3 كوب عدس ناضج سميك مصفى – نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم – نصف كيلو طماطم معصورة – سمن - – ملح – فلفل – كمون – بصلة مفرية – ملعقه ثوم – 2 ثمرة فلفل اخضر مفرى
الطريقة
تسلق المكرونة وتصفى من ماء السلق وتشطف
يقدح السمن ويحمر فيه البصل والثوم والفلفل المفرى ثم يضاف عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك ويتبل
تقلب المكرونة فى الخليط السابق وتترك على النار لمدة 5 د
ثم توضع فى طبق فرن ويقدح السمن ويقلب فيه العدس المصفى ويتبل جيدا ثم يصب على المكرونة بعد ان يتبل
يدخل الفرن مدة ربع ساعه وتقدم ساخنة
عدس بالبيض
نصف كيلوعدس اسود – ربع كيلو بصل – نص راس ثوم – فلفل اخضر – كيلو طماطم معصورة -نص كوب بقدونس مفرى – زيت – ملح – فلفل– 3 بيضات
الطريقة
ينقى العدس و يغسل وينقع ثم يسلق فى الماء الساخن ويشطف بالماء البارد
يقدح الزيت ويشوح فيه البصل والثوم والفلفل المفرى ثم يضاف عصير الطماطم ويترك حتى يتسبك
يضاف العدس الى الخليط السابق ويقلب على النار مدة 5 د ويضاف البقدونس ثم نضع العدس فى طبق الفرن ثم يوضع البيض واحدة بعد الاخرى ويدخل فرن مدة ربع ساعه ويقدم مع السلطة
عدس بجبة بالثوم
نصف كيلوعدس اسود – بصلة كبيرة – راس ثوم –2 ثمرة فلفل اخضر -نص كوب بقدونس مفرى –كوب زيت – ملح – فلفل– كمون – 3 معالق خل
الطريقة
يغسل العدس وينقع فى الماء لمدة ساعتين ثم يصفى من ماء النقع ويغطى بالماء ويرفع على النار حتى ينضج ثم يصفى
يفرم الثوم ثم يشوح فى الزيت ويضاف الى العدس ثم يقلب على النار مدة 5 د ويرفع من على النار ويضاف الية الكمون
يفرم البصل والفلفل والبقدونس ثم يتبل بالخل والملح والفلفل ويضاف الى العدس مع التقليب الجيد ويغرف
