reema :

من تقديم الاخت بيكاتشو العصيرعصير البرتقال بالصودا) للاخت بدوية الطريقه يعصر البرتقال ويفضل نوعان من البرتقال برتقال عادي للعصر وبرتقال بصره نضيف اليه السكر وعند التقديم تضاف الصودا لقيمـات بطريقة الاخت الشعله كوب دقيق + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة نشأ + ملعقة كبيرة زيت + ملعقة كبيرة حليب بودرة + نصف كوب او ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ . الطريقه نخلط المقادير السابقه ما عدا الدقيق . نضيفه بالتدريج ثم نخلط زين ونغطيها ونترك مده ساعه او نصف ساعه ثم نشكلها كما هو معروف وتقلى وتسقي بالشيرة . سمبوسه بحشوة الاخت ik3234 1_تقطعي بطاطس وجزر مكعبات صغيرة جدا وتضعينهم على الماء المغلي حتى تنضج ثم صفيهم. 2_اغسلي (ماش)وضعيه في ماء مغلي حتي ينضج جيداثم صفيه من الماء. 3_اعملي حشوة دجاج مع بصل وبهارات وشوية كزبرة وملح. ثم اخلطي ماسبق ذكره واحشي به شرائح السمبوسة شوربة المشروم لاخت مها 2002 المقادير 1كوب مشروم شرايح 1ملعقة كبيرة بصل مفروم 2/1ملعقة صفيرة ثوم مفروم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت 2ملعقة كبيرة طحين أبيض 4 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة ملح ,فلفل أسود,مكعبات خبز أبيض محمصة للزينة/بقدونس مفروم الطريقة يحمر البصل والثوم في الزيت يضاف المشروم ويقلب لعدةدقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتان يذوب الحليب في كوب ماء ساخن ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويزين بالبقدونس الهريس: وهذه طريقة الاخت ياسمينه والطريقه المشهوره بالمنطقه المقادير مقدار متساو من اللحم و الهريس يعني اذا كيلو لحم بقر... كيلو هريس ينقع الهريس من الليل .. و في الصباح ضعي اللحم على النار ( في ماء حلو ) و عندما يغلي ازيلي الزفرة ثم اضيفي الهريس مع ماءه( على ان يرتفع عن مقدار الهريس ب 5 سم تقريبا) و اقلبي جيدا ثم دعيه يغلي ثم اخفضي الحرارة جدا جدا و غطي القدر بالقصدير مرتين ز اتركيه 4 ساعات تقريبا..... اذا شفتي اللحم لين و مستوي و الهريس بعد اضيفي الملح و خليه ساعتين على النار ...و اذا قل مستوى الماء ايضا اضيفي عليه ماء ساخن بعدين اهرسي بالمضرب الخاص أو بماكينة الهرس ..و بعدين قدميه و فوقه السمنة الطبق الجانبي: حلقات السندويتش المقادير: سندويتش 1 ملعقه كبيره جبن كاسات- 1ملعقه كبيره مايونيز 1 جزره مبشوره 1 ملعقه كزبره مفرومه 1 ملعقه نعناع مفروم للوجه: اوريجانو زيتون مقطع حلقات علبة جبنة كرافت صغيرمبشور الطريقه: يقطع السندويتش دوائر سميكه تخلط المقادير الباقيه (جبنة الكاسات+المايونيز +الجزر+الكزبره+النعناع)ثم يوضع مقدار ملعقه فوق قطع السندويتش وتدهن جيدا ثم يوضع فوق كل قطعه زيتون وقليل من الجبن المبشور ويرش بالاوريجانو (زعتر) تدخل الصينيه في الفرن حتى تحمر قليلا

من تقديم الاخت بيكاتشو العصيرعصير البرتقال بالصودا) للاخت بدوية الطريقه يعصر...

reema :

