ممكن طريقةة كيكة الزعفران بالحليب .. 🌸

المكونات100 جرام زبدة
١ كوب سكر ناعم
5 حبة بيض
زعفران
١ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1 1/2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشه ملح
مقادير صوص الحليب:
1 كوب حليب مكثف محلى
1 كوب كريمة خفق
1 كوب حليب مبخر كورنيشن
زعفران منقوع في ماء حار قليل
قليل من لون الزعفران

طريقة التحضير
نخلط الزبدة حتى تلين ثم نضيف السكر ويخفق حتى يصبح كريمي ثم يضاف البيض والزعفران على دفعات بالتناوب مع الفانيلا ويخفق جيدا
بعدها تضاف المقادير الجافة بالتدريج (طحين، بيكنج باودر، الملح)
نصب الخليط في صينية كبيرة والافضل تكون مستطيلة الشكل
بعد مانخلط الخليط ونواسيه ندخله الفرن مسبق التسخين على درجة 180 على الرف الوسطي ويكون مشغل، لمدة تقريبا 35-40 دقيقة
حالما نخرجها من الفرن نعمل فيها فتحات بالشوكة او عود الشواء فتحات كثيرة وثم نسقيها بصوص الحليب (ممكن وضع جزء من الصوص جانبا لوقت التقديم)
الصوص يكون بارد والكيك باول ما نخرجها من الفرن ونسقيها الصوص تتشربها فورا
ثم نخفق كوب كريمة الخفق مع ربع كوب سكر ناعم ونضيف الكريمة فوق الكيك
توضع في الثلاجة لتبرد ثم تقطع وتزين للتقديم


🌷

كيكة الزعفران بالحليب فكرتها انك تعملين كيك ابيض ساده بنكهة فانيلا والبعض يستخدمون خليط الكيك الجاهز

السر في الصوص هو اللي يعطيها النكهه .


بالخلاط الكهربائي او اليدوي

3 بيضات

ملعقه فانيلا سائله او بودره
كاس سكر

رشة ملح

اخفقيهم الى ان يتغير اللون

اضيفي فنجان زيت واستمري بالخفق

اضيفي فنجان ماء ساخن منقوع فيه زعفران مسبقاً بعشر دقايق

اضيفي كاسين طحين ابيض منخول مع ملعقه كبيره بيكنج باودر للخليط بالتدريج والتناوب مع كاس حليب الى ان تنتهي الكميه واذا حسيتي الخليط ثخين كثير اضيفي له ماء زياده .
صبيه في صينية مدهونه بزيت ومرشوشه بطحين يفضل يكون شكلها مستطيل ثم دخليها الفرن المسخن مسبقاً الى ان تجهز حوالي 30 دقيقه .

في هذي الاثناء جهزي الصلصة وهي عباره عن بقدر صغير

كاس ونص حليب سائل

1 علبة حليب مبخر

1 علبة حليب مكثف محلى

زعفران

حركيهم على نار خفيفه دقايق الى ان يسخن ويذوب الحليب مع بعض ثم قفلي النار واتركيه شوي عشان يطلع لون الزعفران .


اذا جهز الكيك اعملي فيه ثقوب بعود اسنان او بالشوكه ثم بالتدريج صبي فوقه الصلصه واتركي قليل اذا حبيتي عشان تستخدمينه كصوص مع التقديم .


بعد هذي الخطوه ضروري تغطين الكيك ببلاستيك غذائي وتتركينه يبرد بحرارة الغرفه نص ساعه ثم بالثلاجه ساعه الى ساعتين .
اعملي له كريمه بيضاء حسب المتوفر عندك اما مغلفين دريم ويب مع حليب بارد اخفقيه الى ان يصير كريمه

او كريمه سايله مع سكر بودره حسب ذوقك مع فانيلا سايله للنكهه او مغلف دريم ويب واخفقيه ثم غطي فيه وجه الكيكه ثم رجعيها للثلاجه على الاقل نص ساعه عشان تتماسك الكريمه ثم قطعيها مربعات وقدميها وصبي بالصحن شوي من الصوص اللي احتفظتي فيه .