برنامج مطبخ منال العالم الجديد في رمضان... تفضلوا حياكم الله

هلا اختي
البرنامج الحين بس يوم الجمعة
الساعة 4 عصر على ابوظبي الاولى
5 ابو ظبي بلس
بس ما اعرف الاعادة
حلقات بسسسسسسس يوم الجمعات جديدة غير عن اللي فاتت في رمضان قبل...

فطاير

المقادير:
العجينة:
3 كوب دقيق
1 م ك خميرة فورية ناعمة
2 م ك سكر
1 م ص ملح
1 م ص باكينج باودر
3 م ك حليب مجفف
1 كوب ماء دافئ
1/4 كوب زيت ذرة

حشوة اللبنة:
1/2 كوب لبنة
2 م ك زعتر بالسمسم

حشوة الجبن:
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 كوب جبن حلوم مبشور

حشوة الجبن بالزيتون:
1 كوب جبن عكاوي
1/4 كوب زيتون شرائح

الطريقة:
* في اناء العجن ضعي اقل من كمية الدقيق مع المواد الجافة وقلبي قليلا
* اضيفي الزيت و الماء واعجني حتى تتشكل العجينة وتكون طرية في نفس الوقت -يمكن اضافة مزيد من الدقيق-
* ضعي العجين حتى يختمر في طبق مدهون بالزيت مع رش سطحها ببعض الزيت وتغطيتها
* افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي منها حسب رغبتك في التشكيل
* لحشو اللبنة ادهني بعض من اللبنة ثم رشي من الزعتر فوقها
* لحشو الجبن ضعي كمية من الجبن عليها بعض من البقدونس
* لحشو الجبن بالزيتون ضعي كمية من الجبن وفوقها شرائح من الزيتون
* رصي العجينة في صينية قصيرة الحافة ودعيها ترتاح 10 دقائق مرة اخرى
* اخبزيها في فرن مسحن مسبقا على 210 حوالي 10-12 دقيقة



صينية الدجاج بالبطاطس

المقادير:
10 حبة دبوس دجاج
3 حبة كبيرة بصل شرائح دائرية
10 فص ثوم شرائح
4 حبة كبيرة بطاطس شرائح
4 حبة كبيرة طماطم شرائح
4 حبة كبيرة جزر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو شرائح
1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو شرائح
10 قرن فلفل اخضر حلو
2-3 م ك زيت او سمن
1 م ص ملح
2 م ص بهار مشكل
1/2 م ص كركم
1 م ص كزبرة ناعمة
1 م ص قرفة
1 م ص كمون
1/4 م ص فلفل اسود
1 كوب ماء

الطريقة:
* في طبق للفرن ضعي شرائح البطاطس فوقها شراءح الخضروات البقية
* اخلطي البهارات سويا ثم غطي دبابيس الدجاج بها وضعيها اعلى طبقات الخضروات
* ضعي قرون الفلفل الاخضر بين الدبابيس بشكل جمالي
* رشي بقية البهارات فوق الطبق ككل ثم صبي كوب الماء على طرف الطبق حتى لا تزيلي بهار الوجه .. كذلك رشي الزيت على طرف من الطبق
* غطي الطبق بورق القصدير واثقبيه في عدة اماكن لضمان خروج البخار
* ادخليه الفرن على درجة 180حوالي ساعة ثم ازيلي القصدير وادخلي الطبق 10 دقائق اخرى حتى يتحمر



تارت المشمش والموز

المقادير:
العجينة:
1/2 كوب زبدة لينة
1/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/4 م ص ملح
2 حبة كبيرة صفار بيض
1/2 م ص فانيليا سائلة
1 1/4 كوب دقيق
الحشو:
3/4 كوب زبدة
1/4 م ص ملح
1 عود صغير قرفة
6 حبة كبيرة صفار بيض
3/4 كوب سكر
1 م ص فانيليا سائلة
1/2 كوب دقيق
2 حبة كبيرة موز
1/2 كوب مشمش مجفف مقطع

الطريقة:
تحضير الحشو:
* في قدر استانلس ستيل ضعي الزبدة مع عود عود القرفة على النار حتى تغلي وتبدا في الاسمرار نسبيا
* في اناء الخلاط ضعي صفار البيض مع السكر والفانيليا واخفقي حتى يصبح الخليط فاتح
* اضيفي بقية المكونات وشغلي الخلاط ثم اضيفي الزبدة المغلية تدريجيا
* ضعي الحشو حتى يبرد وابدئي في تجهيز العجينة
* استعملي مضرب التقليب وقلبي السكر مع الزبدة ثم اضيفي بقية المكوناتوقلبي جيدا
* افردي العجين في قالب متحرك القاعدة مخصص للتارت ثم ضعيه في الثلاجة حوالي ساعة او اقل
* ضعي ورقة من الزبدة وعليها ثقل للفرن او حبوب مجففة واخبزي التارت على 180 لمدة 10-12 دقيقة
* ضعي الحشو على سطح التارت ووزعي عليه من المشمش المجفف وقطع من الموز ثم ادخليه الفرن مرة اخرى حوالي 20 دقيقة حتى تشقر

اشكرك يا اخت توك توك على الملف الاكثر من رائع جعله الله فى ميزان حسناتك

الاخت توك توك بشري كيف صار اخوك ان شاء الله صحه وعافيه

الله يسلمك دوف
اخوي احسن كتير
بس لسه بيعاني من اثار الجلطة اللي جاته..
باذن الله كم يوم كمان راح نسافر للاردن عشان العلاج
دعواتك

ومشكورة كتير على سؤالك
جزاك الله خير