$$$هنا اول تجمع للي عندهم استفسار عن الطبخ$$$

موضوعك حلو متابعه معاكم

وينكم بناااااااااات ماشاء الله كلكم طباخات محترفااااااااااااااات
اجل جاوبوا ع استفساري قريت اكثر من طريقه للبرياني او الرزبشكل عاد اغلبها يتم سلق اللحم اوالدجاج وعدم استخدام المرق ليش ؟
الاستفسارالثاني لوكانت الطبخه زيالبرياني بصلوثوم وطماط وفلفل رومي وتقولينكبي الرزوخليهع نارهاديه طيب لما اغرف بيكون مو حلو بسبب الكشنه خصوصا انواشوف الصور رز مافيه حوسه وكشنه متي اشيلها بالضبط.......ز
وشكرا

رفع

اختي بالنسبه للبرياني الدجاج او اللحم ماينسلق بماء حتى تقولين انه ما نستخدم ماء السلق

الطريقه هي انك بالنسبه للدجاج مثلا تتبيله بالزبادي والبهارات حسب طريقتك بالتتبيل بعدين
تسيبي الدجاج على نار هاديه بدون اضافة اي سائل اهم شي انه النار تكون هاديه لمدة ساعه و مغطية القدر طبعا
بعدها تكملي باضافة الرز المسلوق ثلاثة ارباع السلق و البصل المقلي و تخليه يكمل سوا مع الدجاج وما ياخذ غير خمس دقايق و يخلص .
بالنسبه للحم الافضل يكون بقدر الضغط بدون اضافة اي سائل لمدة نصف ساعه بعدين تضيفي الرز المسلوق ثلاثة ارباع السو وتخليه يكمل على سوا على نار هاديه لمدة خمس دقايق


بالنسبه للتوابل هي راح تختفي في الرز لان كمية الرز بتكون اكبر لكن لو في توابل حابه تشيليها ممكن تشيليها و ترتبي الصحن بتوزيع الرز و ترتيبه حتى يبان جمال الوانه الابيض مع الاصفر و البصل المقلي

سبحانك اني كنت من الظالمين