طباخات ورق العنب الماهرات اللي يضبطونه تعالوا شوي

أنا أستخدم قودي وأحشي كل الورق اللي في العلبة وأرصة في علبة بلاستيك مسطحة وكبيرة وباقي الورق المعدوم ماأرميه أغطيبه ورق العنب الملفوف وأسكر العلبة مضبوط وأضعها في الفريزر لوقت الحاجة ولما أحتاج أطبخ ورق عنب أحضر صينية وأضع فيها قصدير وأرص فيه قطع بطاطس او بصل وأرص ورق عنب حسب الحاجة ,أغطيه بالورق الزائد من ورق العنب وأضع مقدار كاس من زيت زيتون وماء وبهارات وليمون وملح حسب الرغبة وأكمش القصدير على شكل بقشة على قد حبات ورق العنب وأضعه في الفرن مدة ساعة وبالهناء

السلام عليكم اختي


انا استعمل العلالي ممتاز لايعلا عليه وذايب ولا فيه خيوط حتى لو طبختيه بالقدر


واذا بغيت افرزنه الفه عادي واحطه في العلب القصدير اللي معها غطاء لين يجي وقت الحاجه


اتمنى اكون افدتك :)

رفع

شوفي ياغاليتي
سوي الحشوه رز مصري مغسول ومنقوع بمويه دافيه نص ساعه وتصفينه من المويه وتقطعين بصله وفصين ثوم ناعم مره وطماطه وتحطينها على الرز وتحطين ملح وبهارات وكزبره ناشفه وفلفل اسود وتحركينهم سواء تجيبين ورق العنب واحسن نوع هو ايسلاند او حدائق كالفورنيا او قودي وطلعيه وصفيه من المويه وغسليه بالمشخله زين تحت المويه وخليه يتصفى مضبوط من المويه غسلي بطاطسين كبار وجيبي قدر ولازم يصير ضيق عشان مايتفكك استخدمي اصغر قدر عندك ويصير القدر حافته طويله وقشري البطاطس وقطعيه حلقات ورصيه بالقدر حطي مكعبين ماجي مقاطعتها صغير وموزعتها تحت وفصين ثوم مقطعتها شرايح وموزعتها وحطي مقدار نصف كاس من زيت الزيتون وعصير ليمونتين وشوي ملح لاتكثرين رشه بسيطه بس عشان تاخذين الطعم حق حموضة الليمون وتقدرين تستغنين عن الليمون بملعقة ملح الليمون ملعقتين دبس الرمان خلاص ضبطتي قدرك وصار جاهز لفي ورق العنب بعلمك طريقه ‏بسيطة افردي الورقه وخلي الورق الجهه الخشنه او الي عروقها بارزه هي الي تحطين فيها الحشوه وحطي الحشوه مثل السطر ولا تكثرين ملعقه وحده ولفي لفه على جواء بعرين دخلي جوانب الورقه ولفيها واضغطي عليها بأصابعك وابدي رصيها جنب بعض والاهم لاتخلين فراغ اول دور ثاني دور عادي حطيها متراصه بشكل ادوار كل ماامتلى دور ر صي دور ثاني كنك تبنين المهم خلصتي جيبي اي صحون قزاز صغيره مثلاً الي تجي مع الاكواب حقت السفره وفيه ثقل لورق العنب ينباع في محلات الكماليات والمواعين اذا عندك الثقل ماتحطين صحون ليش عشان مايتفكك وقت الطبخ وحطي مويه مغليه الين نص الصحن وحطي قصدير وعطيه زين وحطبه على نار هاديه مره لمدة ساعتين ميزة ورق العنب كل ماطبخ وقت اكثر كل ماكان حلو اكثر بعدين طفي النار عنه وخليه يهدى شوي عشان مايتفكك عشر دقايق وجيبي صحن كبير حق الرز وشيلي القصدير الصحون او الثقل واقلبيه مره وحده وشيلي حبات ورق العنب ورصيها في صحن التقديم وتحطين الصوص حقها او المرق على جنب للتغميس عشان فيه طعم الليمون والدبس والبطاطس طلعيها ورصيها فوق الورق عنب وبالعافيه

سبحان الله
انا اضبطه تعالي خاص ارسلك الطريقة .