شبيه بملفي السابق عن الحلويات الفرنسيه بس هذا ملف بالحلويات الايطاليه
متابعة النقاش، صفحة 50
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
473- ما شاء الله تبارك الرحمن
- هلالا وحيااااكم
ام انمار Goodluck نور الغدير
سحابه الليل
يختلف الكسترد العادي عن البودره
العادي هو المستخدم في الحلويات الاجنبيه بسبب النكهه والقوام
العادي هو نفسه النشاء بس اضافه محسنات للنكهه ولون طعام
واخترعوه الانجليز بسبب الناس الي عندها حساسيه من البيض - السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ربنا يجزيك كل خير على تعبك معانا وربنا يجعله ان شاء الله فى ميزان حسناتك
بس معلش عندى سوال لان الموضوع ده مغلبنى انا عايزه اعرف ايه الفرق بين الكسترد والكريم باستير وهل ممكن حشو البروفيترول بالكسترد ولا يفرف وجزاكى الله كل خير - om mohamed2005
هلالالا حبيبتي من خلال معرفتي بالحلويات الاجنبيه الفرق بسيط جدا
الكسترد يعتمد على كميه كبيره من صفار البيض الذي يساعد على تماسك الخليط
اما الكريم باتسيير يعتمد على قليل من البيض واضافه النشاء مع صفار البيض قبل اضافته الى الحليب
يعنى الوصفه متشابه في طريقه الاعداد
والاختلاف الاخر ان الكسترد ابتكره الانجليز لذالك لم يعجب الفرنسيين فاابتكرو وصفه لهم يتميزو بها
اما بخصوص البروفيترول فهي وصفه فرنسيه بحته لذلك نستخدم الكريم باتسسير افضل لن الكريم الباتسيير من الكريمات المخصصه للحشو اكثر من الكسترد - مشكورة وتسلم ايدك على هذي الوصفة الاكثر من رائعة ونتمنى المزيد[
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.