من تقديم الاخت بيكاتشو العصيرعصير البرتقال بالصودا) للاخت بدوية الطريقه يعصر البرتقال ويفضل نوعان من البرتقال برتقال عادي للعصر وبرتقال بصره نضيف اليه السكر وعند التقديم تضاف الصودا لقيمـات بطريقة الاخت الشعله كوب دقيق + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة نشأ + ملعقة كبيرة زيت + ملعقة كبيرة حليب بودرة + نصف كوب او ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ . الطريقه نخلط المقادير السابقه ما عدا الدقيق . نضيفه بالتدريج ثم نخلط زين ونغطيها ونترك مده ساعه او نصف ساعه ثم نشكلها كما هو معروف وتقلى وتسقي بالشيرة . سمبوسه بحشوة الاخت ik3234 1_تقطعي بطاطس وجزر مكعبات صغيرة جدا وتضعينهم على الماء المغلي حتى تنضج ثم صفيهم. 2_اغسلي (ماش)وضعيه في ماء مغلي حتي ينضج جيداثم صفيه من الماء. 3_اعملي حشوة دجاج مع بصل وبهارات وشوية كزبرة وملح. ثم اخلطي ماسبق ذكره واحشي به شرائح السمبوسة شوربة المشروم لاخت مها 2002 المقادير 1كوب مشروم شرايح 1ملعقة كبيرة بصل مفروم 2/1ملعقة صفيرة ثوم مفروم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت 2ملعقة كبيرة طحين أبيض 4 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة ملح ,فلفل أسود,مكعبات خبز أبيض محمصة للزينة/بقدونس مفروم الطريقة يحمر البصل والثوم في الزيت يضاف المشروم ويقلب لعدةدقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتان يذوب الحليب في كوب ماء ساخن ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويزين بالبقدونس الهريس: وهذه طريقة الاخت ياسمينه والطريقه المشهوره بالمنطقه المقادير مقدار متساو من اللحم و الهريس يعني اذا كيلو لحم بقر... كيلو هريس ينقع الهريس من الليل .. و في الصباح ضعي اللحم على النار ( في ماء حلو ) و عندما يغلي ازيلي الزفرة ثم اضيفي الهريس مع ماءه( على ان يرتفع عن مقدار الهريس ب 5 سم تقريبا) و اقلبي جيدا ثم دعيه يغلي ثم اخفضي الحرارة جدا جدا و غطي القدر بالقصدير مرتين ز اتركيه 4 ساعات تقريبا..... اذا شفتي اللحم لين و مستوي و الهريس بعد اضيفي الملح و خليه ساعتين على النار ...و اذا قل مستوى الماء ايضا اضيفي عليه ماء ساخن بعدين اهرسي بالمضرب الخاص أو بماكينة الهرس ..و بعدين قدميه و فوقه السمنة الطبق الجانبي: حلقات السندويتش المقادير: سندويتش 1 ملعقه كبيره جبن كاسات- 1ملعقه كبيره مايونيز 1 جزره مبشوره 1 ملعقه كزبره مفرومه 1 ملعقه نعناع مفروم للوجه: اوريجانو زيتون مقطع حلقات علبة جبنة كرافت صغيرمبشور الطريقه: يقطع السندويتش دوائر سميكه تخلط المقادير الباقيه (جبنة الكاسات+المايونيز +الجزر+الكزبره+النعناع)ثم يوضع مقدار ملعقه فوق قطع السندويتش وتدهن جيدا ثم يوضع فوق كل قطعه زيتون وقليل من الجبن المبشور ويرش بالاوريجانو (زعتر) تدخل الصينيه في الفرن حتى تحمر قليلا

من تقديم الاخت بيكاتشو العصيرعصير البرتقال بالصودا) للاخت بدوية الطريقه يعصر...

reema :

