دورة في فن واتقان عمل السلطات و تقديمها وتزينها

أنااا ممكن اشاارك معااكم

اختي اللي قالت ان السمك مع اللبن يسبب برص

غير صحيح ..اولا لان البرص سببه له علاقه مباشره بالخلايا الصبغيه في الجسم..

لكن اجتماع اللبن مع السمك يسبب عسر هضم..

إن السمك يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات ويحتوي اللبن أيضاً على كمية ضخمة منه أو ما يسمى High protein load ، كما أن أنزيمات (Enzymes ) كل منهما تختلف عن الأخرى، فالأنزيمات التي تفرَز لهضم اللبن ليست هي نفسها التي تُفرَز لهضم السمك».

تناول السمك واللبن معاً ينجم عنه خليط جديد..... مادةٌ جديدة. وبعض الناس (نسبتهم قليلة) يمكن أن يكون لديهم تحسس أو عدم تحمل لهذه المادة الجديدة فيصابون بما يشبه التسمم الذي يتجلّى أحياناً بالإقياء وألم البطن وربما الإسهال وأعراض هضمية أخرى إن قضية التحسس قد تحدث عند تناول أي من الأطعمة، فبعض الناس لديهم تحسس للشوكولا أو الفريز أو الفستق فهل هذا يجعلنا نعتبر هذه الأطعمة سموماً.

ماشاء الله تبارك الله

صـــح يا جميل...و ربنا يسعد قلبك علي كلامك الحلو :)

يشرفنا وجودك دايما :26:

بارك الله فيكي

اهلا بيكي و يلا انا مستنيه اهوه :26:

و لايهمك يا جميل علي اقل من مهلك :) و اجاباتك صح


نقلا عن الدكتورة فرح نجا أستاذة التغذية البشرية في كلية التغذية والعلوم الغذائية في الجامعة الأميركية في بيروت تقول: «لا يؤدي تناول السمك مع الحليب أو مشتقاته إلى حالات تسمم كما يعتقد الكثير من الناس، واللافت أنّ ثمة اعتقاداً شائعاً في بعض المناطق، كطرابلس، مفاده بأن تناول السمك مع الحليب يسبب الجنون».
وتشير نجا إلى أن أكبر ضرر يسببه تناول نوعَي الأطعمة المذكورة هو عسر هضم أو «تلبّك» معوي يؤدي أحياناً إلى ألم في المعدة لا يستمر طويلاً، وهذا لا يستدعي الخوف والذهاب إلى المستشفى أو الطوارئ. وتفسر نجا سبب هذا الضرر بالقول «إن السمك يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات ويحتوي اللبن أيضاً على كمية ضخمة منه أو ما يسمى High protein load ، كما أن أنزيمات (Enzymes ) كل منهما تختلف عن الأخرى، فالأنزيمات التي تفرَز لهضم اللبن ليست هي نفسها التي تُفرَز لهضم السمك». تضيف نجا «لكن تناول السمك النيء واللبن يمكن أن يؤدي إلى ضرر أكبر من ذلك الذي يسببه السمك المشوي.
------

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الشيخ الفاضل بارك الله فيكم
سمعت احدهم يقول ان هناك حديث نبوي فيه كراهة اكل السمك مع اللبن او الحليب انا عن نفسي اعرف انه يعمل حساسية لسكان البحر المتوسط فأرجوا افادتي لافيد غيري ......ولكم جزيل الشكر .

وعليك السلام ورحمة الله وبركاته
لم يثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم حديثٌ في ذلك
-------

من اسلام ويب
رقـم الفتوى : 63353
عنوان الفتوى : الجمع بين أكل السمك وشرب اللبن
تاريخ الفتوى : 07 جمادي الأولى 1426 / 14-06-2005
السؤال

هل هناك حديث نبوي أو نهي عن الجمع في الأكل بين اللبن والسمك؟؟ جزاكم الله خيراً ...

الفتوى


الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد:

فلم نعثر على حديث نبوي، ولا على نهي عن الجمع بين اللبن والسمك، إلا ما يمثل به النحاة عادة من إعمال (أن) المضمرة في مذهب أهل البصرة. فيقولون: إذا قال الشخص لغيره:لا تأكل السمك وتشرب اللبن ـ بالنصب ـ فالمعنى: لا تجمع بينهما، وتشرب منصوبة عند البصريين بأن المضمرة. وإذا قال لا تأكلِ السمك وتشربِ اللبن، نهى عن أكل السمك وشرب اللبن مفترقين ومجتمعين. فهي مجزومة بالعطف.
والله أعلم.
-----
من ارشيف عالم حواء
سؤال ردت عليه خبيرة التغدية هنادي
من عضوة اسمها noonoo 22
أنا سألت خبيرة التغذية هنادي من أجل أن أتأكد من معلوماتي بأن السمك و اللبن ليس لهما علاقة بالبرص ... فكان ردها كالتالي
حبيبتي
نونو
نسيت أقولك أن البرص كمرض ليس له علاقه بتناول السمك واللبن والبيض ولا أعلم لما استند من قال هذا الكلام ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وارجو ألا ننشر الكلام الا بدليل واضح يا حبيبتي من الكتاب أو المصدر المنقول منه
-------

و اخيرا...في المطاعم الايطالية وحتى اليونانية ..
مع كل وجبة سمك هناك صلصة مكونه من اللبن وبعض التوابل ....ده غير ان الجبنة المعروفة لدى الايطاليين في اغلب اكلاتهم "البرمزان " فهي تقدم مع طبق السمك
الحمد لله رب العالمين طول عمري اكلهم طبيعي انا و اهلي و زوجي و لعمر احد منا جري له حاجة

اما بالنسبة للحساسية فالموضوع هنا ينطبق ايضا علي اكلات كتير...واذا انا كنت هاتحمل ذنب اللي عندهم حساسية من السمك..يبقي الله يعين البنات في قسم الحلويات...لان الشوكولاتة و الموز و الفراولة و غيرهم كتير من مسببات الحساسية

عادي حبيبتي اخرجي :) .....بس اياك اشوفك خلفك الكواليس :024:

ربنا يبارك لي فيكي و في امثالك يارب

ان شاء الله هايكون في ملخص للدوره

ان شاء الله هايكون في ملخص للدوره..واهلا بيكي معانا ..حطي التوقيع و رد علي الاسئلة و طبقي ان امكن :)

تماااام

اهلا بيكي :26:

يممممي

يعطيج العافيه