ملف ريتشيل راي

المأكولات بحرية نيوبيرغ على نقاطِ النخبِ المُزَبَّدةِ

المقادير:

5 معالق زبده
ملعقتين طحين
كوبان من الحليب
كوب من الكريمه
ربع ملعقه بابريكا ( فلفل حلو )
ربع ملعقه جوزه الطيب ( في ناس يستخدمونه وفي ناس يحرمونه )
ملح وفلفل
12 حبه محار مقطعه ( بدون الصدف مجرد اللحم )
12 حبه ربيان جامبو مقشره وخاليه من خيط الاسود
250 غرام من لحم السرطان مفتت
ملعقه كبيره من البهارات البحريه ( موجود في الاسواق الكبيره)
ملعقه كبيره من الزيت الزيتون البكر
8 شرائح من التوست الابيض
20 حبه من الثوم الاخضر ( ممكن الاستعاضه عنه بالبصل الاخضر الجزء الاخضر فقط )
ربع كوب من اللوز المحمص والمقطع الى شرائح

الطريقه

نذوب 3ملاعق زبده مع ملعقتين الطحين ونخلطهم لمده دقيقه على نار هادئه ثم نضيف الحليب والكريمه والبابريكا ( الفلفل الحلو ) والملح والفلفل ونتركه على نار هادئه الى انت تغطي ظهر الملعقه تحتاج تقريبا 15 دقيقه

نبهر الربيان والمحار ولحم السرطان بالملح والفلفل وبهارات البحريه نضيف المحار ونتركه يتلون لمده 4 الى 6 دقائق ثم نرفعه ونحفظه دافئا نضع الربيان ونحمره لمده 3 دقائق وكذلك لحم السرطان لمده 3 دقائق ثم نضع كل من لحم السرطان مع الربيان مع المحار ونضيف الصلصه ثم نغلق النار تحتها

نقوم بقطع التوست الى انصاف ثم نقوم بمسحه بالزبده المتبقيه نقوم باخذ ملعقه من المأكولات البحريه ونضعها على التوست ونقوم بتزينها بشرائح اللوز والثوم أو البصل الاخضر

الله يعطيك العافيه

5 انواع خضراوت مقليه مع 5 انواع من البهارات بلحم الغنم

المقادير:
كأسين من مرق الدجاج ( او حبه ماجي مذابه في كاسين ماء حار )
كأس ونص من الارز ذو الحبه الطويله
نصف كيلو لحم غنم مقطع الى شرائح طويله
ملح وفلفل
بيضتين مخفوقتين قليلا
5انواع من البهارات الصينيه (ثوم ،بصل ، فلفل اسود ، زنجبيل ، قرفه ( دارسين ) كبش قرنفل ( مسمار )
250 غرام من الفطر الصيني مقطع الى شرائح رفيعه
فلفه حلوه مقطعه الى شرائح رفيعه جدا
5 ملاعق من الزيت النباتي
بصله خضراء مقطعه الى شرائح مائله
جزرتين مقطعتين بشكل رفييع
كوب من البازيلاء الطازجه أو المجمده
3 فصوص ثوم مقطعه بشكل رفيع جدا
5سم من الزنجبيل مقشر ومقطع بشكل رفيع جدا
ثلث الى نص كوب من الصويا الثقيله الغامقه

الطريقه

في قدر نضع مرق الدجاج ونضع الارز ونتركه على نار هادئه لمده 18 دقيه الى ان ينضج ونحركه قليلا بالشوكه

في مقلاه غير لاصقه نسخن ملعقتين من الزيت ونضع عليها لحم الغنم ونتركها الى ان تتحمر وننقلها الى صحن ونحافظ عليها دافئه

في المقلاه نضع ملعقتن من الزيت ونضع البيض عليها ونحركه قليلا الى ان يبدا بالنضج نضيف كلا من البهار الصيني والجزر والبازيلاء والفطر والثوم والبصل الاخضر والفلف الحلو الى ان يذبل قليلا ثم نضيف اليه الارز اللذي سبقه طهيه ولحم الغنم

* ملاحظه ممكن استبدال لحم الغنم بصدور الدجاج او التونا ثم نعيد باقي الخطوات عند استبدال اللحم بالدجاج او التونه

الله يعافيك

عذروني اذا بعد يومين راح ازيد على الملف لانه عندي امتحنات الجامعه على الابواب سامحوني مقدما