تقديم الاخت حلاوه عصير الليمون اربع حبات ليمون مقشرة بالسكين واتركي البياض اللذي بين القشرة والداخل تقطع الى حلقات ويخرج اللب منها نحضر كاس الخلاط ونضع فيها الليمون وعلية تقريبا لتر ونص من الماء وثلاثة ارباع الكاس سكر وتخلط جيدا ومكن اضافة اربع ورقات من النعناع مع الخليط وتخلط جيدا وتصفى بمصفاة ويوضع عليها الثلج ملاحظة ( يجب عمل العصير قبل الافطار بخمس دقائق لانه يصبح مر اذا خلط قبل ذلك ) ولكن جهزية واتركيه على جنب في الخلاط وعند التقديم بفترة اضيفي الماء والسكر والنعناع اللقيمات نحضر زبدية ونضع فيها علبة واحدة قشطة +ملعقة صغيرة ونص من الخميرة الفورية +كاس ماء دافىء +رشة ملح الطريقة تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك لمدة عشر دقائق تقريبا ثم نضع عليها كاسين دقيق ونضربة باليد ضرب قوي تترك على جنب مدة من نصف ساعة الى ساعة ثم تقلى بالزيت وترش بالشيرة السمبوسة نحضر رقائق السمبوسة ونحضر الحشوة الحشوة ( تتكون من ) - لحمة مفرومة - بصل - جزر - بقدونس - كراث ان وجد ويمكن الاستغناء عنة بالبصل الاخضر - بهارات - فلفل اسود - ملح - فلفل اخضر الطريقة تسلق اللحمة في قدر مع قليل من البصل وملح وعود واحد من الدارسين وبعدها تصفى بمصفاة من الماء يحمس البصل مع قليل من الزيت ويضاف اليها البهارات والملح والفلفل الاسود ثم تضاف اليها اللحمة وتقلب جيدا على نار هادئة ثم يضاف اليها الجزرالمبشور وتترك على النار قليلا ثم تضاف اليها الفلفل الاخضر ويكون قطع صغيرة بعد ذلك ابعديها عن النار واضيف اليها البقدونس والبصل او الكراث وقلبها جيدا وابدئي في لف السمبوسة ثم تقلى بالزيت لاستغلال الوقت قومي بحمس اللحمة وضعيها في الفريز واخرجيه عند الحاجة واضيف اليها فقط البقدونس والكراث او البصل الاخضر الشوربة يقطع بصل في قدر ويضاف اليه الزيت ويقلب على النار ثم يضاف اليها البهارات والملح ثم نصع عليها قطع لحمة صغيرة ثم نضع عليها طماطم بعد خلطة في الخلاط وتترك حتى تغلي لمدة نص ساعة تقريبا على نار متوسطة نحضر الكويكر وحسب الاشخاص والحاجة يخلط بقليل من الماء حتى لاتتكتل (تتجمع عليك تصبح قطعة واحدة) وتحرك جيدا ثم تضاف الى مرقة اللحمة وثم يضاف اليها الماء عند الحاجة وتقلب بين الحين والاخر وتترك على نار هادئة حتى تنضج . === وجبة العشاء === رز مشخول كاسين ونص رز يغسل جيدا ويترك في ماء ويترك جانبا نحضر دجاجة واحدة