تعالي شاركي معانا بطريقتك الخاصه بعمل حشوات للسمبوسه ( ملف خاص برمضان )

أنا بصراحة أمس وقبل امس جربت من عندكم طريقة وايد عجبتني وعجبت الأهل بس ما اعرف من هي صاحبة الفكرة

جبن شيدر مع حبيبات ذرة يم يم ورووووووووووووووعة بس لازم تحاسبين وقت القلي يمكن في ماي في الذرة وينطش الزيت
بصراحة شي ما يتفوت

ما شاء الله كل خلطة احلى من الثانية
انا صراحة ما احب اللحومات في السمبوسة ودائما اعتمد سمبوسة جبن الشدر
بس السنه سويت سمبوسة خضار وهي جزر مبشور+ بزاليا + بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية + شوية فلفل اسود + فلفل حار بوديك ( عرفتوه البطل احنا في الكويت انسميه دقوس قراش او دقوس بوديج ) انا احط منه استكانه متروسه
عاد تمتعي بالطعم حموضه على فلفل

بناااات انا حاولت اسوي حشوة الماش بس ماضبطت

لانه طلع مرررررررره قاسي ،،،،، مع اني طبخته بالقدر الكاتم لمده طويله بس

طلع قاسي وريحته ماهي حلوه

انا سمعت انها مره حلوه

ممـــــــــــــــــــــــكن وحده تقولي عن الطريقه الصحيحه

وعــــــــــــــــــنـــــــــــــــــــــــــــــــــــــدي سؤال

كل الحشوات اللي ذكرتوها اقدر أجمدها لفتره طويله؟

ودمتــــــ بود ــــــــــــم

حبيت أضيف الحشوات اللي عندي
الفطر والجبن
المكونات: 2كوب فطر مقطع ،1كوب جبن شيدرمبشورة،نصف كوب جبنة موزتريلا مبشورة، 2فص ثوم مقطع لقطع صغيرة ، نصف ملعقة صغيرة كمون ،1ملعقة كبيرة زبدة
...يضاف الملح عند الضرورة بسبب ملوحة الملح
الطريقة: يتم تسخين الزبدة في مقلاة على نار عالية .يضاف الثوم المفروم إلى الزبدة ويقلى لمدة دقيقة يضاف الكمون والفطر ويستمر القلي لمدة دقيقة يترك المخلوط جانبا حتى يبرد .يضاف الفلفل الأسود مع الجبن ويخلط جيدا مع الفطر والثوم .


خضار مشكلة مع البصل الأخضر
المكونات:3_4 بصل أخضر مقطع مع أوراقه، 1كوب كرنبمقطع قطع صغيرة ، 1كوب جزر مقطع قطع صغيرة،نصف كوب فلفل رومي ،نصف كوب فطر مقطع قطع صغيرة ،3فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة .نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ،3ملاعق كبيرة زيت ،2فلفل حار مقطع قطع صغيرة
الطريقة: يتم تسخين الزيت ثم يقلى الثوم المفروم مع الفلفل الحار والبصل لأخضر .تضاف الخضروات وتقلى لمدة دقيقتين فقط حتى تصبح مطبوخة يضاف الملح والفلفل الأسود

اللحم المفروم مع المكرونة والجبن
المكونات:كوب لحم مفروم ،ثلاثة أرباع الكوب من المكرونة نصف مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة ،نصف كوب جبنة شيدر مبروشة ،1بصلة كبيرة مقطعة 1طماطم متوسطة الحجم ومقطعة قطع صغيرة .،1ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، 3فصوص ثوم مقطعة لقطع صغيرة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا أمسحوق شطة حمراء ،1ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المقطعة قطعا صغيرة .1ملعقة صغيرة بقدونس مقطع قطعا صغيرة ، عصير نصف ليمونة ، 4ملاعق زيت طبخ نباتي ، ملح حسب الرغبة
الطريقة: يخلط اللحم المفروم مع الثوم ويتركلمدة 10دقائق، يتم تسخين 4ملاعق الزيت في المقلاة ويتم قلي البصل حتى يصبح بني ، يوضع اللحم المفروم إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين يضاف الطماطم ومسحوق الكاري مع الملح مع استكرار القلي ، تضاف المكرونة حتى يجف الخليط ، ويترك حتى يبرد ثم يضاف النعناع والبقدونس والجبن وعصير الليمون .


البطاطس والبازلا
المكونات: 2حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومقشرة ومقطعة لقطع صغيرة ،1كوب بازلا،ثلاثة اأرباع ملعقة صغيرة حب كمون ، ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون،2فص ثوم، 1بصلة متوسطة الحجم قطعة لقطع صغيرة،ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء ، نصف ملعة صغيرة مسحوق فلفل ـسود،12-15ورقة نعناع مقطعة لقطع صغيرة ،1ملعقة صغيرة ورق كزبرة مقطع، عصير نصف ليمونة ، 2ملعقة صغيرة زيت نباتي، ملح حسب الرغبة.
الطريقة: ييتم تسخين الزيت وتضاف حبوب الكمون وتقلى حتى يصبح لونها بني يضاف البصل مع استمرار القلي حتى يصبح اللون ذهبيا يضاف الزنجبيل والثوم ويستمر القلي مدة دقيقة تضاف البازلا وبعض الملح وتطبخ على نار هادئة حتى تنضج ثم تضاف البطاطس وتخلط جيدا عندما يبرد القلي تضلف الشطة والفلفل السود وأوراق النعناع واوراق الكزبرة وعصير الليمون وتخلط جميعها جيدا .


