""أكاديمية الطبخ"" دورة الفصول الاربعة لأصول الطبخ وفنونه (موضوع النقاش )

مرحبااا

درس السمك تم حضوره

لي تجربه في قلي السمك وماشويته قبل

وبالنسبه لسؤال الكزبره اتوقع لان طعم الكزبره الخضراء قوي وطعمه غير محبب لمن ينطبخ
مع السمك

السلام عليكم

يعطيك العافيه ام ياسمينا
ماشاءالله السمك المحشي شكله بيشهي إن شاء الله اطبقه قريب


لماذا استثنينا الكزبرة الخضراء من حشوة السمك والتي هي متعارفة عند اكثرية الناس كأساس في حشوة السمك واستعضنا عنها ببذور الكزبرة الناشفة المطحونة ؟
لان الكزبره الخضرا نكهتها قويه وبتطغي على باقي النكهات

الطباخه لتين
هلا حبيبتي
وضحكتيني على رح اغير نوع الجبن (استباقية)
تطبيقك ممتاز جدا حبيبتي وهو بالفعل فقط نوعية الجبن .
يسلم ايديك يا عمري
وحياك الله .


.. أم جنى ..
هلا يا عمري
وتسلمي يارب
بالنسبة لطلب وضع الاطباق انا دائما اتركه للادارة .
ولكن انا لا احبذ ذلك حبيبتي اثناء الدورة ابقي معنا بكليتك بتطبيقاتك وكل شيء
اي اطباق التطبيقات ابقيها في الدورة وكمان حبيبتي لسه ان شاء الله مشوارنا طويل وبيطرأ كتير تغييرات حتى على اليد نفسها .
وبالنسبة لكتابة البنات لكلمة تم الحضور فنعم احبذ ذلك وهذا كله حتى اعتاد على اسمائكن ومن منكن متواجدة باستمرار .
ويا هلا حبيبتي .

sahoorra
هلا سحورتي حبيبتي
تطبيقك رائع حبيبتي
يسلم هالايدين ويجعلهم الف صحة وعافية .
تحياتي لك .

ثوب جديد
هلا حبيبتي
وبيئة جيدة وتطبيق ممتاز .
يا هلا وحياك الله .


lم معاذ و اخوانه**
هلا يا عمري
وتسلمي يارب
بالنسبة لسؤال اللوز اكيد بكون فيه اختلاف وكذلك نسبة طراوة الحشوة وليونتها بتختلف لو فكرنا بتحميص الكمية كاملة لان اللوز العادي عند طحنه بيخرج فيه رطوبة .
والغرض من تحميص جزء هو اضفاء نكهة اضافية مع بقية النكهات لكنها نكهة من جنس البيئة اي ليست ببعيدة عنها .
امين ربنا يرزقنا ويرزق الجميع حج بيته .
احنا بالنسبة لبلادنا اجازة العيد هي فقط ايام العيد يعني مافي اجازة طويلة ولا اعرف بالنسبة لبلادكم كيف الاجازة بتكون .
بالنسبة للتطبيقات البطاطا ممتازة حبيبتي يسلم ايديك
والمحنشة ايضا ممتازة لكن في المرات القادمة شدي اكثر اثناء لف الرقاقة بحيث تخرج ملفوفة تمام على الحشوة ومافيها اي تباعد او فراغات .
ممتاز جدا .
يسلم ايديك
وتحياتي لك .

