بسم الله الرحمن الرحيم
اممممممم << تفكر بمقدمة تخش منها عالموضوع!!!
شوفوا يا حبيبات القلب كباتي<< جمع كبه
أهم ما يميزهم..
النعومة
الحجم
والترتيب في الشكل والتحمير
يعني مو وحدة محروقه والثانيه كرة تنس والثالثه راس أبو الهول
كلهم حجم واحد وشكل واحد بدقه وحدة وتحمير واحد
وندخل بالتفاصيل
مقادير العجينة:
نص كيلو لحم طازج مفروم نااااعم من عند اللحّام
نص كيلو برغل ولو زاد كم جرااام مو مشكلة
((أنا وازنة بالباوند مو الكيلو عشان كذا طالع ضعف الكمية إلي ذكرتها))
بصلة متوسطة ونص
البهار ملعقة طعام (كمون، فلفل أسود، بودرة هيل، بهار مشكل) ملعقة شاي (قرفة) رشة (بابريكا)
ملعقة طعام ونص (ملح)
وبث,,
نغسل البرغل جيداً ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة
نصفيه جيداً من الماء
نعد طاولة العمل (نحضر اللحم والبصل والبرغل والفرامة)
نبدأ بالفرم بالتناوب (شوي بصل شوي برغل شوي لحم.. وهكذا حتى انتهاء الكمية)
نعجنها باليد حتى تتجانس سنحصل على درجة النعومة هذه
طبعاً ما تكفي لأننا نبغى كبه ناااعمة وما تعور اللثة والأسنان<< متعقدة
نحطها دور ثاني بالفرامه نحصل على درجة النعومة التالية
ودور ثالث وأخير حتى نصبح بهذا الشكل
يتبع
