سلام عليكم
ان شاء الله بكتب لكم طريقة كوسا محشي لذيذة
والي علمتني اياها خالتي ( ام زوجي ) الله يعطيها الصحه والعافية ،،
مقادير الحشوة :
لحم مفروم
رز مصري
بصل
طماط
ليمون
بهارات
المرق:
لكل علبة صلصة 3 اكواب ماء
ولو كانت خفيفة او ثقيلة نزيد صلصة او ماء
على حسب رغبتنا
الطريقة :
- نغسل الرز المصري جيداً ، بعدين نضيف ( لكل كوب رز ملعقة ملح + ليمونة )
نخليه ينقع فيه على مانجهز باقي الحشو .
- اللحم المفروم نقلبة قليلاً على النار إلى أن يجف ماؤه ( اللحم والرز نضعهم بمقادير متساوية ،
مثلاً لكل كوب لحم كوب أرز )
- نفرم البصل ونقطع الطماط صغير صغير .
- نضيف اللحم والرز بعد نقعة والطماط والبصل ونخلطهم جيداً و نضيف لهم البهارات ( مقادير متساوية من الكمون والقرفة المطحونة + فلفل اسود (حسب الرغبة) ) ونحشي فيهم الكوسا .
- بعد حشو الكوسا نضعها في قدر ،
ونجهز لها المرق ( صلصة طماط + ماء + ملح + دبس رمان (حسب الرغبة ) لكن لاتضيفون اكثر من ملعقة صغيرة او ملعقتين صغار لو كانت الكمية كبيرة + فلفل اسود ( حيب الرغبة ) )
الكوسا بعد إضافة المرق
-نضعها على النار ونخلي النار كبيرة لمدة 10 دقائق او 15 دقيقة إلى أن يغلي الماء وبعد ذلك نخلي النار رااااخية لمدة ساعة ،،
وبعدها ضعيها في الأطباق وبالهناء والشفاء ،،