الدجاج المفروم مع الفلفل الأخضر
المكونات:2كوب من الدجاج المفروم، ثلاثة أرباع الكوب من الفلفل الأخضر منزوع البذور ومقطع قطعا صغيرة،1بصلة كبيرة مقطعة قطعا صغيرة، 1طماطم متوسطة الحجم مقطعة لقطع صغيرة،2فص ثوم، 1ملعقة صغيرة مسحوق الكاري، 2ملعقة صغيرة أوراق كزبرة مقطعة/ عصير نصف ليمونة، 3ملاعق صغيرة زيت نباتي ، ملح حسب الرغبة.
الطريقة:يتم تسخين الزيت لقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الثوم والطماطم مع استمرار القلي لمدة دقيقة يوضع الدجاج المفروم ويستمر القلي لمدة دقيقة أخرى ، يضاف الكاري والملح ويستمر الطبخ على نار هادئة حتى النضوج، يضاف الفلفل الأخضر ويستمر القلي على نارعالية حتى يجف الخليط وعندما يبرد تضاف الكزبرة وعصير الليمون .

البيض بالشبت والكريمة
المكونات : 4بيضات مسلوقة ومهروسة،2بصل أخضر مقطع بدون أوراقه، 1ملعقة صغيرة شبت طازج مقطع ، ربع ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود ، نصف ملغقة صغيرة مسحوق أو معجون الخردل، 1طماطم وسط مقطعة قطعا صغيرة، 1كوب كريمة طازجة ، ملح ، زيت نباتي
الطريقة: تخلط المكونات مع بعضها البعض ثم يحشى بها.


السبانخ وجبن الحلومي
المكونات:1حزمة سبانخ، 1كوب جبن حلومي مهروس(يجب غسل الجبن جيدا لإزالة الملوحة الزائدة،1حزمة كرات متوسطة الحجم مقطعة لقطع صغيرة ،نصف ملعقة صغيرة من حب الكمون،1ملعقة كبيرة شبت طازج مقطع 1ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع ، ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود،2ملعقة كبيرة زيت، نصف ملعقة صغيرة خل.
الطريقة:يتم غسل السبانخ ثم وضعها في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم تصفى وتقطع إلى قطع صغيرة عندما تبرد. يتم تسخين ملعقتي الزيت ويقلى الكراث على نار عالية حتى يتغير لونه قليلا تضاف حبوب البكمون ويستمر القلي لمدة دقيقتين عندما يبرد الكرات يضاف إليه السبانخ والحبن والبقدونس والشبت والخل والفلفل الأسود وتخلط جميعها.


الروبيان مع السبانخ والبازلا
المكونات: نصف كوب سبانخ مسلوقة ومقطعة ، ثلاثة أرباع الكوب من روبيان مقطع لقطع صغيرة ، نصف كوب بازلاء، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، نصف ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة ، نصف ملعقة صغيرة كمون ، ربع ملعقة صغيرة مسحوق شطة حمراء ، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم ، 2ملعقة بقدونس مقطع ، 2ملعقة صغيرة زيت نباتي ،عصير ليمونة . ملح حسب الرغبة
الطريقة:يخلط البيان بالمساحيق مع الشطة والفلفل الأسود مع اضافة الملح ومعجون الزنجبيل والثوم، يتم تسخين الزيت وتقلى البازلا لمدة دقيقة يضاف الوبيان ويستمر القلي على نار عالية حتى يجف عندما يبرد يخلط مع السبانخ والبقدونس وعصير الليمون.


الحمص
المكونات: 1كوب حمص مطبوخ ومهروس هرسا جيدا ،1طماطمة متوسطة الحجم ومقطعة قطعا صغيرة،1بصلة مقطعة قطعا صغيرة ، 2فص ثوم، 1قطعة صغيرة زنجبيل مطحون، 1ملعقة صغيرة مسحوق الكاري، 8ورقات نعناع ، ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المقطعة، ملعقتان كبيرتان، زيت نباتي، ملح حسب الرغبة
الطريقة يقلى البصل في الزيت مع الثوم والزنجبيل حتى يصبح ورديا ثم يوضع الكاري مع الحمص ويستمر القلي لمدة دقيقتين يضاف الطماطم والملح ويستمر القلي حتى يجف الزيت وعندما يبرد الخليط تضاف النعناع والكزبرة .


الخضروات المشكلة المتبلة
المكونات : 2بطاطس متوسطتي الحجم مسلوقه ومهروسة ، 1كوب خضار (جزر، كرنب، فاصوليا ، بازلاء)
مسلوقة ومصفاه ومقطعة لقطع صغيرة ، 2فص ثوم لقطع صغيرة ، نصف ملعقة صغيرة مسحوق شطة ، ربع ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة ، عصير نصف ليمونة ، 1ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مقطعة،ملح حسب الرغبة
الطريقة:تضاف المكونات جميعها وتخلط مع البطاطس المهروسة.

كاركتير الله يعطيك العافيه اختي علي الحشوات الحلوه