المبطن

المقادير:

5 حبات بطاطا متوسطة الحجم + قطعة لحم مفرومة ومتبلة+ بيض+ بقسماط +زيت للقلي+ صلصة


الطريقة:

تقشر البطاطس وتغسل بالماء ثم تقص على هيئة دوائر ثم ناخد اللحم المتبل ونضيف له بيضة ونعجن ثم ناخد شريحة بطاطا ونضع عليها اللحم ثم نضع الشريحة الثانية ثم نضعها في البيض والبقسماط ثم تقلى في الزيت الحار ثم توضع في مصفاة ونجهز الصلصة وبعد ان تنضج نضع فيها حبات البطاطا ثم ترص في طاجين وتوضع في الفرن على نار هادئة الى ان تجف الصلصة ثم ترص في طبق التقد يم ويزين بالبقدونس ......بالهناء والشفاء