`~*.*~`¤-_ ايسكريم _-¤`~*.*~`



بسكويت قهوة الصباح (1)
قيمر(3)
سكر(نص كوب)
فواكة مشكلة (1)
حليب(ماء+حليب نيدو)



وضع البسكويت في الحليب دون ان يكسر بس لتروية البسكويت
وضع في قالب من الزجاج وتوزيع البسكويت على سطح القالب في كل مكان، السكر يخلط مع القيمر لين يذوب السكر، يوضع خليط القيمر والسكر على البسكويت الي في القالب،بعدين يوضع علية فواكة مشكلة بعد ما يزال عصير الفواكة منة يوضع الفواكة على الخليط وبعد وضع الفواكة يوضع مرة ثانية خليط على الفواكة..

وقبل النهاية الشي يوضع مكسرات لو بعض من تكسرات البسكويت على الخليط وفي النهاية يوضع في الثلاجة



ايس كريم كيوي وكرز



كوب كرز مقشر ومقطع شرائح
كوبين كيوي مقشر ومقطع دوائر ومن ثم انصاص
كوب ونص عصير برتقال



تحضر اكواب بلاستيك
توضع الفواكه في جوانب الكوب من الكيوي و الكرز
وبعدين يصب العصير في النص
توضع عصا خشبيه الخاص بالايس كريم و
تجمد بالفريزر من ساعتين الي ثلاث
ويقدم
الكميه تكفي ست اشخاص



شرائح الجلي



200غ بسكويت
100غ زبدة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ جلى (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
450 مل ماء ساخن
كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)



تحضير الطبقة الأولى :
. يكسّر البسكويت
. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر
. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.
تحضير الطبقة الثانية :
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون
. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين
تحضير الطبقة الثالث :
. تذوب كريستالات الجلى في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية
. يثلّج حتى يجمد
. يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق

شيز كيك بالشوكولاتة



10 حبات بسكوت بالشوكولاتة مطحون ناعم
3 ملاعق زبدة
3/4 كوب جبن كريمة
1/2 كوب سكر بيضتان
12 كوب شوكولاتة مذابه ملعقتان جيلاتين
3/4 كوب دبل كريم



- يرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قالب متحرك ثم يترك في الثلاجة . - تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمه ويضاف إليها السكر وصفار البيض والشوكولاتة المذابة .- يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء ويضاف إلى الخليط السابق.- يخفق بياض البيض ثم يضاف إلى الخليط ثم يضاف دبل الكريم ويخلط جيداً ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجة حتى يتماسك - يمكن ان يزين يالدبل الكريم أو الشوكولاتة المبشورة .




تشيز كيك كاكاو



2 علبه قيمر
نصف كوب سكر
1 علبة حليب ( حجم صغير كامل الدسم )
1 كيس جيلاتين يذوب بكوب صغير ماء دافىء
6 قطع جبن كيري
16 قطعه بسكويت
1 علبة كيك جاهز بنكهة الكاكاو
صلصه الشوكولاته( تباع بالجمعيه نفس الصوص الذي يوضع فوق الايس كريم )



1- يقطع الكيك شرائح متساويه ويرص في قالب الكيك ويضغط قليلا براحه اليد حتى يتساوى السطح
2- تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا صلصه الكاكاو بالخلاط جيدا ثم يصب الخليط فوق الكيك
3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك الخليط
يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصه الكاكاو ويقدم



كيكة السويسرول


كاس سكر
كاس طحين
4بيضات
ملعقتا ن صغيرتان فانيلا
ملعقتان صغيرتان بكينج بودر



يخفق البيض والسكر والفا نيلا لمدة عشر دقا ئق ثم نضع علية الدقيق يقلب فوق الصينية ويوضع فى الفر ن على در جة حرارةها دئة حتى يستوي


لتزيين السويس رول بالشوكولا



ندهن سطح وجوانب الكاتو بمربى المشمش وبعدين نذوب الشوكولا مع قليل من حليب الكريما ونغطي به الكيكة وعند تقطيعها نسخن السكين ونقطع الكاتو

