كبسة دجاج

من الأكلات العربية الأكثر شهرةً خاصةً في الخليج العربي هي الكبسة ..
وتتميز هذه الأكلة بالنكهات اللذيذة والتوابل الغنية ..
وتحتوي هذه الطبخة على الأرز الطويل مع الدجاج وتسمى كبسة دجاج
أو أرز مع اللحمة وتسمى كبسة لحم....
طريقة تحضير كبسة دجاج :
أول استعملي قدر ضغط وسخني فيه 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة
وقلبي دجاجة واحدة مقطعة إلى 4 قطع فيه ..
أضيفي حبة بصل مقاطعة متوسطة الحجم مع عود قرفة وورقة غار
و-3 حبات قرنفل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقليل من الملح
وملعقة كبيرة من توابل الكبسة ...
زيدي الماء فوق كل هذه المكونات وقومي بطهي الدجاج لمدة 25 دقيقة كي ينضج ..
اخلطي في وعاء ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
مع 4 ملاعق زيت و-4 ملاعق كبيرة من الزبادي ونصف ملعقة ملح
مع نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة...
شيلي الدجاج من ألمأء وضعيه في صنية وضيفي إليه كمية المعجون الذي حضرته ...
ضعي الصنية في الفرن وحمري الدجاج ..
في قدر الضغط ضعي ملعقتين من الزيت على نار متوسطة
وزيدي كوب ونصف من الأرز المغسول وقلبيه لمدة 5 دقائق
وأضيفي إليه 3 أكواب من مرق سلق الدجاج ...
اتركيه على النار ليجف السائل الذي أضفته ويصبح جاهز للأكل ..