اكلات خليجيه

اختي أم سعيد طلبك بسيط جدا

أنا بكتب لك مقادير بسيطة وانت ضاعفيها على حسب الحاجة .........

أولا : بالنسبة للعصيدة :
كاس ونص طحين رقم 2
كاس ونص طحين بر ( أسمر ) يمكن وضع المقدار كامل طحين رقم 2 بس الطعم ألذ بطحين البر
4 فناجين سكر أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين هيل
ملعقة صغيرة يليلان أو كمون ( سنوت ) أو مخلوطة من الثنين
فنجان ونص زيت
ليتر ونص ماء تقريبا + نص ليتر ماء مغلي

:::::::: يخلط الطحين ويحمر ( يهنهن ) جيدا ثم ينخل ويترك جانبا
:::::::: نضع الليتر والنص من الماء في قدر ونضيف إليه كلا من السكر والهيل والزعفران واليليلان والزيت ويترك حتى يغلي جيدا إذا أردتي تغميق اللون زيادة يمكن وضع قليل من صبغة الزعفران وزيادة كمية الزعفران حسب اللون المطلوب
:::::::: نضيف الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لايتكتل
:::::::: إذا لاحظتي أنها تحتاج إلى زيادة ماء يمكنك زيادة ماء مغلي قليلا قليلا حتى تصبح بالسمك المطلوب
:::::::: تترك على نار هادئة أو توضع في الفرن لمدة عشر دقائق .




ثانيا : الخنفروش ....

المقادير :
5 بيضات
2 كاس طحين
كاس سكر
ملعقة زيت أو سمن بلدي
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع كاس ماء ورد منقوع به زعفران
ملعقة طعام ب - ب
ملعقة طعام حليب بودرة

الطريقة :
يضرب البيض في الخفاقة جيدا ثم يضاف السكر ثم تضاف باقي المقادير ما عدا الدقيق وتضرب جيدا
ثم نضيف الدقيق بالتدريج
نضع السمن في مقلاة حامية ونقرص فيها العجين بواسطة ملعقة طعام ( نحمل العجين بالملعقة ونضعة في المقلاة في مكان واحد فيتشكل القرص ) يحمر من الجهتين على نار هادئة .
وهكذا حتى انتهاء الكمية
إذا أردت قرص كبير مقطع يمكنك وضع العجين ملء المقلاة ثم يقطع بعد نضج الجهتين إلى مثلثات




اسمحي لي أم سعيد مضطرة أبند الكمبيوتر اللحين وانشاء الله أكتب لج الساقو مرة ثانية
:32:

السلام عليكم..

مشكوورة الغاليه على الاكلات .. تسلمين

بسويها و برد عليج الخبر ..

الخنفروش
الخنفر وِش ثلاثـــــــة اكواب سميد ........ ست بيضات....... ملعقة صغيرة فانيلا......... ملعقة كبيرة خميرة فورية...... زيت للتحمير..........كوب وربع ســـــــــكر ......ملعقة صغيرة زعفران تذوب في نص كوب ماء الورد ..........ملعقة صغيرة من الهيل المطحون...............((((( الطريقـــــــــــة))))) يخفق البيض ويضاف لة الســـــــــكر.......يضاف السميد المخلوط با لخميـــــرة وا لهيل للبيض بالتدريج ويضاف ماء الورد بالز عفران ويخلط الجميع حتى يصبح عجينة قابلة للصب.........تسخن الزيت بالمقلاة بحيث يكون الزيت مرتفع قليلا يخفف على النار ثم تصب العجينـــــــة على شــــــــــكل دوائر وتترك حتى تحمر من الجانبين بالتقـــــــلــــــــــيب تعاد العملـــــــــية حتى ينـــــــــضج الخنفروش ويحمر الســـطح ......يوضع الخنفروش على ورق ماص للزيت.............ويقدم حار............

اهلين ام سعيد هذي عصيدة مجربة ان شاء اللة تعجبك
المقادير
كاسين طحين بر كاسين تمر نصف كاس سكر نصف كاس سمن اربعة كاسات ماء
قرفة فلفل كمون
تحطين الطحين الاحمر في طبق في الفرن حتي يتحمر شوي
تحطين التمر مع اربعة كاسات ماء علي النار حتي يغلي ترفعينة عن النار
تضعين السمن في قدر مع السكر مع التقليب ثم يضاف التمر بعد ان يصفي ثم يضاف الدقيق بالتدريج يخللط علي النار ثم يضرب بالمضربة يوضع علي النار مدة نصف ساعة علي نار هادئة
ثم يضرب بالمضربة ويقدم ساخن

هلا حبيبتي كل عام انتي بخير:33: :33:


بالنسبة للساقو

تاخذين كاسين من الساقو وتنقعينه في الماء قليلا

ثم تحضرين كوبين من السكر وتحمرينه في قدر بعدين تصبين عليه

الماء مقدار كاسين ونصف الى ثلاثه وتخلينه يغلي بعدين تضيفين

القليل من الهيل والزعفران والماء الورد حسب الرغبه

واخيرا تضيفين الساقو مع التقليب المستمر بعدين تضعينه في الفرن

لمدة ربع ساعة او نصف ساعه:33: :27: :24:


وبالهناوالعافيه