موضوع رائع ويستحق التثبيت

واحب اشارك معكم بطبق السبرغ روولز وحشواته تغير عن السمبوسه في رمضان

هذه طريقه حلوه للسبرنق رولز

المقادير
سبرنق رولز او خبز مرقوق
بسقماط ( كعك او خبز مطحون)
2 او 3 بيض ممزوجين مع رشه ملح
شويه طحين ممزوج بالماء لتسكير الرولز

الحشوه :
2 صدر دجاج مسلوق
بصلتين وسط (خشنه او جوانح رفيعه )
3 حبات بندوره وسط (مبروشه)
3 ملاعق كبار سماق
ملح وفلفل اسود وبهار

الطريقه
بعد سلق الدجاج نتفيه قطع صغيره وحطيه على جنب
والان افرمي البصل واقليهم بشويه زيت لحد ما تصفر وبعدين ضيفي عليهم البندوره وضيفي ملح وفلفل اسود وبهار وخليهم يغلو حوالي 4-5 دقايق ثم ضيفي الدجاج السفاين وقلبي ثم ضيفي السماق وقلبي 3-5 دقايق وحطيهم على جنب ليبردو
والان لفيهم بشكل اصابع بعجينه السبرنق رولز وسكري طرف كل حبه بشويه طحين مخلوط بالماي
وابدئي غمسي كل حبه بالبيض ثم بالبسقماط ورصيهم جنب بعض وغطيهم بنايلون او علبه بلاستك واحفظيهم بالفريزر لحين استعمالهم او اقليهم على طول لو حبيتي
وعند القلي حمي الزيت منيح وبعدين خفيفي النار اقل من الوسط بشوي (يعني بين الخفيفه والوسط) هيك بتحمي اصابع الرولز من انها تحترق وبعدين بتستوي من داخلها واسكبي اصابع الرولز وهني مثلجين لحد ما يصير لونها ذهبي وتاكليها وجنبها صلصه ثوم تعيت الدجاج المشوي


واذا حبيتي اعملي نفس الطريقه بس الحشوه غير وهي:
اللحمه المفرومه مقليه مع البصل المفروم والملح والبهارات وبقدونس وبيضه مسلوقه مفرومه

جبنه بيضه مع بقدونس مفروم واخلطيهم مع بيضه نيه ورشه ملح واحشي فيها السبرنق

هذه كمان فكره
جبنه صفراء مع بقدونس و نصف بصله صغيره جوانح رفيعه مع شويه سماق واخلطيهم

وعندك كمان
مرتديلا مقطعه مكعبات اقليها بشويه زيت ثم عليها البيض ورشه ملح وفلفل اسود لحد ماتستوي البيض واحشي فيها السبرنق

ان شاء الله تنول اعجابكم

السلام عليكم أخواتي ...

جايبة لكم اليوم طبق رمضاني شهي جداً و أيضاً ينفع للسحور جداً جداً , و مع الصورة :21: و هو :

فطيرة البيض والبطاطس



المقادير:
3 حبات بطاطس مقطعة لمربعات صغيرة
فص ثوم مفروم ناعماً
4 بيضات مخفوقة جيداً
3 ملاعق زبدة
نصف فلفلة حارة خضراء مفرومة ناعماً
كوب من جبنة شيدار مبشور
علبة من جبن الماعز الأبيض مفتتة (( اختياري ))
حبتا فطر كبيرتان دون سيقان مفرومتان
نصف كوب ذرة مسلوقة
بصلة حمراء مقطعة لشرائح ناعمة
ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً
نصف كوب زيت عادي

طريقة التحضير:
سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة ، ثم اقلي فيهما البصل والثوم والفلفل لمدة دقيقتين ، أضيفي البطاطس ، ثم استمري في الطبخ لربع ساعة أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية .
أضيفي الفطر والذرة واخلطي المقادير قليلاً ، ثم اسكبي فوقها البيض . قبل أن ينضج البيض تماماً اقلبي المقادير في مقلاة أكبر ثم غطي الوجه بالجبن بنوعيه ، واتركي الفطيرة تنضج داخل الفرن لمدة ربع ساعة ، ومن ثم زينيها بالبقدونس المفروم و كليها على وجبة السحور أنت و عائلتك و صحتين و ألف هنا يارب ... و انتظروني مع أطباق جديدة دائماً :26::26::26::26:

dyor هلا فيج


ام علاء الله يعافيج ياربي


Em Tamer ياهلا وغلا خووووش طبق وصراحه انا كان نفسي اعرف اسويه وانشالله بجربه بس عندي سؤال اقدر اسويه واحطه بالفريزر؟؟؟ يعني اسوي كميه واحط بجيس ؟؟ وتسلمين مره ثانيه صراحه عجيب الطبق



** المُحبّة للخير ** ياهلا فيج اختي محبه مشالله طبق لذييييذ وخفيف وفعلا يصلح لسحور وننتظر المزيد من اطباقج المميزه

:26: طبق هريس قطري :26:

المقادير :-

1- كيلو حب هريس

2- كليو لحم خوف ويفضل الرقبة

3- دجاجه طازجة

الطريقة :-

1- يغسل حب الهريس من بالليل وينقع في الماء

2- نقوم بسلق اللحم مع الدجاج ثم ننزع الريم من عن الوجه اللي يتكون من سلق اللحم

عندما يبدأ اللحم في النضج نضع حب الهريس على اللحم ونتركه يغلي ثم نوطي النار لآخر درجة على قولة المصرين

نار شمعة

ونخليه يستوي على اقل من مهله بعم ما تغطينه الجدر زين بالقصدير وبعدين بالمغطاة وتضعين حاجة ثقيلة على

المغطاة علشان البخار

تطبخينا من الصباح علشان قريب المغرب تطفين النار عنه وتحركينه بين فترة واخرى واخر شي تحطين الملح

لاحظي


لا يكون الماء كثير يصير شوربه

ولا قليل ما ينضرب وييبس عليج

اذا طلع ناشف اضيفي ماء مغلي

واذا زاد الماي عليج تلاحظين انه يتكون على الوجه شيليه من على الوجه

المهم اعرفي المقدار زين حق الماي

اذا استوى وتعرفين ها الشي من ذوبان حب الهريس واللحم مرة يذوب وانت تحركينه

طفي النار وعندج مضرب الهريس عبارة عن قطعة خشبية يضرب بها الهريس علشان يختلط الحب مع اللحم ضربا

جيدا جيدا جيدا حنا نخلي الخدم الرجال هم يضربون الهريس

بعدين يسكب في صحون ويعمل في الوسط حفرة يوضع بها السمن البلدي واهم شي الترتيب

ادري راح تقولون صعبة وتعب وما ادري ايش كيفكم بس لذيذة

واللي ذاقها يعرف مدى حلاوتها خاصة اللي عندهم اهل في قطر او اكلوها عندنا من المطابخ الشعبية القطرية


ترى هذي من الاطباق الرئيسية على السفرة القطرية ايام رمضان وينكم يا بنات قطر صح كلامي او لالالالا


مطلوب شهادتكم ما في بيت قطري ما يسوي هريس او البيت العود يسوي ويوزع على بيوت العيال والقرايب


والى طبق اخر ان شاء الله

بصراحة فكرة حلوة لان اختكم جديدة في عالم الطبخ الله يعين اول مرة حطبخ