلة التي نشتريها






الكوب الواحد من الحليب يكفي لعمل مرطمان ونصف من الجبن


جربيها وما حتندمي
ممكن تضيفي للجبنة النكهة اللي تحبيها
فلفل حار ، زعتر زي ما تحبي
وتتحكمي في درجة الملوحة والحموضة
يعني عمايل إيديكي ورب عينيكي :)
وكمان
الجبن الجاهز بــ 18 ريال
وجبنة لون المانجا مقاديرها كلها متوفرة في أي بيت
وما توصل 5 ريالات

وأتحدى لو في فرق في الطعم إذا ما كانت جبنتي اطعم


تم اعادة تحميل الصور
سمن وعسل