فعلا البنات مقصروش
بس احسن طريقه انا قراتها بتاعه الاخت ayamona علشان طبيعيه
انا مش بحب الجاهز ومش بفضله
الطبيعى مضمون ميه الميه
وبصراحه مدخلتش الروابط الى الاخوات وضعوها بس ان شاء الله حلوة
بس انا هنادى ماما علشان اكتبلك طريقتها وهى بجد لذيذه اوووووووووى
وان شاء الله هبقى اتعلمها منها علشان ابقى اعملها فى بيتى
الطريقه:
الكراميل: سكر+ ماء وده حسب المقدار الى انتى هتعمليه ويوضع على النار
ولما يربط ويتقل ويغمق لونه (خلى اللون درجه متوسطه مش غامق اوى حتى لا يمرر) تضعى عصير ليمونه وهذه مهمه اوووى
ثم يوضع فى القوالب بتاعه الكريم كراميل وهو ساخن بحيث تغطى القاعده
الكريمه:
لو كيلو لبن هيبقى له 8 بيضات
لو هتعملى بالمقدار يبقى قالب الكريمه المتوسط ليه بيضه
يعنى مثلا لو انتى هتعملى 6 قوالب متوسطه هتعيرى(هتخدى) لبن على قدهم وتحطى 6 بيضات
الطريقه:
اولا يكون اللبن دافئ بس مش لدرجه الغليان ثم تحليه وهذا حسب تحليتك العاديه لللبن وحسب رغبتك
ثم تاتى بالبيض وتكسرينه فى وعاء + ذره فانيليا وتضربيبهم كويس
ثم تضعى البيض على اللبن المحلى وتقلبى
على فكره كل ده مش على النار
ثم تضعينه فى القوالب
دلوقتى بقى هنعمل حمام مائي
هنحضر صينيه بها قليل من الماء ثم تضعين القوالب فيها
وتضعينها على النار وتكون متوسطه او ممكن تضعينها فى الفرن( انا بحب الفرن علشان الوجه بيتحمر)
وممكن بعد ما تسويها على النار تضعيها فقط فى الفرن لتحمير الوجه
وده لمده ساعه تقريبا وبعدين تختبرينها بملعقه او سكينه وسوف تجدينها قد ربطت وجمدت
ثم تترك حتى تبرد وبعدين يتم ادخالها للثلاجه
وتقدم بارده(ساقعه) وتقلب
والصراحه بيكون منظرها رووووووووووعه علشان الكرامله بتدى لون خطير والصوص بينزل معاها
نصيحه اخيرم من ماما
بتقول لو عملتى الحمام المائي فى صينيه الومينيا اعصرى فى الماء لمونه علشان ميزرقش لونها
يا رب تعجبك الطريقه
وتعمليها ان شاء الله
دعواتك ليا ولماما
من تعلمني طريقه الكريم كراميــل ( ولها دعوه طيبه منـي )
متابعة النقاش، صفحة 3