تقطع الى ثمان قطع وتنظف جيدا توضع في قدر ويضاف اليها بصلة واحدة بعد تقطيعها وعود من الدراسين (القرفة ) وفلفل اسود وملح ويضاف اليها ماء وتترك على النار وتكون نصف استواء وبعد ذلك نقلى في زيت وتترك جانبا احضري بصلتان من الحجم المتوسط وتقطع الى قطع صغيرة ثم يضاف اليها زيت وتقلب جيدا حتى يذبل ثم يضاف اليها البهارات والملح ومكعب واحد من الماجي (مرقة الدجاج ماجي ) وملعقتان من معجون الطماطم وتترك على نار هادئة نحضر الرز السابق ويسلق في ماء مضاف اليه ملح وزيت ومكعب واحد ماجي نصف استواء فقط يصفى بمصفاة نحضر قدر ونضع فيه البصل المحموس بالصلصة تحت ثم نضيف اليها اليها الدجاجة المقلية وبعد ذلك الرز ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا وبعد ذلك نحضر صحن كبير ونقلب الرز فيه ويجمل بعد ذلك بحلقات من الطماطم والفلفل الاخضر السلطة نحضر خس تقريبا حزمة بقدونس نص حزمة بصل احضر نص حزمة فلفل احضر حبة واحدة طماطم حبة واحدة خيار خمس حبات تقريبا او اكثر جزر مبشور (حسب الرغبة ) يقطع الخس الى قطع متوسطة الحجم وكذلك البقدونس والبصل يقطع الفلفل الاخضر الى قطع طويلة (اعواد) وكذلك الخيار والطماطم نخاط مع بعض ويضاف اليها عصير الليمون + ملح + سماق تقريبا ملعقة صغيرة + زيت الزيتون تقلب جيدا وتوضع في زبدية عميقة بعد تجميلها بقطع من الخس ثم نضع السلطة في الزبدية ويعمل وردة صغيرة من الطماطم وتوضع في الوسط وحولها عودان من اعواد البقدونس . حمص علبتان حمص نص علبة قشطة او زبادي ثمان ملاعق من الطحينة السائلة ملح ملعقتان من عصير الليمون ملعقة كبيرة مايونيز تخلط مع بعض وتحرك جيدا نحضر بلّم (صحن طوالي) ونضعه فيه ثم نجملة بالضغط على الملعقة على الاطراف وتجمل بالبقدونس والليمون حلو عشاء الكنافة كيلو كنافة اربع ملاعق سمنة نذوب السمنة على النار اولا وتترك في الصينية المعادة للكنافة بعد تفكيك الكنافة عن بعض ناخذ ثلاثة ارباع المقدار ونرصة في الصينية بالضغط عليها جيدا وتترك جانبا نحضر الحشوة نص لتر حليب ربع لتر كريم ويبنج (علبتة زي علبة اللبن الصغير ) توضع في قدر وتحرك جيدا ثم نضيف اليها خمس ملاعق كبيرة نشاء وتذوب في قليل من الماء تحرك جيدا على نارهادئة حتى تثقل قليل ثم توضع على طبقة الكنافة السابقة ونفرش عليها الربع الباقي من الكنافة تدخل الفرن حتى تنضج ثم نحضر صحن التقديم ونقلب فيها الكنافة ثم نشربها بالشيرة وتقدم