أم اعيالي
هلا يا عمري
سؤال الزبدة كل الاخوات جاوبو صح عليه لان الزبدة باردة واقل حرارة عند وضعها على النار من الزيوت او السمن لذلك هي تحافظ على الخضار من الاحتراق السريع وتساعد ايضا على نضوجها من الداخل بالاضافة ايضا لتنكيهها خضار السوتيه بطعم لذيذ وكل هذا لان بيئة حرارتها على النار مناسبة .
وبالنسبة للكريما انا افضل دائما ان يستعمل للطهي التي مكتوب عليها كريما للطهي واما الحلويات فالتي مكتوب عليها كريما خفق للحلويات .
واستعملي التي موجودة عندك في المنزل ولكن بعد انتهاءها اشتري كل صنف على حدا .
وحياك الله حبيبتي .


riim34
هلا حبيبتي
وحياك الله
بالنسبة للصينية لا ليس بالضرورة ياعمري حجم ثمنها .
ولكن حتى ارى التطبيق ممكن ان نستطيع ان شاء الله تحديد المشكلة .
ومو مشكلة حبيبتي خدي راحتك واطلبي المساعدة من الاخوات بعلموك ان شاء الله تنزيل الصور .
تحياتي لك .

وانطفأت شمعة
هلا بشمعتنا الغالية
وتطبيق موفق جدا ماشاء الله وايضا لقطات موفقة
رائع جدا حبيبتي
يسلم هالايدين ويعطيك العافية .

صمت العبير
هلا حبيبتي
نعم للاسف البهار الذي اعطاك اياه البائع على انه البهار الحلو هو ليس كذلك ولا اعلم في اي البلاد انت حتى يساعدك الاخوات فقومي بسؤالهن والتي من نفس منطقتك سترشدك ان شاء الله الى اماكن بيعه .
وتطبيقاتك للحم والبطاطا هي اكثر من رائعة حبيبتي وممتازة جدا جدا .
ماشاء الله عنك
يسلم هالايدين .
تحياتي لك .

بنت مدائن صالح
هلا يا عمري
البطاطا انا اقصد شويها حتى النضوج ممكن انه يكون بالفرن وممكن انه يكون بالمايكرويف والقصد النضوج الكامل يا عمري .
يعني مثل السلق لكن طبقنا هنا هو شوي البطاطا وليس سلقها .
والمحنشة جدا لذيذة حبيبتي ورح تعجبك وتعجب ضيوفك ان شاء الله .
ونعم تقدم مع القهوة العربية ايضا لان مذاقها ليس بطاغي الحلاوة .
بالنسبة للسلطة نعم ما بينفع حبيبتي ولكن هذه المرة قدميها عشانها طبق جديد و تتأكدي من ردة قعل ضيوفك واقبالهم عليها ويطمئن قلبك .
يعني هذه المرة اسمح لك بتقديمها في هذا الشكل لانها طبق جديد .
ويا هلا حبيبتي .

لاميزون
هلا يا قلبي
وحياك الله
وانا اعلم حرصك على تعلم الجاتوه والحلويات الغربية بالذات ونعم بالتاكيد ارسلي لي الصور فأنا كلي شوق لرؤيتها حبيبتي .
وهل مررت على محلات ابو زهرة ؟ فهو معروف باستيراده خامات جيدة جدا خاصة من لبنان .
نعم هناك متوفر كل شيء لانهم هم اصحاب الجملة بالسوق لهذه التجهيزات وكذلك تجهيزات مطابخ الفنادق والمطاعم وبالتاكيد الاسعار بتفرق كتيرررر عن المحلات العادية او المولات .
وللملاحظة فقط لا تقولي بفضل الله وبفضلك وانما الفضل كله لله ولا تسقطي كلمة ثم من العبارة .
ويا هلا حبيبتي .

ثوب جديد
هلا حبيبتي
وبيئة جيدة وتطبيق ممتاز .
يا هلا وحياك الله .
يافرحتى يا سعادتى انا سسعيده جدا ان التطبيق عجبك ان شاء الله تتوالى التطبيقات البطاطس الان فى الفرن لتطبيق قوارب الطاطا بس عندى سؤال ينفع بدل خليط الجبنه اضع التونه
عدم استخدام الكزبره الخضراء لانها بتنشف فى الفرن وتفقد ريحتها عكس الكزبره الناشفه المعروف استخدامها مع السمك
تم حضور الدرس الجديد