الاخوات اللي حابين يتعلمون الطبخ يتفضلون معانا واي استفسار انا وزاهية الالوان معاكم

هلا عزيزتي ..

اكيد تقدرين تشاركين معانا .. ولو رحتي لأول صفحه بتلقين كلللل المنيوات اللي بدينا فيها ..

وعندنا موضوع ثاني قديم قبل هذا .. وفيه كذا منيو بعد ..


ممكن تختارين اللي تبين منهم وتطبقينه .. وتنزلين تطبيقج وتقولين رايج في الطبخه واذا عندج اي مشكله راح تساعدج حجابي عفافي ان شاالله :)


وبالنسبه للمعجنات انا كنت خايفه منها واحس اني بفففشل فيها ، بس أول شي بديت في عجينة العشر دقايق والحمدلله ظبطت من اول مره ..

وبعدها جربت عجينة هند الذهبيه وبعد ظبطت الحمدلله وصرت احب اسوي المعجنات :42:


وفي عجينة حجابي عفافي في المنيوات تلقينها ، بس ماجربتها وشكلها مظبووطه ماشالله ..


اختاري أي عجينه منهم وجربيها .. وان شالله تظبط معاج


ترى هالفتره صاير الموضوع باااارد مع الصيف والاجازات والسفر :35:

لا تكسلين شدي حيلج وان شالله اتشجع واطبق معاج :42







الله يعافيج :)

مشكورة حبيبتي كوكيز..ع الرد والله يفرح قلبج مثل ما فرحت قلبييييييي
وبماانك اول وحدة ترد علي ...عندي لج بعض الاسئلة

اناللحين ما شريت عجانة ...انت بايش تعجني ..اذا بايدج اكيد من اول مرة تظبط

واذا عندج عجانة ..انا اعرف مضرب البيض خخخخخخخ باقي الاشياءفي ايش نستخدمها..يا ريت بالصور يا قمر

هلا frites


سامحيني عالتأخير أمس طووول اليوم المنتدى مو راضي يفتح عندي ..


بالنسبه للعجينه أنا أعجنها بالعجانه ، ماجربت أعجنها بإيدي ..






وبالنسبه للمضارب ، عندنا ثلاث مضارب نفس اللي في الصوره .. بس العجانه غير ..

المضرب اللي مركب في العجانه مثل ماقلتي مضرب البيض ، وللكيك وطبعا له استخدامات أخرى ..


والثاني اللي ورا للعجن ..

والثالث اللي شكله يشبه المثلث هذا ما اعرف استخداماته ..!


ان شالله حجابي عفافي تعلمنا :42:

لأول مرة في هذا العام قررت دخول المطبخ وتصليح سمك
السمك ماأدري وش اسمه لكنه ذاك اللي يجي مقطع حلقات
سويت له تتبينه أخذتها من كتاب أم عبد العزيز(نخبة الاطباق) فيها أشياء كثيرة ..
المهم لما جيت أقلى في الزيت لاحظت إن قطع السمك كبيرة ..!!
خفت أقطعها ويخرب قوام السمك أو يتفتت قلت أخليها أحسن وبديت أقلى
وبدأ السمك يتقطع قطعة فطعة .. ماأدري ليه ؟؟
العادة لما ناكل سمك نلقى الشريحة المدورة كاملة .. المرة هذي صارت قطع صغيرة كبر الفنجان
قلت مو مشكلة أهم شي الأخلاق .. اممم قصدي الطعم
لما جيت آكل لقيت السمكة جاااااااااافة يعني بالعادة تكون طرية شوي وفيها نوع من الرطوبة ..والأفضع من كذا إنها مو مستوية
بصراحة ضاق صدري وأوجعني بطني من السمكة الل مو مستوية
وجلست أفكر وش السبب ..؟

قلت : يمكن لأني ما حطيت خل .. الخلطة اللي في الكتاب فيها خل وأنا ما عندي خل

يمكن لأن الزيت كان حاااااااار (قالية بطاطس قبله) فتحمر السمك من جوه وما استوى من برا؟؟
يمكن لأن قطع السمك كبيـــــــــــــــــــــــــرة ؟؟

وجلست أفكر : ليش السمك تقطع داخل الزيت ..؟

هل لأن الزيت حار..؟
أم لأن القطع كبيرة؟
أم لأني كنت أحرك السمك؟
والأهم من ذلك هل صحيح لو قطعت شريحة السمك قبل ما اقلاها وكيف أقطعها..؟

بنات بصراحة أحس إني استفدت من هالشغلة صح إني فشلت لكن على الأقل جربت .. وبأستفيد أكثر إذا سمعت آراءكم وتجاربكم ..
وكلي أمل بأني بكرة أسوي سمك مااااافي أروع منه .. وأقول هذا بفضل الله ثم بفضل بنوتاااات عالم حواء .. الله يخليهم