تقديم الاخت حلاوه عصير الليمون اربع حبات ليمون مقشرة بالسكين واتركي البياض اللذي بين...

reema :

من تقديم الاخت بيكاتشو العصيرعصير البرتقال بالصودا) للاخت بدوية الطريقه يعصر البرتقال ويفضل نوعان من البرتقال برتقال عادي للعصر وبرتقال بصره نضيف اليه السكر وعند التقديم تضاف الصودا لقيمـات بطريقة الاخت الشعله كوب دقيق + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملعقة كبيرة سكر + ملعقة كبيرة نشأ + ملعقة كبيرة زيت + ملعقة كبيرة حليب بودرة + نصف كوب او ثلاث ارباع الكوب ماء دافئ . الطريقه نخلط المقادير السابقه ما عدا الدقيق . نضيفه بالتدريج ثم نخلط زين ونغطيها ونترك مده ساعه او نصف ساعه ثم نشكلها كما هو معروف وتقلى وتسقي بالشيرة . سمبوسه بحشوة الاخت ik3234 1_تقطعي بطاطس وجزر مكعبات صغيرة جدا وتضعينهم على الماء المغلي حتى تنضج ثم صفيهم. 2_اغسلي (ماش)وضعيه في ماء مغلي حتي ينضج جيداثم صفيه من الماء. 3_اعملي حشوة دجاج مع بصل وبهارات وشوية كزبرة وملح. ثم اخلطي ماسبق ذكره واحشي به شرائح السمبوسة شوربة المشروم لاخت مها 2002 المقادير 1كوب مشروم شرايح 1ملعقة كبيرة بصل مفروم 2/1ملعقة صفيرة ثوم مفروم مهروس 2 ملعقة كبيرة زيت 2ملعقة كبيرة طحين أبيض 4 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة ملح ,فلفل أسود,مكعبات خبز أبيض محمصة للزينة/بقدونس مفروم الطريقة يحمر البصل والثوم في الزيت يضاف المشروم ويقلب لعدةدقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتان يذوب الحليب في كوب ماء ساخن ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويزين بالبقدونس الهريس: وهذه طريقة الاخت ياسمينه والطريقه المشهوره بالمنطقه المقادير مقدار متساو من اللحم و الهريس يعني اذا كيلو لحم بقر... كيلو هريس ينقع الهريس من الليل .. و في الصباح ضعي اللحم على النار ( في ماء حلو ) و عندما يغلي ازيلي الزفرة ثم اضيفي الهريس مع ماءه( على ان يرتفع عن مقدار الهريس ب 5 سم تقريبا) و اقلبي جيدا ثم دعيه يغلي ثم اخفضي الحرارة جدا جدا و غطي القدر بالقصدير مرتين ز اتركيه 4 ساعات تقريبا..... اذا شفتي اللحم لين و مستوي و الهريس بعد اضيفي الملح و خليه ساعتين على النار ...و اذا قل مستوى الماء ايضا اضيفي عليه ماء ساخن بعدين اهرسي بالمضرب الخاص أو بماكينة الهرس ..و بعدين قدميه و فوقه السمنة الطبق الجانبي: حلقات السندويتش المقادير: سندويتش 1 ملعقه كبيره جبن كاسات- 1ملعقه كبيره مايونيز 1 جزره مبشوره 1 ملعقه كزبره مفرومه 1 ملعقه نعناع مفروم للوجه: اوريجانو زيتون مقطع حلقات علبة جبنة كرافت صغيرمبشور الطريقه: يقطع السندويتش دوائر سميكه تخلط المقادير الباقيه (جبنة الكاسات+المايونيز +الجزر+الكزبره+النعناع)ثم يوضع مقدار ملعقه فوق قطع السندويتش وتدهن جيدا ثم يوضع فوق كل قطعه زيتون وقليل من الجبن المبشور ويرش بالاوريجانو (زعتر) تدخل الصينيه في الفرن حتى تحمر قليلا

من تقديم الاخت بيكاتشو العصيرعصير البرتقال بالصودا) للاخت بدوية الطريقه يعصر...

frawla2 :

