حبيبتي يمكن العجينة ما خمرت مظبوط ... شيئ ثاني لازم بعد التشكيل وقبل الخبز تخلي القطع تاخذ راحتها حتى تصير خفيفة وداخلها هواء وبالتالي عند الخبز تستوي بسرعة وتطلع لك مره طرية وخفيفة وغير معجنة من الداخل ومنفوشة .... خصوصا ان قطع الصمول حجمها اكبر من الفطاير العادية وبتحتاج تخمير اكثر بعد التشكيل ووقت اكثر وهي بالفرن ... حتى تنضج بشكل افضل .... مثلا لو عملت قالب توست ... بعد تشكيله بالقالب تلاقي انه يحتاج وقت طويل ليرتاح وينتفش وياخذ شكل القالب ...
ان شاء الله تكون المشكلة فقط بالتخمير ويظبط معاك ....
ஜஜஜ خبـــــزات الصمــــــول ... طرية ورائعة ஜஜஜ
متابعة النقاش، صفحة 142