هلالالالالالالا بالقمر مواصيل هلالالالالا عيونى
نورتى الموضوع يا حلووووووووه واشكرك على مرورك الكريم على صفحتى المتواضعه
والعفووووووو حياتى وانا فى الخدمه
اما بخصوص سؤالك عمررررررررى هو على حسب الذوق بس الماجى اسهل حبيبتى
واى سؤال انا حاضره يا عسسسسسسسل
مع تحياتى يا سكرررررررره
ام علاء

شوربة الدجاج بالزعفران:
بصله مقطعه شرايح
ملعقه طعام زيت
1 ثوم مقطع شرايح
نص م كمون او سنوت
ملعقه ص زعفران
كوبين ماء
1 بطاطس مفرومه
2 قطعه من فيليه الدجاج
نص باقه سبانخ
2 م معجون طماطم



الطريقه:
يسخن الزيت فى قدر على النار ونضع البصل والثوم والكمون او السنوت والزعفران ويحرك حتى يصبح البصل ناعما
ونضع معجون الطماطم والماء والبطاطس وتطهى وهى مغطاة لمدة ربع ساعه او حتى تنضج البطاطس جيدا
ونضع فيليه الدجاج وتطهى ايضا لمدة ربع ساعه ونضع السبانخ ونحرك الشوربه على النار حتى تنضج
وتصب فى اوانى التقديم وهى ساخنه طبعا




شوربة الدجاج بالكريما والفطر:
كوبين من مرق الدجاج
كوب كريما او روب
ملح وفلفل وبهارات
فطر سواء مسلوق او معلب
فليفله حاره او بارده على حسب الرغبه
توست ويقطع مثلثات ويكون محمص



الطريقه:
نغلى المرق على النار ونضع عليه الفطر ويترك حتى ينضج ويترك حتى يبرد قليلا
ويتبل ونضع عليه الكريما او الروب ويترك لمدة 10 د على النار وتكون النار هادئه
حتى يختلط ويغلظ القوام ونضع الفليفله الحاره او البارده
ويقدم مع مثلثات التوست المحمصه



شوربة الربيان:
كيلو ربيان
بصل اخضر وكرفس
عصير ليمونتين
ملعقه كركم مذابه فى قليل من الماء
ملعقه متوسطه زبده
جزر وفلفل احمر مقطع رفيع
بقدونس


الطريقه:
ينظف الربيان جيدا وننزع الخيط الاسود ويتبل ويسلق فى ماء مغلى به كرفس
وبصل اخضر ويترك على النار وياخذ الربيان ثلاثة ارباع سلق ونضع الجزر المقطع رفيع
والفلفل الاحمر والزبده والكركم المذاب فى قليل من الماء ويترك على النار حتى يستوى وينضج الربيان
وعند التقديم نضع عصير الليمون ويجمل بالبقدونس المفروم
وبالعافيييييييييييه




شوربة الفاصوليا الخضراء:
200 جم فاصوليا خضراء
عود كراث
عودين بقدونس
كيلو لحم
200 زبده
150 جم دقيق
100 جم كريما او روب
صفار بيضه
ملح لترين ماء


الطريقه:
تقشر الفاصوليا ويقطع الكراث الى قطع كبيره ويوضع على النار مع اللحم ويقلى فى الزبده
ونضع الدقيق ويسوى قليلا ثم نضع الماء ويترك على نار هادئه لمدة 3 ساعات حتى ينضج
وتضرب الشوربه فى الخلاط وتصفى ونضع الملح
وتقدم والزينه على حسب الذوق
مع تحياتى لكم وبالعافيه مقدما
ام علاء

شوربة اللحم بالكريما والفول السودانى:
نص لتر من مرق اللحم المتبل بالملح والفلفل الابيض
كوب كريما او روب
نص ليمونه
خبز محمص
بصله مبشوره
ملعقه زبده
كحن نص كوب من الفول السودانى المحمص طحنا ناعما


الطريقه:
تقلب البصله مع الفول السودانى فى الزبده لمدة 3 د على النار وتكون النار هادئه
ونضع مرق اللحم المتبل ويترك لمدة 10 د اخرى على النار مع التقليب الخفيف
ونضع الكريما او الروب و عصيرالليمون وتترك الشوربه على نار هادئه لمدة 6-10 د حتى
يغلظ القوام
وتزين بقليل من الفول السودانى
وتقدم ساخنه طبعا



شوربة كريما الطماطم:
3 اكواب عصير طماطم
كوبين مرق الدجاج او اللحم
ملعقه متوسطه زبده
ملح وفلفل وبهارات
خبز محمص
خضروات منوعه على حسب رغبتكم
2 م طحين ابيض
ربع كوب حليب او كريما او روب