[[[ طبخات رمضانية ]]] اهداء خاص للمنتدا [[[ طبخات رمضانية ]]] السلام عليكم اخواتي العزيزات هذه طبخات رمضانية مكونة من ( موالح - معجنات - حلويات ) وهو ما وصلني على البريد .. أحببت أن أعرضه هنا لكي نستفيد جميعاً .. -------------------- برياني الدجاج >المقادير : >4أكواب رز >1 دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة ( يعني تكون 10 قطع تقريباً ) >1 كوب طماطم مطحون >1 كوب زبادي ( وممكن التقليل من الكمية ) >1 كاس ماء >1 ملعقة ثوم مفروم >بصلة مقطعة شرائح >1 ملعقة عصير ليمون >زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة >للزينة : >شرائح بصل محمرة – صنوبر > >الطريقة : >يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة .. وينقع الزعفران في ماء دافئ >يحمر البصل والثوم ثم يضاف الدجاج ويتبل بالملح والبهارات >ثم يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب على النار >ويضاف عليه الماء ويترك على نار هادئة ، >يسلق الرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 5 دقائق ثم يصفى >يوضع نصف مقدار الرز اسفل القدر >ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ، ثم الرز كطبقه ثانية ويصب فوق السطح السمنة وباقي >البهارات والزعفران >ويغطى القدر بالقصدير ثم غطاء القدر ويوضع في الفرن .. لمدة 45 دقيقة تقريباً >.. ثم يخرج من الفرن ويحرك الرز بكل حذر ثم يسكب في صحن التقديم … وبالهناء >والعافية .. ************************* >المقـلوبة >المقادير : >دجاجة أو لحمة مقطعة قطع صغيرة >خضار مقطعة مكعبات أو حلقات ( بطاطس + كوسة + باذنجان .. ) >كوبين أرز أو على حسب عدد الأشخاص >طماطم مطحونة >بصل >بهارات مشكلة ، زعفران ، هيل > >الطريقــة : >يغسل الرز بـماء فاتر وينقع و يصفى من جميع الماء .. وينقع الزعفران في ماء >دافئ .. >تقلى الخضار في الزيت وتصفى .. ويسلق الرز في ماء مغلي مع الملح ومكعب ماجي >لمدة 6 دقائق ثم يصفى .. >نحمر البصل مع البهارات ثم نضيف الدجاج ( وان كانت لحمة يراعى أن تكون مدة >النضج اكبر ) ثم الطماطم وقليل من الماء ثم نضيف الخضار المقلية ونقلبها جيداً >، بحيث لا يجف الماء ونساوي الخضار والدجاج في قاع القدر .. ثم يوضع فوقها >الرز ويصب عليه السمنة والزعفران ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة لمدة ساعة >أو اقل .. وبعد النضج يقلب القدر في صحن التقـديم أو ينكب الرز أولا ثم الدجاج >والخضار فوقه .. >وبالهناء والعافية ،، ********************** >كبسة السـمك >المقادير : >كوبين رز >1 كيلو سمك >شرائح بصل >طماطم مقطعة >فلفل اخضر >ملعقة : كركم + دارسين + لومي اسود + فلفل اسود >ملح + بهار مشكلة > >الطـريقــة : >يغسل السمك جيداً ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يغسل مرة >أخرى ويجفف جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل والبهار المشكلة >يحمـر السمك في الزيت من الوجهين >يحمر البصل والفلفل الأخضر في بقية الزيت ثم يضاف إلية الطماطم ويترك على نار >هادئة >يضاف السمك عليه ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار هادئـة >يسكب الرز فوق السمك ويضاف إليه الماء المغلي ويترك على النار يغلي حتى يبقى >ماء قليل ثم تخفف النار .. ويبقى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً .. يقلب >القدر في الطبق ويقدم ،،، > * ****************** >جريش احمـر >المقادير : >كوبين جريش >نصف كوب أرز مصري >دجاجة >كوب طماطم مطحونة و ملعقتين صلصة >ملعقة مطحونة : دارسين + ليمون اسود + كمون + فلفل اسود >بصل >حبتين فلفل احمر حار ( حسب الرغبة ) + سمنة > > >الطـريقة : >يخلط الجريش والسليق معا ويغسل بـماء دافئ ويصفى وينقع لمدة ساعة تقريباً >تسلق الدجاجة في ماء مغلي به ملح .. ترفع الدجاجة من القدر ( ويحتفظ بمرقة >الدجاج ) >ثم يزال العظم منها وتقطع قطعاً صغيرة >يحمر