كوسا باللبن

و عليكم السلام
نسميها قبلما(ابلما) و لها طريقتان
الاولى

قبلما (كوسا بشراب البندورة)
كيلو كوسا لبناني حجم صغير جدا(على قد خنصر اليد)مغسول و مفرغ
2 اوقية لحمة مفرومة ناعمة
بصلة مفرومة ناعمة
صنوبر مقلى و محمص
ملح
ملعقة وسط بهار
ملعقة وسط دبس الرمان
شراب البندورة حسب الرغبة
زيت نباتي

الطريقة
ذبلي البصلة بشوية زيت اضيفي اللحم و البهار و الملح حتى تستوي الحمة شوي اطفئي النار
و اضيفي دبس الرمان و الصنوبر و اخلطيهم جيدا
لما تبرد الحشوة احشي بها الكوسا ثم في مقلى واسع ضعي زيت و سخنيه ثم اقلي الكوسا بدون حرك انما بتحريك المقلىحتى يذبل الكوسا
ضعي شراب البندورة مع ملح و رشة بهار في ماء مغلي على النار بشكل انه يغطي الكوسا و لما يغلو اسقطي فيهم الكوسا و اتركيهم يغلو حتى ينضجو و تعقد المي
و القبلما جاهزة و تقدم مع ارز ابيض

و صحتين


و الثانية

قبلما(كوسا باللبن)
المقادير نفسها لقبلما الكوسا بشراب البندورة
لكن مكان شراب البندورة نحتاج كيلو و نصف لبن رايب+راس ثوم صغير (6 او7 فصوص)مهروس
الطريقة نفسها في عمل الحشوة و الكوسا نقليه نفس الشي
و هنا يبدا الاختلاف
اخفقي اللبن مع الثوم و الملح جيدا و خففي الخليط بالماء(يعني يصير وسط او اقرب للشدة منه للرخاوة) و اعيدي الخفق جيدا و ضعيه في طنجرة على النار الخفيفة مع الحرك المتواصل باتجاه عقارب الساعة و لما يغلو اسقطي الكوسا و اتركيهم يغلو سوا مع الحرك بعناية كي لايلتصقو شي ثلث ساعة و القبلما جاهزة
تقدم مع الرز الابيض
و صحتين

ارجو ان اكون قد افدتك

مشكورة حبيبتي في الله بس سؤال اللبن الرايب هو {الزبادي }

اهلا و سهلا
نعم هو الزبادي

مشكووره اوركيدا

اهلا و سهلا