القهوة الملكيه ..\ سؤالى عن طريقتها \ تم التعديل
متابعة النقاش، صفحة 5
شاركي في النقاش
سجلي الدخول لإضافة تعليق.
التعليقات
37- ياليت توضحو لي ........ كيف تنحفظ القهوة في الفريزر؟؟؟؟
- القهوة الملكية العربية:
تغلى القهوة(البن) المخلوط بالهيل بماء لمدة ربع ساعة او اكثر حسب المزاج
ولازم يعرف كل شخص ان البن العربي انواع:
بري ،هريري، جبلي....الخ
ومن عدة دول نيباري يمني وامريكي وتركي وعدة دول
ومافي شي ازين من شي الناس مزاجات
انت جرب الانواع البن تشوف اللي يجوزلك..
يعني تروح لراعي القهوة وتقول له:
ابيحمسة( البن) هريري نص غامق ونص متوسط
وخلها يطحنها لك
بس يفضل يكون الطحن متوسط
يعني مو ناعم(علشان المزاج افهم).
وطريقة ثناية بدون خلط البن بالهيل
الهيل يكون بالدلة بدال الخلط حسب المزاج
(الدلة= او المطارة =او الثلاجة = او براد= او الترمس=ركوة )
حسب اللهجة المتعارف عليها
والمكونات والمقادير لبهار القهوة
1- هيل ملعقة كبيرة او متوسطة
2- مسمار (القرنفل) عدد من 3/4 حبات
3- حبة الحلو= قليل جدا
4- السويدة( حبة السوداء= قليل جدا
5- القرفة( دارسين) قطعة صغيرة
6- زنجبيل = المطحون+ غير مطحون ناشف
7- قهوة شعير ملعقة صغيرة
8- شعيرنص مطحون ملعقة صغيرة
9-الزعفران قليل جدا
10- اشنة( وما يسمى بالشيبة)
11- مستكي حبة واحدة صغيرة
12- كوفي ميت ملعقة متوسطة
وكل هذه المكونات توضع في الدلة
ثم تصب فوقها القهوة المغلية
ثم تترك لمدة خمس دقائق
وهذه المكونات تسمى بهاراو بزار القهوة الاصلية
ثم صب القهوة الملكية
وبعض الناس يحطون جوزة الطيب
ولما تحط عالقهوة تصير حارة جدا
حتى الشنه اي الشيبة تخلي القهوة حارة
وبعض الناس يكثرون فيها الزنجبيل
وبعض الناس يكثرون القرنفل(المسمار)
وبعض الناس يكثرون القرفة ( الدارسين)
وبعض الناس يكثرون فيها الزعفران
وبعض الناس يكثرون فيها الشيبة( الشنة)
وبعض الناس يكثرون فيها قهوة الشعير
وكل واحد حسب المزاج
وان شاء الله اعجبتكم الخلطة
- دعواتك لي أختي الغاليه
- القهوة الملكيه هيل وزعفران بس وتحمس القهوة بالفرن ه>ا الشي متاكده منه
- يامدوختني ذالقهوه
بس فيه شي واحد اساسي عندي
القهوه اللي بالزعفران مانحط معاهاابداااااااااااااااااا غير الهيل بسسسسسسسسسسسسسسسس
لانه نكهه وريحه لوحده
وغااااااااااااااااالي ولما نظيف معاه شي ثاني غير الهيل نخفي النكهه وما يبقى الا اللون
والقهوه الممتازه شروط نجاحها كثير
جودة البن وغسله من الغبار وتنظيفه من الحب المنخور والاسود والشيص(البن يقطف قبل نضجه)
الحمسه ماتكون نيه
لانه بعد الطبخ يجي له ريحه غير مقبوله وتحسي القهوه لما تصبيها في فنجان القهوه الابيض حوايف القهوه الملامسه لجدران الفنجان لونها على خضار وتجي مره
والحمسه الزايده تمرر ومايبان طعم ونكهة بهار القهوه
والهيل الجيد اساس لانه اذا ماكان جيد يصير مر و ماله طعم
مواضيع مشابهة
تابعي تجارب أخرى من هذا القسم.