البصل بقليل من الزيت وتضاف قطع الدجاج والبهار والملح ثم نضيف الطماطم >وتقلب جيداً >نضيف مرقة الدجاج على الخليط .. وحين يغلي نضيف الجريش ونسكب فوقه >السمنة و الفلفل الحار ونضعه على نار هادئة لمدة ساعتين أو اكثر >ثم يقلب الجريش جيداً بملعقة خشب ثم يقدم في صحن .. **************** >كـيـك الـدجـاج >المقادير >دجاجة + بصل + بـهارات + بقدونس + صلصة بيضاء + البشاميل >الطريقة >تسلق الدجاجة بقليل من الملح ثم تقطع مكعبات ثم تحمس مع البصل والبهارات ثم >توضع في صينية ويرش عليها بقدونس أو فلفل بارد ويصب عليها صلصة بيضاء (مقادير >الصلصة البيضاء:ملعقتين زيت + ملعقتين دقيق + نصف كاس ماء + نصف كاس حليب + >ذرة ملح ) وتدخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم يصب عليها البشاميل ( >مقادير البشاميل : ربع كاس زيت + كاس حليب سائل + نصف كاس دقيق + جبن + بيضه) >ثم تحمر من الأعلى >****************** >صـينية الباذنجــان بالبقسماط >المقادير >دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي أو ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل >+بهارات + طماطم + بصل >الطريقـــة >تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعاً صغيرة ثم تحمس مع البصل و الطماطم ويوضع الملح >والبهارات. يقطع الباذنجان حلقات ثم تقلى في الزيت وتصفى , ثم تـصف في صينية >ويوضع فوقها الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة أخرى من الباذنجان , نخلط الجبن >والزبادي معاً ثم نسكبه على الباذنجان ثم نرش فوقه البقسماط وندخله الفرن حتى >ينضج ثم نحمره من الأعلى ********************** >صينية البيض بالخضار في الفرن >المقاديــر >ستة بيضات + نصف كاس حليب سايل + حبة بطاطس + حبة كوسا + حبة فلفل بارد+ ربع >كوب بقسماط+ حبة بطاطس+ نصف كاس جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كاس بازيـلا+ ملعقة >زبده + فلفل اسود + بـهارات + ملعقة ملح >الطريــقة >تقشر الخضار وتقطع البصلة قطع صغيرة والطماطم والفلفل ويبشر الجزر والبطاطس >والكوسا , يوضع الحليب في إناء عميق ويضاف البيض إلى الحليب ثم تضاف الخضار >والبهارات والملح والزبدة ويحرك المزيج جـيدا .. تدهن الصينية بالزبدة وترش >بالبقسماط ويضاف الخليط في الصينية وتدخل الفرن لمــدة نصف ساعة تقلب الصينية >ويضاف الجبن المبشور وتغطى حتى تسيح الجبنـة ******************* متبل الباذنجان بالطحينة >المقادير >باذنجان + 4 ملاعق طحيـنة + 2 ليمون + نصف ملعقة ملح صغيرة + نصف كاس 2زبادي + >2 فص ثوم مفروم + خل + بقدونس للزينة >الطريـقة >يقلى الباذنجان او يشوى بعد تقشيره ويفرم فرما ناعما ثم يخلط مع باقي المقادير >ويقدم ****************** >تتبيل السمـك المقلي >المقادير : >كاس عصير ليمون >نصف كاس لبن >بصل مفروم >ثوم مفروم >ملح >بهارات مشكلة >دقيق > >الطريقـة : >يفرك السمك بقليل من الدقيق ثم يغسل بالماء ثم يجفف السمك .. تخلط جميع >المقادير ونضيفها الى السمك وتقلب >ثم يغطى الإناء ويترك لمدة ساعة .. ثم تقلب قطع السمك في الدقيق وتقلى .. >وهذه الطريقة تستخدم أيضا للربيان مع إضافة بيضة مع الخليط والاستغناء عن >اللبن ،،، ******************* >الصلصة الفرنسية >كوب زيت زيتون+ ربع كوب خل + ربع كوب عصير ليمون + نصف ملعقة مسترد ناشفة + >ملح + ففل ****************** >ســلــطــة المعكرونة >المقادير >دجاجه مسلوقة ومقطعه قطع صغيره + جزر مسلوق + بطاطس مقطع قطع صغيره + مكرونة >من الحجم الصغير + مايونيز + جبن كرافت مبشور أو مار زيلا + قليل من الحليب >المركز . >الــطـريـقـة >تسلق المكرونة بمرق الدجاج وتجمع بقية المقادير وتخلط معاً ثم تضاف لها >المكرونة وتخلط جيداً وتقدم > انشاء الله غدا اكمل لكم اذا تبون عطوني الاوكي وانا حاضره :27: :27: :27: :27:

[[[ طبخات رمضانية ]]] اهداء خاص للمنتدا [[[ طبخات رمضانية ]]] السلام عليكم اخواتي...