الطريقه:
تقشر الخضروات وتقطع مكعبات متوسطه ثم تغسل وتقلب فى الزبده على النار ونضع المرق
ويتبل الخليط ويترك لمدة ربع ساعه على نار متوسطه ونضع عصير الطماطم ويترك على النار
لمدة نص ساعه حتى ينضج كليا ونضع الخبز المحمص ويقلب ويذاب الطحين الابيض فى الحليب او الكريما او الروب
ونضعه على الشوربه مع التحريك المستمر ويترك على نار هادئه لمدة 5-8 د مع التقليب المستمر كما قلت
حتى يغلظ قوام الشوربه
وتقدم ساخنه وبالعااااااااافيه




شوربة العدس بنكهة الجزر الاصفر:
كوبين عدس اصفر
نص كيلو جزراصفرمقطع حلقات
ملعقتين زبده
بقدونس
ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب
كوب حليب
لتر ماء



الطريقه:
يغسل العدس جيدا ويقلب مع الجزر المقطع حلقات فى الزبده
ونضع لتر الماء وتترك على النار حتى تنضج جيدا وتصفى ونضع عليها الحليب
وتتبل وترفع على النار مره اخرى لمدة 5 د
وتقدم مع تجميل الوجه بالجزر والبقدونس المفروم
وبالعافيه
مع تحياتى لكم حبايبى
ام علاء

اهليييييييييييييين نكمل عيونى
شوربة الكرفس:
200جم كرفس ابيض
10 جم كريما
بصله
2 لتر مرق اللحم
20 جم زبده
ملح وفلفل ابيض


الطريقه:
يقلى الكرفس فى الزبده مع البصل ونضع مرقة اللحم والملح والفلفل
وتترك حتى تغلى على النار لمدة 45 د على نار هادئه وتضرب فى الخلاط
وتصفى ونضعها على النار مره ثانيه حتى تغلى
وعند التقديم نضع عليها الكريما
وتقدم وهى ساخنه
وبالف عافيه




شوربة الجمبرى:
400 جم جمبرى
15 زيت زيتون
1 ثوم
ملح وفلفل
ورقتين غار او لورا
جزره
بصله
حبة طماطم
وحده كراث
عود كرفس
10 جم صلصه
2 لتر ماء




الطريقه:
يقشر الربيان ويسلق مع مستكه وهيل او حبهان وورقة غار وبصله وتترك حتى ينضج الربيان وتصفى
ونرفع الربيان من الخلطه السابقه ويقلى ويرفع ونحمر الخضر الباقيه ويعاد الجمبرى او الربيان الى الخضر ونضع عليه المرقه
او الخليط المصفى ويطهى الجميع على نار متوسطه الحراره حتى ينضج وبعد ذلك ترفع من الشوربه بعض وحدات من الربيان
وتترك جانبا ونضرب البقيه فى الخلاط
و تقدم الشوربه وهى ساخنه ومزينه بوحدات الربيان التى تركناها والكرفس
وصحتين
مع تحيااااااااااتى
ام علاء

والان حبايبى راح نبتدى بالسسسسسسسسسسسسلطات ولو افتكرت اى شوربه راح اكتبها لعيونكم

سلطة لبنه بالبصل:
150 جم لبنه
15 جم زيت زيتون
بصله مفرومه
ملح


الطريقه:
يفرم البصل ثم يوضع على اللبنه ونضع الملح
ونضع فوقه زيت الزيتون
وتقدم وبالعافيه




سلطة الفاصوليا الخضراء:
200 جم فاصوليا خضراء
20 جم زيت زيتون
بصله
فلفل وطماطم
ملح وفلفل


الطريقه:
تنظف الفاصوليا من الخيوط وتقطع قطع صغيره ويفرم البصل
ويقطع الفلفل مربعات صغيره والطماطم ايضا وتسلق الفاصوليا وتترك جانبا حتى تبرد
ثم نضع عليها البصل والفلفل والطماطم والملح والفلفل وزيت الزيتون
وتقدم وصحتين



سلطة الكوسه:
200 جم كوسه صغيره
20 جم زيت زيتون
10 جم سماق


الطريقه:
تنظف الكوسه وتقطع الى شرايح وتحمر فى الزيت
ونضع عليها السماق وزيت الزيتون
وتقدم وبالعافيه


سلطة الجبن مع حبة البركه:
200 جم جبنه بيضاء
20 جم سمسم
20 جم حبة البركه
40 جم زيت زيتون


الطريقه:
تقطع الجبنه البضاء الى مربعات وترش على نصفها سمسم وعلى النصف الاخر حبة البركه
ونرش على الاثنين زيت الزيتون
وتقدم وهنى يارب




سلطة العدس الاسود:
200 جم عدس اسود
4 جم كمون او سنوت
بصله
قطعه طماطم
ملح وفلفل
20 جم زيت زيتون


الطريقه:
يغسل العدس الاسود وينقع لمدة 3 ساعات ويسلق
وتفرم الصله والطماطم ويبرد العدس ويوضع عليه البصل والطماطم
والكمون او السنوت والملح وزيت الزيتون
ويقدم بعد ان يزين بحلقات الليمون
وبالعافيه

وان شاء الله تعجبكم وراح اكمل فيما بعد
مع تحياتى لكم يا عسسسسسسسل
ام علاء