كعكة الشوكولاتة



1 كعكة اسفنجية بالشوكولاتة
3 أكواب شوكولاته قابلة للذوبان
2 كوب كريمة
1 كوب شيرة
مبروش الشوكولاته (أي نوع تفضلين)
مكسرات مقطعة قطع صعيرة



تذاب الشوكولاته على حمام مائي
تقطع الكعكة أفقياً إلى ثلاث شرائح خفيفة
تصب الشيرة على الشرائح حتى تتشرب تماماً
تخلط الكريمة بالشوكولاته بعدما تذوب جيداً وتحرك حتى تتجانس
تنقل الشريحة الأولى لطبق التقديم ويوضع عليها جزء من الخليط وتمسح بالملعقة حتى تكون متساوية
تكرر العملية ويصب الباقي من الشوكولاتة على الشريحة الأخيرة وجوانب الكعكة
يوضع مبروش الشوكولاته على الكعكة ثم يزين بقطع المكسرات
توضع الكعكة في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين وتقدم



كيكه جزر



1ونصف سكر
ثلاث ارباع كوب من زيت نباتي
3بيضات
ملعقه شاي فانيلا
1ونصف كوب من الطحين
2ملعقه شاي قرفه
ثلاث ارباع ملعقه شاي باكنج بودر
نصف ملعقه شاي كربونات صودا
ربع ملعقه شاي ملح
2كوب جزر مبشور
ثلث كوب عين جمل مدقوق دق خشن



في وعاء كبير ,ضعي السكر ووالزيت والبيض والفانيلي
واضربيهم بالخلاط الكهربائي علي سرعه متوسطه مده دقيقه
.ضفي الطحين والقرفه والباكنج بودر والكربونات الصوداوالملح للخليط السابق
اضربيهم علي ابطيء سرعه لمده دقيقه الان ضيفي الجزر والعين الجمل وقلبيهم بملعقه
حتي يختلطو جميعا,احضري وعاء وضعي الخليط
اشعلي الفرن علي 120 درجه
مده 24دقيقه او 26 دقيقه
الكميه تكفي 12 شخص



كيكة المكسرات



كوب دقيق
كوب سكر
نصف كوب زيت
كوب مكسرات مطحونه
4بيضات
فانيليا
بكنج بودر
شيره
ماء عند اللزوم
كوب جوز هند
5ملاعق حليب نيدو



تخلط المقا دير السائله في الخلاط والسكر ثم تضاف على باقي المقادير وتوضع في فرن من تحت وفوق ثم نخرجها ونضع الشيره عليها بعد ربع ساعه من خروجها من الفرن

اصابع الاناناس



كوبان من الطحين
كوبان ونصف من السكر بودره
بيضتان مخفوقتان
علبة اناناس محفوظه في الشراب ومقطعه قطعاً صغيره جداً
ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر



سخني الفرن حتى 350 درجه مئويه وادهني قالب مستطيلاً بالزبد
امزجي الطحين مع السكر والبيض والاناناس مع الشراب والبكنغ باودر وتضاف ملعقة ملح صغيره حتى تختلط جميع المقادير .
قلبي لمدة (2) دقيقه ، ثم صبي الخليط في القالب المدهون وزجي به في الفرن الحار لمدة (40) دقيقه (ساعه الا ثلث) حتى يصبح السطح بني اللون.
أخرجي الكيك وضعيه على منخل سلك حتى يبرد، ثم قطعيه الى اصابع طويله.
اخلطي نصف كوب سكر مع ملعقتين صغيرتين من الماء حتى يصير ناعماً.
اسكبيه فوق الحلوى بشكل متعرج .
دعيها جانباً لمدة نصف ساعه في درجة حرارة الغرفه ثم قدميها.

