منيو الأسبوع من بيــان

اخت فلورا ماهي الاطباق التي جربتها للاخت بيان

الاخت بيان ماهو الارز المستخدم وكيف يكون الرز مفلفل انا استخدم رز المهيدب وهو يحتج للقليل من الماء ومع كذا يطلع يا مره مفلفل ومدهن كثير يا منعجن والماء كثير وش هو الحل برايك ياعزيزتي الحقي علي :26:

مكرونة بالبشاميل




المقادير :

2كيس مكرونة
2كيس لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفرومة
كزبرة و بقدونس و شبت مفروم
كركم و فلفل أسود و ملح و كزبرة و كمون ناعم
2طماطم متوسطة مطحونة
4ملاعق طعام معجون طماطم
كأسين مرق الدجاج أو ماء
ثوم و زنجبيل و فلفل حار مدقوق
ورق كاري

الطريقة:

يحمر البصل يضاف له الزنجبيل و الثوم و الفلفل ويترك حتى يحمر يضاف اللحم
و يقلب يضاف البهارات و الملح والطماطم المطحونة و معجون الطماطم و يقلب
يضاف الماء و البقدونس و الشبت والكزبرة و يترك على نار متوسطة حتى ينشف .

تسلق المكرونة في ماء و ملح و تصفى

مقادير البشاميل :

12كأس حليب طازج
1و1/2كأس زيت عافية
2كأس دقيق رقم 1
ملح وفلفل أسود
علبة قشطة

طريقة تحضير الباشاميل:

يوضع الزيت في القدر دون أن يسخن و يضاف له الدقيق و يقلب جيداً حتى
يكون لدينا خليط ناعم نضيف الحليب و الملح و الفلفل الأسود مع الاستمرار
في التحريك و عندما يبدأ الخليط بالتماسك نضيف القشطة و نحرك حتى يغلظ
نستخدم صينية كبيرة تمسح بالزيت،نضيف قليلاً من البشاميل إلى المكرونة
في المصفاة و نخلط ، يصب نصف مقدار المكرونة في الصينية يفرش عليه
اللحم بشكل متساو نضيف بقية المكرونة و نصب البشاميل و تدخل الصينية
في الفرن يشعل الفرن من أسفل و أعلى حتى يحمر وجه المكرونة .




و تقدم ساخنة .

عاشت الايادى يا بيان و بنكمل معاكى لللاخر و كل صنف احلى من اللى قبله تسلم الايادى ما سبتى شىء الا و عملتيه بارك الله فيكى:24: :24: :24:

روووووعة بيان.. شهيتيني بالمعكرونة بالباشميل أموووووت فيها والله وطريقتج في الباشميل مثل طريقتي بس بدل الزيت أحطي زبدة .. جربيها تطلع أمممممممممممممممم

مكرونة بالخضـــار



المقادير :

كيس مكرونة إيطالية
فلفل هولندي أحمر وأصفر وبرتقالـي وأخضر
خيارة واحدة
2 بطاطس متوسطة مكعبات مقلية
ملعقتين طعام مايونيز
ملعقتين طعام خل أبيض
بقدونس
ربع كوب ذرة
ربع كوب بازلاء
طماطم متوسطة واحدة مقطعة مكعبات

الطريقة :

تسلق المكرونة في ماء وملح وتصفى
تضاف لها ملعقة صغيرة زبد عندما تصفى حتى لا تلتصق مع بعضها
وتترك في القدر إلـى وقت التقديم .

تخلط معها جميع المقادير وقت التقديم وتعمل فيونكة على جانب
الطبق من الفلفل ا لملوّن.


**********************
الفاصوليا بالفلفل الحار



المقادير :

علبة كبيرة فاصوليا بالصلصة
1/2ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح
1/2فص ثوم وشريحة صغيرة من الزنجبيل
فلفل أخضر حار مفروم
بقدونس وكزبرة مفرومة
كأس ماء
رشة من السمن

الطريقة :

يحمر الثوم والزنجبيل في قليل جدًا من الزيت تضاف الفاصوليا
والماء والبهارات والفلفل الأخضر ويترك على نار متوسطة
مدة 10 دقائق ثم يضاف البقدونس والكزبرة والسمن .
ويقدّم

*******************************

القشيد والبعض يسميه ( الجشيد )



طبق إماراتـي يعمل من العوال ويؤكل مع الرز الأبيض
بس اليوم بسويه لكن من علب التونة

المقادير :

2 علبة تونة العلالـي
قليل من الكمون بصلة متوسطة مفرومة
كزبرة وبقدونس مفروم
ليمونة يابسة ( ويمكن الاستغناء عنها )
ملح + كركم + فلفل أسود
قليل من الكمون والكزبرة المطحونة
ثوم وفلفل أخضر وزنجبيل مدقوق
فنجان ماء
1/2فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة

الطريقة :

يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل
تضاف التونة ونستغني عن الماء الموجود فيها
وتقلب مع البصل على نار هادئة ، نضيف البهارات
والملح والبقدونس والكزبرة الخضراء
نضيف الفلفل الرومي وفنجان الماء ونقلب حتى يجف الماء
ويقدم الطبق بجانب الرز الأبيض .



تحيـــاتي لكل من تتفاعل معي