Miss_sFer
اهلين اختي الحمد الله ان الطريقه عجبتك
اي اختي هذه الاكله حلاتها انك بتفرزيها وبس تحتاجيها على طول من الفريزر واقليها على نار اقل من الوسط بشوي ولحد مايصير لونها ذهبي وصحتين وعافيه انا دايما متواجده عندي بالفريزر للازمات والضيوف الفجأه
من قطر ياهلا وغلا بأهل قطر منوووره ياقلبي ويعطيج الف عاااااافيه على الهريسه اللذيييذه والارز يمييييي شكله روووووووووووووووووعه و ايضا انا غرامي الهريس وننتظر منج المزيد :26:
njma2 انتي احلى ويالله تعلمي ياينا رمضان :) وترا مافي اسهل من الطبخ ومتعه خوش هوايه هههههه
Em Tamer يعطيج العافيه ياقلبي وانشالله بسويها وتظبط معاي يارب :)
ماء البحر الله يعافيج ياربييي
njma2 انتي احلى ويالله تعلمي ياينا رمضان :) وترا مافي اسهل من الطبخ ومتعه خوش هوايه هههههه
Em Tamer يعطيج العافيه ياقلبي وانشالله بسويها وتظبط معاي يارب :)
ماء البحر الله يعافيج ياربييي
الصفحة الأخيرة
طبق جديد ان شاء يعجبكم
المقادير :
خذي كيلو لحم مقطع قطع متوسطة واغسليه جيدا جيدا جيدا
وضعي عليه الخلطة التالية
علبتين روب نوع جيد وحامض + قطعي 4 بصلات قطع صغيرة وافركي البصل بالفلفل الاسود
المطحون حديثا مع ملعقة كمون حنا نقول عليه جلجلان ناشف + كركم + شوي زعفران
وليمون اسود مجفف بس كسريه خذي اللب حقه بس وارمي القشر الناشف والحب اللي
داخله لأن يعطي مرورة للحم ( يخلي طعمه مر )
ولما تفركيه جيدا بيدك اضيفي عليه الروب + نص فنجان خل التفاح + نص فنجان خل ابيض
ثم ضعيه على اللحم ويكون نشفتي اللحم من الماء جيدا وابدء بفرك المقادير مع اللحم
فركا جيدا واضيفي علية عصير ليمون وغطيه واتركيه في وعاء زجاجي لمدة يوم كامل
الان الرز :cook:
طبعا تعرفي تسوي الرز يكون الرز مغسول ومنقوع في ماء وملح قبلها بساعة
اغلي الماء ويكون مضاف حب الهيل شوي مع مسمار واعواد من الدارسين وزهرة اليانسون
اذا ما عندك زهرة اليانسون ضعي قليل من جوزة الطيب مو مطحون لالالا غير مطحون
فقط للنكه وارئحة الطيبة وعندما يغلي ضعي عليه الرز بعد ما تغسلية من منقوع الماء المالح
وعندما يستوي نصف استواء لاحظي نصف استواء نصف استواء
(( لا تقولون ما قلت حذاري ثم حذاري تسوينه بعدين ما اتحمل مشكلتك مع زوجك ))
اشخلي الرز المطبوخ نصف استواء
الان المرحلة الاخيرة : :time:
جيبي الجدر اللي راح تعملي فيه الوجبة وضعي فيه زبدة مع قليل من الزيت واذا عندك سمنه
حلوة ما في مانع ومع قليل من الماء الساخن شوي طبعا فنجان سمن + فنجان ماء ساخن
+ فنجان لبن واتركيه يغلي (( النفجان حق القهوة الصغير )) مو كبير واذا بدء يغلي
وزعي على جميع جوانب الجدر بحيث يغطي جميع الجوانب ضعي علية مقدار كوب
من الرز المطبوخ اوكي خلاص هذا راح يكون في قاع القدر وزعي الرز بانتظام في قاع القدر
بعدين جيبي اللحم المنقوع في الخليط وشليه من الخليط وضعيه فوق الرز اللي في قاع القدر
طبعا راح يكون الرز قليل بس كوب واحد اللي هو مخلوط من الدهن واللبن
2- رتبي اللحم جيدا والان رشي عليه هيل مطحون بهارات حلوة مطحونه حديثا
دارسين مطحون شوي
3- قطعي بصل حلقات وضعيه فوق اللحم
4- اقلي البطاطس دائرية وضعيه فوق البصل طبعا لا تنسين البهارات الحلوة
5- اضيفي علبه حمص وضعي عليه الفلفل الاحمر المطحون وبهارات حلوة
ثم ضعي شوي سمن على الجميع شوي
خلاص كونتي الطبقات الحلو ذات الرائحة اللي تجنن
واخيرا وليس اخرا ضعي الرز االي سويته نصف استواء ويكون مخلوط معه سمن لما تشخلينه ضعي عليه قطعتين او ثلا ث زبدة
وعندما تضعين الرز وتسوينه جيدا في الجدر صبي فوقه منقوع الزعفران بماء الورد
واغرسي في داخل الرز اعواد الدارسين واعواد الفلفل الاخضر الحاراذا تحبين الحار
واحمي الغطاء جيدا ثم لفي الغطاء بورق القصدير واتركيه مدة عشرة دقائق على نار قويه
وبعدين خففي النار واتركيه مدة ساعتين او ثلاث حسب خبرتك في نضج الطعام وتقديرك لاستواء اللحم والرز
ملاحظات
انا اذا شخلت الرز هذه اضافات من عندي اقلي البصل مع حبات هيل ودارسين وحبة الحلوة
ولما يشقر اضع عليه كركم ثم اضعه على الرز يعطي نكه حلوة ومميزة
جربي الطبق لذيذ جدا يطلع اللحم حامض وكأنك شويته وتطلع ريحته مع الرز حلوة
بالهناء :27: على قلبك يا حبيباتي الحلوات