كيكة ببشر البرتقال



-2 كاسى طحين
- نصف كاس زيت
- ملعقة بكنج بودرة
- ملعقة فانليا - بشر برتقالة
-3 فنجان سكر
-2 ملعقة حليب نيدوة مع كاس ماء
-3 بيضات



يخلط البيض مع السكر با الخلا ط لمدة دقيقتين حتى يصبح ابيض -ينخل الطحين مع بكنج بودر -يوضع الزيت على الخليط ثم الفانليا ثم بشر البرتقالة واخيرا نضع الطحين مع الماء المخلوط بالحليب با تنوب ثم تدهن الصنية ونضعالخليط ويدخل فى الفرن لمدة 3/1 ساعة أو حتى يستوي ويحمر من أعلى .

cookies



3 علب بسكويت شاي الصباح
3 بيضات
1 كاسة كبيرة سكر
قالب زبدة لورباك وسط (227 غ)
4/3 (ثلاثة أرباع) كاسة كبيرة كاكاو بودرة
4/3 (ثلاثة أرباع) كاسة كبيرة جوز الهند



1- يقطع البسكويت إلى قطع صغيرة
2- تذاب الزبدة في قدر عميق على نار هادئة جداً
3- يضاف الكاكاو ويحرك جيداً مع الزبدة السائحة
4- يخفق البيض مع السكر
5- يضاف البيض المخفوق مع السكر إلى الزبدة الممزوجة بالكاكاو ( أي رقم 4 + رقم 3)
6- يضاف كاسة جوز الهند إلى الخليط السابق
تتم هذه العملية والقدر مازال على نار هادئة جداً جداً
7- يضاف البسكويت المقطع إلى الخليط الموجود في القدر ويمزج جيداً ثم يرفع القدر من على النار
8- يقسم الخليط إلى 4 أجزاء ، يفرش كل جزء على حدة ويلف بشكل أسطوانه يرص جيداً حتى يتماسك وترش من الخارج بجوز الهند من كل الجهات
9- توضع اسطونات البسكويت هذه في الفريزر لمدة ساعتين أو أكثر ، تخرج وتقطع بسكين حادة إلى شرائح
10- تحفظ هذه الشرائح في علبة محكمة الإغلاق في الفريزر وتخرج للأكل كلما أردت ذلك



بان كيك



200غرام طحين
- رشة ملح
- ملعقة بيكنج باودر صغيره
- بيضه
- 300ملليتر حليب
- 3ملاعق زبده ذائبه



انخلى الدقيق مع الملح والبيكن باودر- ثم اضربى البيض مع الحليب فى وعاء اخر- ثم اضيفى الدقيق الى البيض بالتدريج اخيرا الزبده - حمى مقلاة بها ملعقة صغيره زبده ثم نصب العجينه بملعقه عاديه وتقلب لتحمر من الوجهين - تقدم مع سكر ناعم او مربى او صلصة الشوكلاة



دونــــت بالــــزعفران



أربع أكواب دقيق ابيض
كوب حليب بودرة كوب سكر ناعم
فنجان قهوة زيت بيضتين
ملعقة بيكنج باودرملعقة خميرة فورية كاس ماء دافئ
هال ملعقة صغيرة
زعفران ملعقة طعام
ملعقتي طعام ماء ورد



تخلط جميع المقــــادير في الخـــــلاط الكهربـائي ماعدا الدقيق ثم يوضع الخليط في بايركس نضع الدقيق ونبدأ في العجين حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية وننتظر لمدة ساعة حتى تختمر ثم تفرد وتقطع حلقات مفرغه او حبلين ملتويات على بعضهم البعض وتقلىالدونت في الزيت ثم ترش بالسكر الناعم أو تغليفة السكر البيضاء او الملونه خطوط عشوائيه او تغليف كامل الواجهه حسب اختيارك
واذا اردتي دونت عادي ضعي فانيليا فقط وشيلي الهيل والزعفران والماء ورد

تغليفه السكر الناعم

كالتي على الدونت وبعض الكيك



كوبان من السكر الناعم
ثلاث ملاعق طعام من الماء الساخن
ملون للطعام اختياري احمر اخضر ازرق وردي اصفر وممكن يكون ابيض بدون أي لون
الطريقة :-
يوضع السكر والماء ويخفق بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح ناعما
والملون كما ذكرنا اختياري تستعمل هذه التغليفة حالا لتغليف سطح الكيك او الدونت
وممكن ان نكتفي بخطوط عشوائيه منها على الكيك او الدونت.