وعليكم السلام
شكرا لردك ام دانه وشكرا على اجابتك على اسئلتي بصدر رحب وانا عزيزتي ماني موجودة في جده انا في امريكا :( عشان كذا سألتك عليها ان كان كتبتي لي اسمها بالانجليزي
وجزاك الله خير الجزاء :55:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
عزيزتي المنتظرة سامحيني مارديت بسرعة الاسماء بالانجليزي
حليب جوز الهند coconut milk وهتلاقي معظم الانواع عليها صورة جوز هند من بره

الريحان Basil

الاوريجانو oregano

تلاقيها في قسم التوابل والاريجانو والريحان هتلاقي طازج منه بس اناافضل المجفف لانه يقعد اكثر بس كطبيعة كل البهارت و التوابل لا تكثري منها بالاكل
واي سؤال اسألي مثل ما قلتلك :)
بالعاافية عليكي ...

جزاك الله خيرالجزاء ام دانه
ووفقك الله دنيا واخره
:24: :24: :24: :24:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..
الله يسلمك عزيزتي المنتظرة بس طمنيني
واي سؤال لا تترددي والف شكر على الدعوة الحلوة
مشكووورة.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
عزيزااتي بعد توقف نكمل مع بعض اطباق الخضروات اللذيذة...




طبق الباذنجان بالفرن...(مسقعة)
المقادير:
2 كيلو باذنجان مستدير
كيلو و نصف طماطم حمراء
ملعقة صغيرة ملح
3 فصوص ثوم
زيت نباتي للقلي

الحشو :
بصلتان
لحم مفروم
ربع كوب زبدة او سمن
ربع كوب صنوبر

الطريقة :
يقشر الباذنجان و يقطع طوليا الى شرائح سماكة الواحدة منها 1 سم
يوضع الزيت في قدر عميق على النار يحمر الباذنجان في الزيت الحار ثم يرفع و يصفى على ورق خاص
لا امتصاص الزيت
يقشر البصل و يفرم ناعم ثم نضع السمن في مقلاة على النار و يضاف اليه الصنوبر ثم يرفع الصنوبر من من السمن قبل ان يحترق يضاف اللحم المفروم و البصل الى السمن و يقلب الخليط على نار متوسطة ثم يضاف الملح و التوابل الى اللحم المفروم و يحرك على النار الى ان ينضج
يرفع الحشو من على النار و يضاف اليه الصنوبر و يخلط جيدا
يصف الباذنجان في قعر طبق البايركس و يغطى الباذنجان بالحشو ثم نضع بقية الباذنجان
نعصر الطماطم مع الثوم و الملح و مكعب ماجي و ملعقة صلصة (اختياري) جيدا ونضعها على النار قليلا الى ان تتسبك ثم نصب الخليط على الباذنجان و نضعه في الفرن الحار مدة 20 دقيقة يقدم ساخنا مع الرز





مقلوبة الباذنجان ..
كيلو و نصف باذنجان مستدير
لحم ضأن موزات
4 اكواب ماء
ملعقة طعام ملح
نصف كوب صنوبر
كوب و نصف رز بسمتي طويل الحبة
ربع كوب سمن او زبدة لتحمير الصنوبر
نصف ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
زيت لقلي الباذنجان

الطريقة :
يقشر الباذنجان و يقطع و يقلي في الزيت ثم يوضع على و رق نشاف ليمتص الزيت الزائد
نضع اللحم في قدر على النار مع الماء و مكعب ماجي (اختياري) والملح و التوابل ونتركه على نار خفيفة الى ان ينضج
نصفي مرق اللحم و نضعه جانبا ثم نحمر قطع اللحم في السمن او الزيت بعد ذلك نضع ملعقتا طعام من الارز غير المطبوخ في قعر القدر المعد للمقلوبة ثم نضع اللحم فوق الرز ونرتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم و على جوانب القدر تضاف كمية الرز الباقية فوق الباذنجان ويضاف المرق الساخن بالتدريج الى الارز حتى لا يتغير ترتيب الارز و الباذنجان ثم نضع القدر على نار خفيفة مدة 40 دقيقة
نقلب القدر على صينية او طبق كبير وترفع بانتباه ثم نرش الصنوبرعلى الوجه و يقدم الطبق ساخنا مع اللبن الزبادي و السلطة...




مفركة البطاطس بالكزبرة الخضراء

المقادير:
كيلو و نصف بطاطس
زيت نباتي
عصير ليمونة
2 شدة كزبرة خضراء
5 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
تقشر البطاطس مكعبات صغيرة وتحمر بالزيت على نار حامية على دفعات
تصفى من الزيت و توضع جانبا ثم نفرم الكزبرة ناعم
يدق الثوم مع الملح ويضاف الى الكزبرة ويقلب الجميع مع البطاطس في طبق التقديم ونعصر الليمون فوق البطاطس وتقدم ...

وبالف هناااااااااا...