برنامج مطبخ منال العالم الجديد في رمضان... تفضلوا حياكم الله

اعتذر عن تاخيري في صور الحلقات 26\27
بس للان اماني ما ظهرت
عسى المانع خير يا رب
باذن الله اول ما تنزل الصور انزل لكم صور الحلقات :)

تفاصيل الحلقة 28 رمضان

اصابع السمك المقلية

المقادير:
500 جرام سمك فيليه مجمد
1 كوب دقيق

تغطية البقسماط:
1 كوب بقسماط توست
3 م ك بارميزان ناعم
2 م ك بقدونس مفروم
1 م ك شبت مفروم
1 م ص بابريكا
1 م ص كمون
1/2 م ص كركم
1 م ص كزبرة ناعمة
1 م ص ريحان
1 م ص اوريجانو
1 م ص ثوم بودرة
1 م ص ملح

تغطية البيض:
1 حبة كبيرة بيض
3/4 كوب كريمة

الطريقة:
* قطعي السمك الى اصابع بالحجم الذي ترغبين
* اخلطي مقادير تغطية البقسماط سويا وكذلك مقادير تغطية البيض
* غطي اصابع اليمك بكمية من الدقيق ثم ضعيها في تغطية البيض واخيرا البقسماط
* اقلي الاصابع في زيت غزير وقدميها كمقبلات او كوجبة رئيسية مع طبق من الارز

# يجب ان يكون الزيت معتدل الحرارة حتى يستوي من الداخل دون ان يحترق من الخارج



الهريس

المقادير:
1 كيلو لحم
1 كيلو حب هريس
1 م ك ملح

للتقديم:
سمن بلدي
هيل صحيح

الطريقة:
* انقعي القمح حوالي 2-4 ساعات فقط حسب نوعه
* اسلقي القمح حوالي دقيقتان او ثلاث وابعدي الرغوة الناتجة على سطحه
* في اناء على النار اغلي بعض الماء واسقطي فيه اللحم حوالي 3-4 دقائق مع تغطية الاناء جزئيا ثم اخرجيها وضعيها في اناء القمح
* ضعي الملح واتركي الاناء مغطى على نار خفيفة حوالي 3-4 ساعات حتى يستوي اللحم تماما
* استعملي مضرب التقليب وضعي اللحم والقمح وقلبي جيدا حتى تهرسي اللحم داخل القمح -يمكن اضافة بعض الماء المغلي-
* اعيديه الى النار حوالي 1/2 ساعة حتى يتسبك
* ضعي الزبدة على النار مع حبات الهيل حتى تذوب وتبدا في تكوين رغوة على سطحها
* ازيلي الرغوة من سطح الزبدة فينتج لديك سمن للهريس لذيذ الطعم
* صبي الهريس في طبق التقديم وقدمي معه السمن




قطايف طبقات

المقادير:
2 كوب دقيق
1/2 كوب سميد ناعم
3 م ك سكر
1 م ك نشا
2 م ص باكينج باودر
3 كوب ماء
1 م ص ماء الزهر

القشطة:
1 1/2 كوب حليب
1 1/2 كوب كريمة
1/3 كوب دقيق
5 م ك نشا
1 م ص ماء الزهر

للقلي: زيت ذرة او سمن

للتقديم: شيرة ، فستق حلبي ناعم ، زهر برتقال

* في ابريق الخلاط ضعي كافة مقادير العجينة واخلطي حتى تتجانس
* دعي العجين حوالي ساعة حتى يرتاح وتتفتح حبات السميد
* في اناء استانلس ستيل ضعي مقادير القشطة بعد مزجها سويا على النار مع التقليب باستمرار بملعقة خشبية حتى تثقل
* سخني صاج وصبي اقراص من العجينة ودعيها حتى تحمر من اسفل فقط وتكون مستوية من اعلى
* اقلي اقراص القطايف في زيت غزير لثوان بسيطة فقط ثم ضعيها في الشيرة لثوان بسيطة
* ضعي كمية من الحشو في قرص من القطايف ثم غطيه بقرص اخر واضغطي على الاطراف جيدا
* ضعي الاقراص المحشية في طبق التقديم ورشيها بالشيرة وزينيها بالفستق وزهر البرتقال

جزاك الله كل خير

وجعله في موازين حسناتك

ما شاء الله تبارك الله , و الله و الله هادا شغل مو قليل , هادا بده تعب و وقت و شغل على الكمبيوتر و الجوال و عيونك بعدها أكيد تحرقك , ربي يحرم عيونك عن النار و يحرم جسدك عن النار هي أغلى دعوة ممكن أدعيها الك لان شغل غالي بده دعوة غالية

لا تعيلق الا ربي ينولك كل الي في بالك و يطهر قلبك و بدنك أممين و المظاهرة الي عملوها البنات شهادة لتميز موضوعك :27:


أختي الصور كلها مو ظاهرة عندي و هادا لان الفيس بوك ممنوع في سوريا , هلا رح نزل الكتاب و أشوف الصور و لو سمحتي لو ما فيها تعب ممكن تنزلي وصفات الحلقة التالتة مكتوبة إذا هي لسا عندك لان هي الحلقة مو موجودة الا مصورة


لك دعوات بظهر الغيب و ان شاء الله تكون كلها من قسمتك و نصيبك

تسلمي يا الغالية
كلامك طلع من قلبك ودخل قلبي دغري
وتعرفي
انا اول كنت اكتب الحلقات في الصورة ودغري امسح النص من عندي
بس بعد فترة صرت احتفظ به عندي للظروف
فقرات كلامك رحت اكتب لك الوصفات
بعدين قلت لنفسي حرام
خليها عشان خاطر ذوقها في الكلام
ودعواتها الحلوة ارفع لك الصور في موقع تاني
كمان عشان تشوفي الصور وتديني رايك فيها :)
بس الصور مؤقتة
يعني ما اعرف تفضل قد ايه في الموقع
الحقي اخفظيها في جهازك
وباذن الله كم يوم وارفع الكتاب فيه وصفات الشهر كاملة
تقدري تحمليها كلها :)


ربنا يسمع منك ولك بالمثل في كل دعوة :)